În fiecare zi, popularitatea diverșilor îndulcitori este în creștere, care sunt adesea mai ieftine decât zahărul obișnuit, au o valoare energetică relativ scăzută și sunt mult mai ușor absorbite de organism. Acestea se adaugă la băuturi de cofetărie și băuturi dietetice. Printre astfel de substituenți de zahăr, sorbitolul și xilitolul sunt în special cererii.
Ce este sorbitolul și xilitolul?
Sorbitolul și xilitolul sunt îndulcitori naturali. Sorbitolul diferă de zahărul obișnuit cu un conținut scăzut de calorii - 100 g conține aproximativ 260 de calorii. Valoarea energetică a xilitolului nu este mult mai mică decât cea a zahărului - 100 g conțin aproximativ 370 de calorii. Dar principala caracteristică a acestor îndulcitori este că insulina nu este necesară pentru absorbția lor. Prin urmare, sorbitolul și xilitolul sunt recomandate persoanelor cu diabet zaharat și bolilor pancreatice.
Mulți au încă o întrebare despre ceea ce este mai bun, xilitol sau sorbitol. Nu există o mare diferență între acești îndulcitori, dar cei care iau în considerare conținutul caloric al dietei și doresc să piardă în greutate, este mai bine să se acorde prioritate sorbitolului datorită valorii sale scăzute de energie. Totuși, acest îndulcitor are o dulce mai scăzută, comparativ cu zahărul convențional și are un caracter caracteristic după gust, deci interesul pentru cei care pierde în greutate poate înlocui sorbitolul. Pentru aceasta, îndulcitorul natural al stevia este excelent, este mult mai dulce decât zahărul și conține mai puține calorii.
Acești îndulcitori au și unele proprietăți.
- Xilitolul previne dezvoltarea cariilor, deci este o componentă a pastilelor, gumelor de mestecat și a pastelor de dinți.
- Sorbitolul îmbunătățește digestia , stimulând producerea sucului gastric.
- Sorbitolul elimină excesul de lichid din organism.
- Xilitolul și sorbitolul produc un efect laxativ ușor.
- Sorbitolul are un efect de colagog.
Contraindicații pentru utilizare
Este mai bine să renunțe la utilizarea de sorbitol și
Utilizați îndulcitori cu prudență, deoarece utilizarea necontrolată poate duce la apariția următoarelor reacții adverse:
- balonare, flatulență, diaree;
- afectarea retinei ochiului;
- insuficiența funcției tractului gastro-intestinal;
- erupții pe piele.
În plus, există întotdeauna posibilitatea unei intoleranțe individuale sau a unei reacții alergice, deci este mai bine să încercați îndulcitorii pentru prima dată în cantități mici.