Vareniki cu cartofi și ciuperci sunt cea mai populară variantă de vareniki. Puteți servi acest fel de mâncare nu numai cu ierburi proaspete, smântână rustică, dar și cu ceapă prăjită. Să aflăm împreună câteva rețete pentru a face astfel de vareniki.
Găluște gălbui cu cartofi și ciuperci
ingrediente:
- cartofi - 5 buc;
- făină de grâu - 5 linguri. linguri;
- ciuperci - 200 g;
- smântână - la gust;
- proaspete verzi - dacă se dorește;
- sare, piper - la gust.
preparare
Sa vedem cat de repede sa facem vareniki cu ciuperci. Cartofii mei, curățați, tăiați în felii mici și fierbeți în apă sărată până când se fierbe. Apoi amestecați cartofii în piure sau măturați blenderul.
Solim, piper, adăugați oul, ciupercile pre-prajite și amestecați totul în omogenitate. Continuând să se amestece, se toarnă treptat făină și se frământă aluatul de cartofi. Apoi îl dăm într-un turnichet, îl tăiem în bucăți mici și se rostogolește fiecare în făină. Aruncați găluște în apă clocotită și gătiți până când acestea vor apărea. Gătite gătite finite cu ciuperci sunt scoase cu atenție cu ajutorul zgomotului, stropite cu verdeață felii de mărar și servite cu smântână.
Vareniki cu cartofi și ciuperci
ingrediente:
Pentru test:
- făină de grâu - 350 g;
- apă fierbinte - 2 lingurițe. linguri;
- ulei vegetal - 0,5 articole;
- sare - la gust.
Pentru umplere:
- mirodenii înghețate - 500 g;
- ceapa - 4 buc.;
- cartofi - 4 buc;
- sare, piper - la gust.
preparare
Luați în considerare un alt mod de a găti găluște cu ciuperci. Deci, mai întâi, să pregătim un aluat cu tine. Se amestecă apa fiartă cu ulei vegetal. Făina curăță la masă cu un tobogan, se adaugă sare și se toarnă amestecul de ulei. Se amestecă un aluat moale omogen care nu se lipeste de mâini. Acum faceți o completare pentru găluște cu ciuperci. Ciupercile înghețate se toarnă, se pun într-o tigaie cu unt și se prăjește împreună cu inelele de ceapă tăiate până se înalță. Prisalivayem prăjit la gust și se amestecă. Acum, curățăm cartofii, fierbe până se pregătesc, se pun în cartofi și se conectează cu ciuperci. Aluatul se rostogolește subțire în strat, se face un cerc cu un pahar, se pune umplutura în centrul fiecărui umplutură și se înmoaie găluștele. Apoi le fierbem în apă din sub miere și servim cu smântână sau alt sos.
Reteta pentru vareniki cu ciuperci
ingrediente:
Pentru test:
- ou - 3 bucăți;
- făină de grâu - 3 lingurițe. linguri;
- sare - la gust;
- apă - 0,5;
- ulei vegetal.
Pentru umplere:
- șampițe - 300 g;
- ceapa - 2 buc;
- smântână - 50 ml.
preparare
În primul rând să vă facem un aluat pentru viitorul vareniki. Pentru a face acest lucru, luăm făină, o alunecăm de mai multe ori cu un diapozitiv și în centru facem o canelură mică. Se toarnă 2 ouă și apă sărată. Apoi, în mișcări circulare lentă, amestecați ouă, făină și apă, amestecând un aluat omogen. Acoperiti masa finala cu un prosop astfel incat sa nu se usuce, lasati 45 de minute sa stea, la temperatura camerei. Și vom fi angajați în această perioadă de umplere: ciupercile sunt curățate și fierte în apă sărată.
Dacă folosiți ciuperci uscate, mai întâi să le umeziți și numai atunci fierbeți. Apoi aruncăm ciupercile într-o gaură, așteptăm să se scurgă toată cantitatea de lichid și să se taie mărunt. Puteți doar să le răsuciți printr-o mașină de tocat carne. Acum, curățăm ceapa, melkenko shinkuem și pasiruem în ulei până când se pregătește jumătate. Apoi adăugați ciupercile și puțin mai mult pe foc. Se răcește umplutura și se încep găluște de gătit. Aluatul se rostogolește într-un strat, se taie un cerc cu un pahar, se pune pe fiecare umplutură și se strecoară bine marginile. Se fierbe vareniki în apă clocotită și se servesc cu smântână.