Cutletele din Kiev sunt foarte populare în gătitul la domiciliu. Deși versiunea clasică a acestui fel de mâncare este pregătită dintr-un picior de pui care a fost rupt, vom lua în considerare și alte rețete originale și delicioase pentru gălețile de gătit!
Rețete recipe clasice la Kiev
ingrediente:
- pui - 1 bucată;
- unt - 150 g;
- pâine rămasă - 150 g;
- ou - 1 bucată;
- ulei vegetal - 400 ml;
- patrunjel verde, marar;
- sare, piper - la gust.
preparare
Cum să faci tăiței în Kiev? Spalim puiul, usuca-l, pune-l pe spate si se coase. Apoi, separați pieptul cu osul humerusului, ținând cuțitul cuțitul de-a lungul coastelor. Ca urmare, ar trebui să obțineți două fileuri mari cu o piatră. Aceasta este exact ceea ce este baza pentru chiflele de la Kiev.
Apoi, am pus fileul într-o pungă de plastic și l-am bătut într-un strat uniform. Apă verde, adăugați sare și amestecați cu unt moale. Masa rezultată este împărțită în jumătate și formează 2 cârnați, astfel încât să se potrivească în fileuri. Marginile fileului sunt legate peste cârnați și l-am pus în congelator timp de 10 minute, astfel încât untul să fie înghețat în mod corespunzător și să nu curgă din cotlet.
Între timp, într-un castron, bateți oul cu sare, celelalte cruste de pâine. Mai întâi prăjiți chiflele în ouă și apoi în friptură. În tigaie se toarnă o mulțime de ulei vegetal, se încălzește și se prăjește chiflele pe ambele părți timp de 5 minute înainte de formarea unei cruste de aur. Cuptorul este încălzit până la 180 ° C. Carne de pui din Kiev, pune-l pe o tava de copt și coace timp de 10 minute. Servit pe masă cu o salată de legume proaspete.
Tăieturi în Kiev cu ciuperci
ingrediente:
- piept de pui - 1 kg;
- ou - 10 bucăți;
- smântână - 20 ml;
- pâine - 400 g;
- unt - 30 g;
- ciuperci - 300 g;
- ceapa - 1 buc.;
- verzui de marar sau patrunjel - 100 g;
- ulei vegetal;
- sare - la gust.
preparare
Cum să se prăjească tăiței în Kiev? În primul rând, pregătim umplutura. Se taie ceapa, ciupercile și se prăjește. Tăiați untul cu cubulețe mici. Verzii cu grijă, uscate și tocate. Sânul este tăiat în strat și bine respins. Un pic de sare și puneți pe el o masă de ciuperci, o bucată de unt și verdeață. Apoi, înfășurați cu gust plăcutele și puneți-le în congelator timp de 10 minute. Facem o friptură din pâine, batem ouăle cu smântână.
Cutletele se scufundă mai întâi în ouă și apoi în pesmet și apoi se prăjește până se pregătește într-o cantitate mare de ulei vegetal.
Tăieturi în Kiev cu brânză
ingrediente:
- file de pui - 2 bucăți;
- brânză topită - 100 g;
- mărar;
- făină - 1 lingură. lingură;
- crustacee de biscuiți - 150 g;
- ou - 1 bucată;
- lapte - 50 ml;
- sare, piper - la gust.
preparare
Cum să gătești chifteluțe în Kiev? File de pui tăiat în mijloc, aproape până la capăt. Apoi ușor bate fiecare bucată, sare și piper la gust.
Puneți în mijlocul fiecărui fileu mărar tocat și o mică bucată de brânză cremă rece. Mâinile formează bucățele mici și le îndepărtează timp de 20 de minute în congelator. De data aceasta pregătim lezone. Pentru a face acest lucru, pune un ou crud într-un castron, se amestecă, se toarnă treptat în lapte cald și se gătească până la gros, apoi ușor de filtru. Mai întâi tăiem chifteluțele în făină, apoi în lezoni, apoi în pesmet. Repetăm această procedură de mai multe ori. Se prăjește într-o mulțime de ulei vegetal la foc mic pe ambele părți.
Tăieturi în Kiev de la carne de porc
ingrediente:
- carne de porc - 500 g;
- unt - 50 g;
- ou - 1 bucată;
- ceapa - 1 buc.;
- pâine - 100 g;
- piersici - 200 g;
- sare, piper - la gust.
Noi pregătim carne tocată, trecând printr-o carne de porc, o pâine și o ceapă decojită. Apoi adăugați oul, sarea, piperul la gust și amestecați totul într-o masă omogenă.
Se mărunțește verdele și se amestecă cu unt topit.
Luăm puțină carne tocată, din care se formează un tort, în mijlocul căruia am întins puțin unt cu verdeață, îl înfășurăm cu roșii, îl prăbușim în pesmet și o punem pe o tigaie încălzită. Se prăjește pătrunjelul din două părți până se formează o crustă aurie apetisantă.