Supă de usturoi - un fel de mâncare internațională: în Spania se pregătește uimitor de fierbinte, în Republica Cehă le place "usturoiul" pe un bulion de carne, iar în Franța gătesc o supă delicată de usturoi cu o mulțime de cremă. Vom analiza câteva dintre aceste rețete și, împreună, vom afla cum să preparăm supă de usturoi.
Ceapa de ceapa cehea
Cehul de "usturoi" este foarte asemănător cu supele noastre obișnuite pe ciorbe de carne, deci este puțin probabil să aveți dificultăți în prepararea acestui vas mirositor.
ingrediente:
- usturoi - 5 denticule;
- broiler carne de vită - 1,5 litri;
- cartofi (mari) - 1 bucată;
- ou - 1 bucată;
- bacon afumat - 2 felii;
- brânză tare - 100 g;
- sare, piper - la gust;
- cumin, marjoram - ¼ tsp;
- ulei vegetal - pentru prăjire;
- pâine albă - 3 felii.
preparare
Pătrunjelul și cartofii tăiați sunt fierți în bulion de carne de vită până când sunt moi. Slanina afumată slabă este tăiată și ușor prăjită cu usturoi și apoi trimisă imediat la o tigaie cu bulion. Oul se mișcă bine și se toarnă treptat într-o supă fierbinte, amestecând constant. Se condimentează supa cu condimente și ierburi și se lasă să stea sub capac.
Între timp, pâinea albă este tăiată în cuburi și prăjită până la aur în ulei vegetal. Servim supa de cehă cehă cu crotoni și brânză rasă.
Supă de cremă de usturoi
Cremele de supe sau supă de piure - aceasta este proprietatea bucătăriei franceze, atât de înarmată cu o rețetă autentică pentru acele margini, vom începe să pregătim cea mai mare supă de usturoi clasică.
ingrediente:
- ulei de măsline - 1 lingura. lingură;
- ceapa - 1 buc.;
- usturoi - 10 denticule;
- vin alb - 1 articol;
- frunza de dafin - 1 bucată;
- baghetă - bucată;
- supă de pui - 300 ml;
- crema - ¾ st;
- brânză rasă "Gruyer" - ½ st;
- sare, piper - la gust.
preparare
Într-un castron profund, prăjiți inelele de ceapă și usturoiul zdrobit până când începe caramelizarea. Adăugați vinul în tigaie, reduceți căldura și gatiți-l timp de încă 10 minute, amestecând ocazional. Se toarnă bulionul și se pune frunza de dafin, se aduce amestecul la fierbere la foc mare, apoi se reduce și se fierbe încă 30 de minute. După ce a trecut timpul, puneți bagheta în bucăți, acoperiți vasul cu un capac și lăsați pâinea să se înmoaie în bulion timp de 10-15 minute, după care puteți obține frunza de dafin și turnați supa în blender.
Supa, care a fost tăiată până la uniformitate, este servită într-o plăcuță caldă cu o grămadă de "Gruyer" rasă.