Prin următoarele rețete, puteți pregăti o adzhika gătită gătită cu hrean pentru iarnă. Această piesă de prelucrat este perfect depozitată la temperatura camerei și nu necesită prezența unui spațiu suplimentar în frigider.
Boabe iika cu hrean, roșii și usturoi - o rețetă pentru iarnă
ingrediente:
- rădăcină de hrean - 0,25 kg;
- roșii - 2,5 kg;
- usturoi - 5 capete;
- ardei amar - 0,25 kg;
- ardei roșu - 0,5 kg;
- ulei de rafinat vegetal - 125 ml;
- zahăr granulat - 110 g;
- sare mare, nu iodată - 60 g;
- oțet 6% - 200 ml.
preparare
Roșiile spălate sunt tăiate în mai multe bucăți și trecute printr-un măcinător de carne. În același mod, se curăță ardeii dulci și dulci și rădăcina de hrean, spălate și curățate anterior din semințe și tulpini. Nu uitați să purtați mănuși de cauciuc atunci când lucrați cu ardei fierbinți.
Toate ingredientele se adaugă la containerul emailat, se adaugă ulei vegetal, sare și zahăr granulat, se amestecă bine și se determină focul. Se fierbe adzhika timp de o oră, la sfârșitul arunca strâns prin usturoi de presă, se toarnă otet și se amestecă.
Încă fierbinte, răspândim adjika pe borcanele sterile pregătite în avans, se rostogolesc cu capace fierbinți și ne ascundem sub o pătură caldă înainte de răcirea completă.
Gătite adzhika cu hrean, morcovi și mere este o rețetă pentru iarnă
ingrediente:
- roșii - 2 kg;
- ardei dulci bulgari - 1 kg;
- morcovi - 1 kg;
- mere dulci și acri - 1 kg;
- ceapă - 1 kg;
- ardei rosu - 3-4 buc.;
- usturoi - 3-4 capete;
- rădăcină de hrean - 3-5 bucăți;
- sare mare, nu iodată - 120-150 g;
- zahăr granulat - 200 g;
- ulei de rafinat vegetal - 500 ml;
- oțet 9% - 100 ml.
preparare
Roșiile, merele, ardeii amar și dulce, se usucă, se elimină pedicelurile și semințele și se taie în mai multe părți. Când lucrați cu ardei fierbinți, trebuie să purtați mănuși de cauciuc pentru a evita arderea degetelor.
Ceapa, morcovii și hreanul sunt curățate și, dacă este necesar, și măcinate.
Acum mănâncă legumele pregătite, folosind un măcinător de carne, determinăm într-un recipient smalț și îl punem pe foc. După fierbere, putem menține masa sub capacul unui foc moderat, agitând, timp de șaizeci de minute. Apoi adăugați sare, zahăr, ulei vegetal și oțet, aruncați pre-curățatul și presat prin usturoiul de presă, gătiți încă cinci minute și opriți aragazul.
Am împrăștiat fierbinte adzhika pe borcanele sterilizate pre-preparate și le-am acoperit cu capace sterile. Îl definim sub o pătură caldă până când se răcește complet și se pune în depozit pentru alte blancuri.
Delicioase gătite adzhika cu hrean și ierburi
ingrediente:
- roșii - 2,5 kg;
- ardei dulci bulgari - 0,7 kg;
- ardei roșu - 2-3 buc;
- usturoi - 3 capete;
- rădăcină de hrean - 3-5 bucăți;
- verde pătrunjel - 0,5 grindă;
- verde de copac - 0,5 fascicul;
- busuioc verzi (opțional) - 0,5 fascicul;
- sare mare, nu iodată - la gust;
- zahăr - 50 g sau gust;
- ulei de rafinat vegetal - 100 ml;
- oțet 9% - 30 ml.
preparare
Se spală și se usucă roșiile, ardeii și salvăm
Se încălzește masa până la fierbere și se fierbe la foc mic timp de treizeci de minute, amestecând. Apoi adăugați pre-curățate și trecut prin usturoi de presă, verde tăiată fin, vom arunca sare, zahăr, oțet la gust și se toarnă în ulei vegetal. Este, de asemenea, posibil în acest stadiu să-l sezonăm pe Adjika cu mirodenii diverse. Lăsăm piesa de prelucrat să fiarbă încă cinci minute, apoi o punem pe borcane sterile, o acoperim cu capace fierbinți și ne ascundem până când se răcește complet într-o pătură caldă.