Un aluat subțire pentru clatite este delicios și fără ingrediente suplimentare, dar dacă doriți să-l gustați puțin mai strălucitor și transformați o clătite nu doar în cochilie pentru umplutură, ci ca ingredient independent - adăugați ierburi și condimente la aluat. În rețetele de mai jos vom face clătite cu marar.
Băuturi nealcoolizate cu marar și fructe de mare
ingrediente:
- ouă - 4 bucăți;
- făină - 128 g + 20 g;
- lapte - 375 ml;
- ulei de măsline pentru prăjire;
- unt - 6 g;
- o grămadă de mărar și ceapă verde;
- praz (partea albă) - 1 bucată;
- supă de pește - 375 ml;
- smântână - 80 g;
- Mustar de Dijon - 5 g;
- file de pește (orice pește alb) - 600 g;
- Creveți - 600 g.
preparare
Am bătut ouăle cu lapte și un vârf de sare, apoi începem treptat să turnăm făina. Gata de aluat se clocotește cu mărar tocat și se pune în frigider timp de o jumătate de oră. Porțiuni de aluat diluate (undeva în 2 linguri) se toarnă pe o tigaie unsă și se prăjește de pe ambele părți. Ieșiți clatite simple și foarte frumoase cu mărar.
Pe uleiul rămas, semănăm prazul timp de 4 minute. Se amestecă ceapa cu făina rămasă și se continuă gătitul în același timp. În supă, se acidează smantana și se toarnă ceapa amestecului rezultat într-o tigaie. De îndată ce lichidul ajunge la fierbere, reduceți căldura și adăugați muștar. Când sosul se îngroațește, se toacă în el creveți și bucăți mici de pește timp de 5 minute. Sosul cu fructe de mare se întinde în centrul clătitului, întoarceți marginea clatitei pentru a obține o "pungă" și fixați stiloul cu ceapa verde.
Clatite verzi cu marar, fecale si branza
ingrediente:
- varza varza fiarta - 1/2;
- lapte - 200 ml;
- apă 50 ml;
- ouă (mari) - 2 bucăți;
- o grămadă de mărar proaspăt;
- făină - 70 g;
- cedar chedar - 2 articole;
- tomată salsa -90 g.
preparare
Pentru ca clătite să fie mai verzi, în plus față de mărar, ar trebui să se adauge un amestec de lapte și ouă pe varza de varză tocată. După turnarea făinii în masa rezultată, obținem un aluat lichid de pancake, care ar trebui să fie condimentat și prăjit într-o tigaie unsă cu porții ca clătitele obișnuite. Răcoroasele clatite sunt acoperite cu salsa de roșii (sau tomate pur și simplu tocate) și cu un strat de brânză de ciudat rasă, pliate și retezate sau coapte în cuptor până când se topește brânza.
Brânzeturile de brânză cu mărar trebuie servite imediat după masă la masă, în timp ce brânza fierbinte este încă moale și vâscoasă. Puteți servi cu sau fără sos, va fi delicios în orice caz.