Când vorbim despre gustări calde de pește, mai întâi de toate, există imagini cu șuvițe sau șuncă de șuncă - adevărate vase luxoase și regale. Cu toate acestea, pentru a vă bucura și pentru a vă surprinde oaspeții, puteți, cu mult mai puțin efort. Și astăzi vă puteți vedea singuri!
Gustări calde de somon
ingrediente:
- File de somon (proaspăt) - 400 g;
- bacon - 12 felii;
- suc de lamaie - 1 lingura. lingură;
- busuioc - 6 ramuri;
- sare, piper negru - pentru gust.
Pentru sos:
- smântână - 1 articol;
- caviar roșu - 1 linguriță;
- lamaie - 1/4 buc;
- Melissa - 1 pachet.
preparare
Am tăiat somonul în 12 felii subțiri. Sare, piper, stropiți cu suc de lamaie. Pentru fiecare punem frunzele de busuioc și ne întoarcem împreună cu bacon în rulouri. Îl fixăm cu scobitori și o lăsăm pe foaia de copt acoperită cu folie. Coaceți numai 3 minute în cuptor, încălzită la 180 de grade. Între timp, amestecăm caviarul cu smântână, pulpă de lămâie tăiată și verdeață tocată de balsam de lamaie. Și servim roșii coapte cu acest sos și salată verde.
Gustări din pește de mare
ingrediente:
- file de pește - 1 kg;
- ceapă - 1 bucată;
- suc de lamaie - 4 linguri. linguri;
- ulei de măsline - 4 linguri. linguri;
- vin alb de otet - 2 linguri. linguri;
- menta - 3 ramuri;
- sare, piper negru - pentru gust.
Pentru sos:
- maioneza - 2 linguri. linguri;
- iaurt natural - 3 linguri. linguri;
- suc de lamaie - 1 linguriță;
- zahăr - 1/2 linguriță;
- mentă - 1 grămadă;
- sare, piper negru - pentru gust.
preparare
Bateți într-un mixer ceapă mărunțită fin, menta, suc de lămâie, unt și oțet. Solim, piper și înmuiați în această marinadă tăiată în bucăți egale de file de pește (2 ore într-un loc răcoros).
Se amestecă toate ingredientele pentru sos și se ascunde în frigider. Am decapitat bucățile de pește cu prosoape de hârtie, le-am strâns pe frigărui și le-am rumenit pe grătar. Ne așezăm pe plăci, iar sosul răcit îl prezentăm separat - în barca cu sos.
Tomate umplute cu ansoare
ingrediente:
- tomate - 8 buc.;
- hamsii - 100 g;
- căpșuni - 2 linguri. linguri;
- ceapă - 1 bucată;
- usturoi - 1 cățel;
- pesmet - 100 g;
- ulei de măsline - 6 lingurițe. linguri;
- oregano (uscat) - 0,5 lingurite;
- patrunjel - 1/2 fascicul;
- sare, piper negru - pentru gust.
preparare
Roșiile tăiate în jumătate, scoateți semințele și o parte din pastă. Se presară cu sare și se lasă timp de 15 minute. Între timp, la jumătate de unt, se prăjește ceapa mărunțită, până la aur. Adăugați hamsii tăiate, verdețurile de pătrunjel și usturoiul lipit prin presă.
După 5 minute, introduceți căprioare, sare și condimente. Se amestecă și se îndepărtează din căldură. Iar atunci când carnea tocată se răcește, umpleți-o cu coșuri de roșii (dacă este alocat sucul, este mai bine să-l scurgeți), se presară cu pâini prăjite peste ulei rămas și se trimite o jumătate de oră la cuptor, încălzită la 180 de grade.