Svekolnik numea adesea supa cu adaos de sfecla. Cu toate acestea, rețeta tradițională pentru acest fel de mâncare are o "față" complet diferită. Seamănă mai mult cu okroshka cu adăugarea de pâine caldă de pâine. Această supă are o culoare roșie strălucitoare, hrănește, saturează organismul cu energie și oferă un gust de plăcere.
Rețeta pentru supă de sfeclă roșie cu quass
ingrediente:
- piure de pâine - 750 ml;
- sfecla de sfeclă - 700 ml;
- sfecla - 3 buc;
- castraveți - 2 bucăți;
- ceapa verde - 1 ciorchine;
- ou - 2 bucăți;
- morcovi - 2 bucăți;
- smântână - 0,5 articole;
- acidul citric - la gust;
- zahăr granulat - 1 linguriță;
- otet - 1 lingura. lingură;
- condimente;
- proaspete verde - la gust.
preparare
Toate legumele sunt spalate bine si uscate. Sfecla și morcovii sunt fierți în piele până când paiele sunt pregătite, răcite, curățate și mărunțite. Tăiem și castraveți proaspeți, și tăiem verde-ul și amestecăm cu sare. Toate legumele feliate sunt înmagazinate într-un castron, se toarnă bulionul de legume tulpini și lichidul răcit. Adăugați condimente, acid citric și stropiți cu ierburi tocate. Când servim pe o masă pe fiecare placă cu sfeclă roșie, punem ouăle fierte tăiate și o lingură de smântână. Asta e tot, sfecla roșie cu floare este pregătită!
Sfeclă de pește pe quass
ingrediente:
- pește - 500 g;
- morcovi - 1 bucată;
- oțet 3% - 2 linguri. linguri;
- sfecla - 3 buc;
- kvass - 1,5 l;
- castraveți - 2 bucăți;
- ou - 2 bucăți;
- ceapa verde - 5 linguri. linguri;
- zahăr - 1 linguriță;
- smântână - 3 linguri. linguri;
- proaspete ierburi - 1 buchet.
preparare
Pentru a găti acest fel de mâncare folosim orice fel de pește. Îl împărțim pe file, îndepărtăm toate oasele și lăsăm în tigaie, turnând puțină apă, sub capacul închis. După aceasta, transferăm peștele pe o farfurie, răciți-l și tăiați-l în bucăți mici. Morcovii și sfecla sunt curățate, spălate și tocate cu paiete mici.
Acum, transformăm legumele într-o tigaie, adăugăm puțină apă, oțet și le stingem și pe umiditate sub capacul închis. Acum, fierbe ouăle în carne de pui, le răcesc, le ștergem
Castraveți proaspeți spălați, scoateți din ele cuticulele brute și tăiați în bucăți mici. Împrumutul clătește cu grijă toate verdele - patrunjelul, mărarul, ceapa verde și o usucă pe un șervețel, astfel încât lichidul în exces să fie lăsat și apoi tăiat foarte fin cu un cuțit.
După aceea, luați o tavă confortabilă, puneți-i în compoziție toate ingredientele pregătite - pește, ouă, sfecla cu morcovi, castraveți și verdețuri. Se condimentează totul cu mirodenii, se umple cu chiuveta rece și se pune smântâna. Se amestecă bine totul și serviți sfeclă la masă!