Kvass este o băutură tradițională slavă, cu un gust plăcut și sour. Se face prin fermentare din malț și făină sau din pâine de secară proaspătă , cu adaos de miere, ierburi aromate, sfecla, fructe și boabe. Vă sugerăm să învățați astăzi câteva rețete interesante pentru gătitul de kvass fără drojdie.
Rețetă pentru chivul de pâine fără drojdie
ingrediente:
- pâine nedospită - 400 g;
- stafide - 1 pumn;
- zahăr - 3 linguri. linguri;
- apă fiartă - 2,5 litri.
preparare
Deci, luați o bucată de pâine proaspătă de secară, tăiați-o în bucăți mici și uscați-o până când se întărește în aerul proaspăt. Apoi biscuiții rezultați sunt transferați într-o tavă mare de copt și se fixează timp de 10 minute într-un cuptor preîncălzit. Se coace la o temperatură de 100 de grade până când pe ele apare o crustă întunecată. După aceea, se toarnă într-un borcan curat de 3 litri și se toarnă apă filtrată fiartă, răcită la temperatura camerei. Se adaugă stafidele nespălate în borcan și se toarnă treptat zahărul. Am pus totul într-un loc cald, fără a-l acoperi cu un capac. Gâtul borcanului este învelit în tifon pentru a proteja băutura de praf.
Câteva zile mai târziu, quass-ul de casă fără drojdie este complet gata! Îl filtram de mai multe ori prin tifon, turnați lichid în sticle de plastic, înșurubați-l și puneți-l în frigider. Restul de gros - mustul tocit, nu aruncați: vă va servi mai mult ca un starter! Doar adaugati cateva rujuri de secara proaspata, turnati-o din nou cu apa fiarta rece si veti primi o noua portiune de kvass de casa.
Reteta de kvass sfeclă fără drojdie
Vă prezentăm o altă rețetă a unui quass foarte util fără drojdie, preparată pe bază de sfecla. Băutura are o culoare frumoasă și un gust delicios, bogat.
ingrediente:
- sfecla - 1 kg;
- secară fără drojdie - 100 g;
- apă fiartă - 2 litri;
- zahăr granulat - 4 linguri. lingură.
preparare
Sfeclă roșie este spălată, curățată și tocată pe teurochke. Tăiați o bucată de pâine de secară în bucăți și lăsați-o să se usuce timp de aproximativ 5 minute în cuptor. Puneți sfeclă într-un borcan curat, adăugați crusta de pâine uscată, turnați zahărul și turnați totul fiert, dar apă răcită. Apoi acoperim gâtul cutiei de tifon și insistăm băutura în locul cald al zilei 3-4. Apoi, filtruți cu atenție kvass prin tifon, turnați-l pe sticle și puneți-l în frigider.
Reteta de kvass de casa fara drojdie
ingrediente:
- grâu - 3 produse;
- apa fiarta - 4 litri;
- lapte praf - 8 linguri. linguri;
- miere - 1,5 linguri.
preparare
Apoi adăugați mustul supus, amestecați totul bine și, dacă mai este spațiu, adăugați apă. Acum acoperiți borcanul cu un prosop și lăsați în căldură timp de aproximativ 48 de ore. Atunci când o sifon alb apare pe partea de sus a quass-ului și are gust de carbonat și veți simți gustul real al kvazului sovietic, înseamnă că băutura fără drojdie este complet gata.
Se toarnă ușor, prin vată, într-un borcan curat, astfel încât sedimentul să nu se ridice și să rămână complet în partea de jos a primului borcan. Închideți partea superioară cu un capac dens și scoateți varul din frigider. Se poate servi la masă atât caldă, cât și răcită. Stocăm băutura la domiciliu numai în frigider timp de 2 săptămâni.