Cold aluatul este ușor de pregătit, în timp ce este extraordinar de licit, aerisit și se topește în gură. Singurul său dezavantaj în comparație cu testarea obișnuită a plăcilor de drojdie este că devine repede învechit, deci nu pregătiți din el multe obiecte cu o marjă de câteva zile. Dintr-o bucată de gătit, cookie-uri și covrigi, și vă vom spune cum să pregătiți un aluat de brânză de vaci pentru plăcinte.
Cold aluat pentru plăcinte prăjite
Reteta pentru fabricarea aluatului de patiserie este simplă și accesibilă. Cu el, chiar si gazda de inceput poate face fata.
ingrediente:
- făină - 2 cupe;
- brânză de vaci - 0,5 kg;
- ouă - 4 bucăți;
- zahăr - 2 linguri. linguri;
- sare - 0,5 tsp.
- soda, drenata din otet - 1 lingurita.
preparare
Ouăle bate cu zahăr, se adaugă sare și se amestecă. Cascavalul de brânză se macină printr-o sită sau se amestecă într-un blender, se combină cu ouă și se adaugă sifon, stins cu oțet. Am săturat făina, conectați toate componentele. Aluatul ar trebui să fie foarte moale. Dacă există un pic de lipit, nu fi speriat, ar trebui să fie așa. Nu turnați nici o făină excesivă, aerisirea nu va funcționa. Lăsați aluatul timp de 40 de minute, apoi acoperiți-l cu un șervețel. După aceasta puteți trece direct la formarea plăcilor.
Atunci când alegeți o brânză de vaci, atenție la calitatea acesteia. Dacă este prea umed, va fi necesară făină și, după cum deja știm, aceasta nu are cel mai bun efect asupra testului.
Aluat din brânză de vaci pentru plăcinte coapte
ingrediente:
- brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi - 0,3 kg;
- făină - 7 linguri. linguri;
- ouă - 2 bucăți;
- ulei de floarea-soarelui - 4 linguri. linguri;
- sare - un vârf;
- praf de copt - 1 plic.
preparare
Curc combinăm cu ouă, unt, sare, adăugăm praf de copt și amestecăm totul într-o masă omogenă. Este convenabil în acest scop utilizarea unui blender. Dacă nu există mixer, atunci mixerul obișnuit va face. În masa rezultată, introducem treptat făină. Frământați aluatul. Ar trebui să fie același lucru ca și pentru găluște și găluște, adică dense. În cazul în care aluatul nu este suficient de elastic, se adaugă puțin ulei de floarea-soarelui, în cazul în care aluatul se lipeste, se toarnă puțină făină.
Acum stropim suprafata de lucru cu faina, din aluatul primit primim "mezelurile", se taie in bucati si se formeaza placinta.
Reteta pentru aluat pentru chefir pentru prajituri
ingrediente:
- brânză de vaci - 200 g;
- făină - 550 g;
- ouă - 2 bucăți;
- kefir - 220 ml;
- zahăr - 1 lingura. lingură;
- sare - 0,5 tsp.
- ulei de floarea-soarelui - 2 lingurițe. linguri;
- soda - 1 lingurita.
preparare
Se coace cu ouăle, adăugăm kefir, zahăr, sare, unt. Aruncă totul până se termină. 400 g de făină satinată, adăugați sifon, amestecați-o cu masa de chef-chefir și frământați aluatul. Restul făinii este turnat pe suprafață, unde se amestecă, se întinde aluatul pe ea și se frămânță până când este netedă. Acoperiti-o si lasati-o timp de 15 minute, dupa care gatiti cu gustul.
Produse de patiserie de patiserie cu brânză
ingrediente:
- făină - 300 g;
- brânză de vaci de grăsime - 300 g;
- margarină - 200 g;
- sare.
preparare
Acest aluat este convenabil să se pregătească seara, iar dimineața să gătească plăcinte din el. Deci, brânza de vaci se mănâncă într-o stare omogenă, margarina este tăiată cu un cuțit împreună cu o făină, adăugăm sare și vom frământa un aluat. Acum o rotiți sub forma unei mingi, puneți-o într-un castron și trimiteți-o la frigider pentru noapte, iar dimineața puteți face plăcinte din ea. În acest caz, înainte de coacere, rotiți aluatul într-un strat de pe suprafață, presărat anterior cu făină, apoi pliați-l de mai multe ori și rostogoliti-l din nou. Această procedură se face de 3-4 ori. Acest lucru se face astfel încât aluatul devine fragil și mai aerisit.
Ați încercat aluatul de vaci? Încercați și drojdie, bine, foarte gustoase aluat de drojdie pentru plăcinte .