Datorită gustului discret, a prețului scăzut și a simplității și vitezei de gătit, fripturile de pui au devenit una dintre cele mai populare feluri de mâncare din carne pe mesele noastre, atât în timpul săptămânii cât și în timpul sărbătorilor. Cea mai frecventă adăugare la carnea de pui dietetică este brânza, în rețete îi este atribuită și una dintre rolurile cheie.
Ciorbe de pui cu brânză în cuptor
ingrediente:
- file de pui - 580 g;
- ulei de măsline - 65 ml;
- branza rasa - 130 g;
- șampițe - 160 g;
- vin alb uscat - 750 ml;
- usturoi dinti - 4 buc;
- supă de pui - 480 ml;
- amidon - 5 g;
- Unt - 15 g.
preparare
În timp ce cuptorul se încălzește până la 190 de grade, puteți să vă angajați într-o pasăre. Tăiați fileurile de pui la jumătate, bateți ușor. Se pune fileul pe o foaie de copt, se condimentează generos cu sare de mare și se presară cu ulei. Lăsați pasărea să stea în cuptor timp de 7-10 minute.
Prinde sosul. Depuneți ciupercile într-o abundență de unt cu usturoi, turnați-le cu vin și lăsați lichidul să se evapore cu 2/3. Într-un cuplu de două linguri de bulion, se diluează amidonul și se toarnă soluția împreună cu restul bulionului către ciuperci. Lăsați sosul să se îngroaie. Se toarnă sosul pe o tavă de copt la pasăre, se presară cu brânză rasă și se revine la cuptor timp de încă 3-4 minute.
Ciorbe de pui batute cu branza
ingrediente:
- file de pui - 750 g;
- ou alb - 2 buc;
- amidon - 10 g;
- făină - 35 g;
- verde pătrunjel - 2 linguri. linguri;
- usturoi dinti - 2 bucati;
- Mustar de Dijon - 5 g;
- branza rasa - 45 g;
- șuncă - 45 g.
preparare
Fiecare fileu de pui tăiat și deschis în felul cărților, bate ușor pentru a alinia întreaga grosime, apoi se condimentează cu sare de mare și grăsime, cu o cantitate mică de muștar dulce din partea tăieturii.
Se amestecă brânza cu pastă de usturoi și pastă de ierburi, se pun porții de brânză de umplutură peste crestătura pe carnea de pui, se acoperă totul cu o felie de șuncă și apoi cu a doua jumătate a fileului, atașând ambele margini cu o scobitoare.
Împingeți proteinele cu amidon și făină, coborâți buzunarele fileurilor în aluatul rezultat și înfundați-o într-o tigaie.
Chipuri de pui cu ananas și brânză
ingrediente:
- file de pui - 420 g;
- ananas - 4 inele;
- sărat de castraveți - 60 g;
- felii de brânză tare - 8 buc.;
- smântână - 15 g;
- patrunjel uscat, usturoi, piper de cayenne - pe un vârf.
preparare
Loviți ușor bucățile de pui pentru a le ridica în grosime. Se condimentează fiecare fileu cu patrunjel uscat, usturoi, piper de cayenne și sare de mare. Îndepărtați rapid puiul într-o tigaie cu o cantitate mică de ulei pentru a prinde filetul, apoi transferați piesele într-o tavă de copt și așezați cuptorul la 190 de grade. Acoperiți Kuru cu o estimare, inele de ananas și brânză. Puneți pasărea în cuptor timp de încă 7 minute.
Ciorbe de pui cu roșii și brânză topită
ingrediente:
- carne de pui - 640 g;
- roșii uscate - 45 g;
- frunze de spanac - 60 g;
- Masă de mazăre uscată, cimbru - prin prindere;
- brânză topită - 110 g;
- brânză tare - 35 g.
preparare
Pre-curățate și tăiate în felul cărților filmele de pui înjumătățite ușor, se presară cu ulei și se lasă la temperatura camerei timp de 15 minute. Îndepărtați plantele aromate cu bucățele de fileu răspândite pe placa de tăiere cu o tăietură în sus. Se taie o cantitate mică de brânză tare și se amestecă cu brânza topită. Așezați o porție generoasă de amestec peste jumătatea superioară a puiului, pe partea de sus - o mână de frunze de spanac și o pereche de felii de roșii uscate. Acoperiți sandwich-ul de pui cu cea de-a doua jumătate a fileului și începeți prăjirea la foc mic până când puiul scoate crusta roșie, complet prăjită în interior și brânza nu se înmoaie, de regulă nu durează mai mult de 6-7 minute pe fiecare parte.