Salmonidele (somon, somon roz, păstrăv și alte specii) sunt unele dintre cele mai valoroase pești comerciali care sunt foarte utili pentru nutriția umană. Există multe moduri destul de sănătoase de a găti somon, dintre care unul coace în cuptor. Atunci când alegeți și cumpărați pește, trebuie să luați în considerare faptul că peștele sălbatic, desigur, este mai util decât cel cultivat în condiții artificiale, deși ultima opțiune este destul de acceptabilă.
Spuneți cum să gătiți somonul în cuptor. Alegem un pește frumos cu ochi limpezi, cu un miros normal de pește proaspăt, decât proaspăt, cu atât mai bine.
File de somon în folie, coapte în cuptor
ingrediente:
- fileuri de somon (poate fi cu pielea, dar fara cantar) - aproximativ 200-300 g pe portie;
- lamaie;
- proaspete ierburi (coriandru, patrunjel, mărar, busuioc etc.);
- Condimente pentru pește (ardei negru și roșu, anason și altele pentru a vă place, puteți amesteca gata fără glutamat de sodiu, sare și alte suplimente nutritive).
preparare
Noi strângem peștele curățat și eviscerat, adică tăiem carnea de-a lungul ambelor părți ale creastei. File de somon tăiat în bucăți cu o lățime de aproximativ 2-3 degete (dacă au fost oase - îndepărtați cu grijă). Pe bucata de folie ne răspândim rareori, dar în mod uniform mai multe frunze de verdeață.
De sus a pus o bucată de pește, stropit cu condimentele sale și a pus pe partea de sus o felie subțire de lamaie. Am împachetat fiecare piesă într-o pungă separată și am pus aceste pungi pe o tavă de copt. Se pune tigaia în cuptor, încălzită deja la o temperatură de aproximativ 180 grade C Coaceți timp de 20-30 de minute. Dacă doriți să blocați peștele, trebuie să întrerupeți procesul aproximativ în mijloc, să desfaceți punga din folie, să scoateți felii de lamaie și să întoarceți foaia de coacere cu pachetele desfăcute la cuptor pentru restul timpului.
Bucăți de somon gata de consumat, coapte în cuptor, extrase cu grijă din pachete de folie și așezate pe o farfurie de servire sau pe plăci de servire. Asigurați felii proaspete de lamaie și verdeață.
La somonul copt este bine să serviți orez fiert , sparanghel marinat, cartofi, salate de legume și fructe , vinuri albe sau roz, vodcă, gin, whisky, băuturi alcoolice de orez, bere întunecată.
Somon, întreg coapte în cuptor cu legume tocate
ingrediente:
- somon de mărime medie cu greutatea de până la 1 kg - 1 buc.;
- lamaie;
- verzui (patrunjel, marar, coriandru, busuioc, rozmarin);
- condimente uscate pentru pesti (vezi reteta anterioara de mai sus);
- ceapa - 1 buc.;
- morcovi - 1 bucată;
- piper dulce rosu - 2 buc. culori diferite (roșu, galben sau verde);
- cartofi - 5 buc. dimensiunea medie;
- usturoi - 2-3 cuișoare;
- ardei roșu;
- ulei vegetal.
preparare
Vom ghida peștele, vom scoate crengile, vom curăța balanțele și vom clăti bine. Se condimentează cu mirodenii, în abdomen am pus în verde și câteva felii de lămâie, pe butoaie pe fiecare parte facem 3-4 incizii transversale superficiale. În mod uniform, dar rareori puneți crenguțe de pe verde pe folie, puneți peștele deasupra și împachetați-l în folie. Puneți pachetul cu somonul pe tava de copt și trimiteți-l la cuptorul încălzit timp de 25-30 minute. Coaceți la o temperatură de aproximativ 180 de grade.
Legumele se toarna separat intr-o tigaie. Ceapă, tăiat în bucăți
Somonul pregătit pentru coacere este atent întins pe un vas de servire alungit (oval), apoi servim legume fierte. Sau puteți pune legumele pe o placă de servire împreună cu felii de somon copt.