Mergând la călătoriile în jurul lumii, mulți turiști sunt interesați de mâncăruri locale și de particularitățile lor. Vă invităm să aflați despre bucătăria națională din Paraguay . Ea a fost formată sub influența tradițiilor indiene, cu adăugarea obiceiurilor europene aduse aici de către coloniști.
Caracteristici de gătit în țară
Localnicii din rețetele lor folosesc adesea produse din lapte acru, arahide, porumb, porumb, manioc, fasole. O componentă importantă în mâncărurile de zi cu zi este tradiția pâinii (Chipa) și sopa (Sopa). Sunt preferate aborigenii și carnea (carnea de vită și carnea de porc), gătite pe foc sau cărbuni, cu mirodenii practic lipsite de adaos.
În funcție de caracteristicile naturale și climatice ale regiunii țării, există diviziuni clare ale obiceiurilor culinare. Chaco este dominat de tradițiile indiene, care folosesc fasole și cereale, precum și joc. În partea de sud-est a țării există o influență europeană, aici se folosesc legume, verdeață și lapte.
Bucătărie tradițională în Paraguay
Multe feluri de mâncare din țară sunt gătite numai în anumite zile, de exemplu, vineri, în zilele de sărbătoare și aici Asado este servit la masă - este carne de vită care este coaptă pe cărbune fără condimente și sare. O zonă de grătar în Paraguay este disponibilă în fiecare casă sau restaurant. Antena locală specifică este intestinele coapte.
Cartofii în stare sunt aproape nu cresc, deci este rar folosit. De asemenea, localnicii iubesc clătite cu carne, tot felul de sandwich-uri, salată cu ouă (similar pizza). Și cele mai populare feluri de mâncare din Paraguay sunt:
- Milanesa este o gustare rapidă sub formă de șuncă de pui, carne de porc, carne de vită sau carne de vită, pîrită în pesmet și ouă și prăjită în ulei;
- Locro - terci, gătit din tocană de porumb de soi Masamorra;
- Mbaipy-soi - o budincă de porumb cu carne, servită fierbinte;
- Soo-kui (Soo kui) - chiftele din orez și carne;
- Chipa guaz (chipa guaz) - sâmburi de porumb, care sunt prăjite în grăsime de vită și apoi coapte într-un sos de brânză, roșii și ceapă;
- paiagua-mască (Payagua mascada) - un tort cu chimen, usturoi, ceapă și carne, prăjită în ulei;
- pastel de cassava (Pasteles de mandioca) - o farfurie de carne tocata, manioc, oua, faina de porumb, toate prajite in grasimi;
- Vori-vori sunt chiftele ușoare din roșii, ceapă prăjită, făină și gălbenușuri de ou, gătite în bulion de pui.
Primele preparate, cum ar fi supa sau borsch, nu sunt gătite aici. Supa din Paraguay (sopa Paraguaya) se numește o plăcintă specifică din ceapă, brânză, lapte și făină de porumb. Cele mai originale și delicioase feluri de mâncare sunt:
- soyo-soi (sooyo sopy) - supa groasa cu orez sau fidea;
- Gazpacho (Gazpacho) - o supă făcută din diferite legume, roșii și castraveți, este servită într-o formă rece,
- bori-bori (Boribori) - bulion de carne cu adaos de găluște de brânză;
- pira-caldo (Pira caldo) - supa, realizata din pește râu, ceapa, ardei gras, cu adaos de condimente.
Deserturi naționale
Localnicii sunt foarte pasionați de toate tipurile de dulciuri și le pregătesc în diferite moduri. În Paraguay, bucătăria națională include deserturi din fructe și fructe confiate, folosite în chifle, prăjituri și prăjituri. Fiind în țară, merită încercat:
- palmitos (Palmitos) - preparat din lemn de palmier dulce;
- Cosereva (Cosereva) - o farfurie de suc de fructe, apă, negru și coajă de portocală Pintonas;
- Empanadas - plăci coapte sau prăjite din aluat proaspăt sau drojdie, umplute cu legume și carne;
- dulce de leche este un desert făcut din zahăr și lapte, cum ar fi laptele condensat fiert, care este folosit ca umplutură sau răspândită pentru produsele de panificație.
Bauturi populare din Paraguay
Locuitorii locali beau de multe ori partener, înlocuind cafeaua și ceaiul. Este o băutură care are multe moduri de preparare și are un efect tonic. Este făcut din crengi uscate și frunze de copac yerba mate, încălzită pe cărbune. Aboriginii pretutindeni o poartă cu ei în vase speciale - kalabasas, și beau printr-o paie - o bomba.
Dacă doriți să vă stingeți setea sau să beți doar o băutură neobișnuită în timp ce vă aflați în Paraguay, încercați cu siguranță:
- Terére este un partener cu adăugarea de apă rece, verbena de lamaie, mentă, plante medicinale, coada-calului sau suc de citrice. Băut dintr-un castron special - guampa (guampa), care este făcut din tăiat de pe ambele părți ale cornului de vacă.
- Mosto (Msto) - o băutură răcoritoare obținută din sucuri de fructe sau trestie de zahăr, cu adăugare de apă.
- Fresh este un suc proaspăt stors, care se bea mereu și peste tot, iar prețurile pentru ele sunt foarte scăzute.
Dacă doriți să gustați băuturi alcoolice, atunci, pe lângă vinul tradițional și berea, merită să încercați și:
- Chacha (Chacha) - o băutură locală, preparată din miere și zahăr;
- canyu (Cana) - se prepară pe bază de trestie de zahăr cu adaos de suc de Stevia.
Cognacul paraguayan, de exemplu, Tres Leones și Aristocrata, după cum doriți, este foarte asemănător cu armenii. Țara produce rom și lichior de calitate.
Informații interesante despre bucătăria paraguayană
Există mai multe tradiții în țară, legate de particularitățile locale:
- portocale pentru greutate pot fi achiziționate numai într-un magazin, pe piață sunt vândute cu saci;
- fructele cresc pretutindeni, astfel încât moartea de foame nu amenință pe nimeni;
- în țară sunt interzise OMG-uri, prin urmare toate produsele de cea mai înaltă calitate;
- de-a lungul gardurilor, sătenii plantează ananas pentru a se proteja de hoți;
- în multe restaurante un pahar de băutură tare este servit gratuit;
- în instituțiile scumpe lăsăm întotdeauna un sfat la o rată de 10% din sumă și în cafenea - la discreția clientului;
- în capitala țării există un restaurant Mburicao Restaurante, în care vizitatorii pot învăța cum să pregătească mâncăruri paraguayene.
Fiind în țara minunată din Paraguay, asigurați-vă că ați încercat bucătăria națională, astfel încât impresiile țării să fie complete.