Dacă vă place feluri de mâncare din ardei dulci, atunci retetele propuse pentru prepararea de fructe pentru iarnă în roșii, fără îndoială, vă va place. Acest aperitiv va fi un farfurie minunat pentru carne sau pește în timpul iernii sau doar o completare picantă la al doilea curs.
Conserve de piper dulce în roșii pentru iarnă - rețetă
ingrediente:
- ardei dulci bulgari - 1,7 kg;
- suc de roșii (acasă proaspăt stors) - 1 l;
- cap de usturoi - 1 buc;
- zahăr granulat - 80 g;
- sare, nu iodată - 30 g;
- ulei de floarea soarelui rafinat - 110 ml;
- oțet sau struguri - 40-60 ml;
- rădăcini, frunze de laur, piper, cuișoare, verdeață (opțional) - la gust.
preparare
Pentru conservarea tomatei pentru iarnă, alegeți soiurile dulci de carne proaspătă. Fructele se clătesc sub apă rece și se scot de tulpină cu cutia de semințe. Acum tăiați ardeii în felii subțiri subțiri și le puneți temporar într-un castron. Dezasamblam capul de usturoi pe dinți, curăță-ne după aceea și tăiem în plăci subțiri. În piesa de prelucrat, dacă doriți, puteți adăuga rădăcini răzuite, verde melenko tăiat. Pregătiți corespunzător componentele dorite și scoateți-le temporar.
Puneți sucul de roșii proaspăt stors într-o cratiță sau un suc de roșii proaspăt stors, adăugați ulei vegetal rafinat, sare, nu iodat, zahăr, toarnă oțet de măr sau oțet de struguri și fierbeți sosul timp de cinci minute după fierbere. Acum, puneți piperul și rădăcinile pregătite (dacă este folosit), lăsați piesa de lucru să se fierbe și lăsați legumele să funcționeze timp de zece minute. Apoi adăugați usturoi și, dacă doriți, verdeață și mirodenii (lauri, cuișoare, ardei etc.), se fierbe conținutul vasului timp de încă cinci până la zece minute și apoi se toarnă pe borcane uscate, sterilizate, se aruncă ardei și se toarnă cu sos. Am sigilat borcanele cu capace sterile și le lăsăm să se răcească lent și să se auto-sterilizeze sub o pătură caldă.
Cum se închide ardeii dulci în roșii pentru iarnă fără oțet - rețetă
ingrediente:
- ardei gras dulce - 1 kg;
- roșiile sunt coapte, cărnoase - 3 kg;
- cap de usturoi - 1 buc;
- zahăr granulat - 75 g;
- sare, nu iodată - 30 g;
- busuioc uscat - 15 g;
- patrunjel sau alte ierburi proaspete (opțional) - la gust;
- mazăre de piper dulce și muguri de cuișoare - 3-5 bucăți;
- frunze de laurii de mărime medie - 2-3 buc.
preparare
Această rețetă pentru conservarea piperului dulce în roșii pentru iarnă nu conține oțet și ulei vegetal, dar gustul de parison nu se agravează de acest lucru. Piperul devine aromat, apetisant și incredibil de gustos.
Pentru a realiza ideea, clătiți ardeii sub apă și extrageți cutiile de semințe împreună cu pedicelurile. Taiem fructe de paie, cuburi mari sau felii subțiri subțiri. Roșiile proaspete se spală cu grijă și se taie în cuburi sau felii mari.
O jumătate de porție de roșii sunt așezate împreună cu ardei într-o cratiță, încălzite la fiert și fierte timp de cincisprezece minute, după care se întinde partea rămasă din roșii și se fierbe chiar în același timp. În timp ce piperul este gătit cu roșii, dezasamblam dinții și tăiem usturoiul și, de asemenea, coacem ierburile proaspete (dacă se dorește).
După timpul alocat pentru gătit legumele, adăugăm sare iodată, nisip de zahăr, busuioc uscat, dar și aruncăm frunze de dafin, piersici și cartofi de căpșuni. Se amestecă masa, se fierbe cu fierbere moderată timp de încă cinci minute și se se așază imediat pe borcane uscate, neapărat sterilizate, etanșate cu capace pre-fierte și lăsate sub o haină sau pătură caldă pentru a se răci încet și pentru a se auto-steriliza.
Acest tip de piper în tomate este bine conservat chiar și în condiții de cameră, dar se dovedește a fi mai util și mai puțin caloric decât analogii cu oțet și unt.