Irga este un gen de plante din tribul Apple de familie Pink. Diferite tipuri de irge sunt arbuști foioase sau copaci mici. Ele cresc și sunt cultivate în zona de mijloc a Rusiei, în Caucaz, în Crimeea. Fructele irgi - merele albastru-albastru-albastru sau roșiatic-violet (cu diametrul de până la 10 mm) cu o floare albăstrui, au un gust dulce, coapte în iulie-august, sunt folosite pentru alimente și sunt folosite în medicina populară.
Fructele Irgi conțin vitaminele C și P, până la 12% din zaharuri, pectină, acizi fructiferi utili, precum și substanțe de bronzare și colorare. Utilizarea irgi este o profilaxie buna a deficientei de vitamina, activitatea sistemului cardiovascular, digestiv si nervos al organismului se imbunatateste, presiunea si somnul se normalizeaza. Irga este utilă în special pentru persoanele în vârstă.
Desigur, fructe minunate sunt gătite pentru a mânca în sezonul rece, de exemplu, sub formă de gem.
Cum de a face gem de la irgi pentru iarna?
ingrediente:
- fructe coapte irgi - 1 kg;
- zahăr din producția internă - 1 kg;
- apă - 200-300 ml;
- lămâie - 1 buc. (sau 3 g de acid citric).
preparare
Mai întâi vom pregăti fructele: le vom sorta, le vom curăța și le vom clăti cu grijă cu apă rece.
Acum spune-ne cum să facem gem de la irgi. În oală, turnați apă, puneți-o pe foc și aduceți-o la fierbere. Acum se adaugă zahăr și se amestecă până se dizolvă complet. Se fierbe siropul timp de 3-4 minute. Așezați fructul preparat în sirop, aduceți-l într-o fierbere sigură și gătiți cu agitare constantă cu o lingură de lemn timp de 5 minute (spumă, desigur, decolați).
Așteptăm răcirea completă, după care, la căldură scăzută din nou, fierbem gemul timp de 5 minute. Puteți să eliminați gemul de la irgi printr-un măcinător de carne - atunci acesta va deveni omogen. Repetați din nou ciclul cu adăugarea de acid citric sau suc de lămâie și turnați gemul în borcane sterilizate (puteți să le rostogoliți sau să puneți capace de plastic pe cutii). Păstrați gemul în borcane la o temperatură plus (verandă sau balcon). Servim gem de la irgi cu ceai proaspăt preparat sau infuzii din plante.
Blocați din blocaj
Ingredientele sunt aceleași, vezi mai sus.
preparare
Bomboanele preparate sunt stropite cu zahăr și se lasă timp de câteva ore, așa că lasă sucul. Când sa întâmplat acest lucru, puneți capacitatea de lucru în foc, adăugați zahăr, topiți în apă și gătiți la foc mic în trei mese (adică un ciclu) cu răcire obligatorie. Adăugați lamaie sau acid citric cu puțin timp înainte de sfârșitul procesului de digestie. Gem de gheață din irgi turnat în borcane sterilizate, care sunt rulate sau acoperite cu capace din plastic.
Este, de asemenea, posibil să faceți gem de ciuperci în multivark, într-un sens este chiar mai convenabil, deoarece acest dispozitiv util super-modă nu este doar bun pentru oamenii ocupați și leneși, dar garantează și o aderență foarte precisă la modul de funcționare stabilit, în funcție de programul ales. Când gătiți orice blocaje, este foarte important.
Jam de jeleu cu gelatină
ingrediente:
- fructe de irgi - 1 kg;
- zahăr - 0,7-1 kg;
- apă - 200-250 ml;
- lamaie - 1 bucată;
- gelatină - 10-15 g.
preparare
Într-o jumătate de porțiune de apă ușor încălzită, gelatina este dizolvată. Noi trecem fructele spălate de irgi printr-o mașină de măcinat cu carne, adăugăm rapid sucului de lămâie, zahăr și a doua parte a apei. Aduceți la fierbere, reduceți căldura și gătiți timp de 5 minute cu agitare constantă la căldură scăzută. Se răcește ușor și se adaugă o soluție de gelatină. Se amestecă bine. Puteți vărsa marmalade-dulce în forme mici (în special convenabil sunt silicon). Un minunat trai util pentru ceai.