Ardeiul dulce este o legumă picantă care adaugă orice strălucire și strălucire la orice fel de mâncare. El te va incalzi cu siguranta in serile de iarna de gheata de la "in varf pana la tocuri". Bucurați-vă pe dvs. și pe oaspeții dvs. cu o gustare originală, cu rețetele noastre pentru gătitul de ardei iute.
Rețeta pentru piperul de iarnă
ingrediente:
- ardei roșu - 355 g;
- usturoi acasă - 10 g;
- verdeață de mărar, menta și cilantru;
Pentru marinată:
- apă 605 ml;
- otet de struguri - 105 ml;
- sare - 5 g;
- zahăr alb - 10 g;
- coriandru uscat - 10 g;
- piper - 5 buc;
- foiță de laur și cuișoare - 2 buc.
preparare
Verzii se spală, se scutură și se rup frunzele. Piperul meu, uscat pe un prosop si facem mici perforatii in fiecare leguma. Am pus piesele de prelucrat într-o cratiță, aruncate cu apă clocotită și lăsate timp de 5 minute. Mai mult, lichidul este drenat și umplut cu apă clocotită. Repetați această procedură de 5-6 ori.
Acum vom lua marinada: aruncăm toate mirodeniile, ierburile și usturoiul într-o oală cu apă. Saccharim și conținutul de sare la gust și setați vasele la foc. După fierbere, introducem oțet de struguri. Se fierbe amestecul timp de 2 minute, apoi se scoate din placă, se închide capacul și se insistă timp de 15 minute.
Băncile se sterilizează, se umple cu piper și se toarnă marinada astfel încât toate condimentele să fie păstrate în conservare. Clătiți cu caprine capron și lăsați-le să se răcească complet sub o pătură caldă.
Marinat piper fierbinte pentru iarnă în stil georgian
ingrediente:
- ardei iute - 505 g;
- hrean, coacăz, frunze de cireșe;
- cuișoare - la gust;
- scorțișoară - pentru gust;
- usturoi, busuioc.
Pentru saramură:
- apă 990 ml;
- zahăr alb - 25 g;
- sare iodată - 15 g;
- oțet 9% - 5 ml.
preparare
Înainte de a putea mânca un piper picant pentru iarnă, putem steriliza borcanele. Apoi, păstăile sunt spălate, puse într-un recipient și aruncați orice aditivi și condimente. Umpleți umerii cu apă clocotită și lăsați timp de 10 minute, apoi evacuați cu atenție lichidul.
Fără a pierde timpul, pregătim salina: se fierbe apă, zaharim și sare. Gatiti timp de 5 minute si turnati ardei lichizi in borcane. Se acoperă cu capace sterile și, după răcire, se toarnă brânza într-o cratiță, se aduce la fiert și se toarnă din nou ardeiul. Se adaugă în fiecare borcan o oțet mic, se rostogolesc capacele și se răcește conservarea cu susul în jos.
Conserve ardei iute pentru iarnă
ingrediente:
- ardei iute - 505 g;
- usturoi - 4 cuișoare;
- sare abrazivă grosieră - 20 g;
- otet de struguri - 55 ml;
- apă.
preparare
Bancile au fost spalate, sterilizate si aruncate in fundul fiecarui condiment si usturoiul tocat. Apoi, așezați o bucată bine spălată, cu coase tăiate de ardei ascuțit. Aruncăm sare, turnăm otet și apă fiartă peste umerase. Acoperim conservarea cu capace și trimitem-o să fie sterilizată timp de 10 minute. Rulam borcanele și lăsăm piesele de prelucrat din piperul ascuțit pentru iarnă, înainte de răcire.
Ardei cald în ulei pentru iarnă
ingrediente:
- ardei iute - 505 g;
- usturoi;
- frunză de laur și rădăcină de hrean.
Pentru marinată:
- otet de mere - 105 ml;
- ulei de măsline - 155 ml;
- miere - 10 ml.
preparare
Se spală piperul, se încarcă în cutii, se adaugă usturoiul tocat, hreanul și se aruncă condimente și ierburi. Pentru marinadă, combină otetul de cidru de mere cu unt, puneți miere, amestecați și turnați legume. Închideți borcanele cu capacele și mențineți-le calde. Pentru degustare, piperul va fi gata în aproximativ 2,5 săptămâni.
Rețetă pentru Adjika de la ardei iute
ingrediente:
- carne de tomate - 1,5 kg;
- piper dulce - 255 g;
- ardei iute - 190 g;
- usturoi acasă - 70 g;
- sarea este bine - 20 g;
- zahăr alb - 15 g.
preparare
Roșiile sunt spumate, se curăță cu grijă și se răsucesc printr-un măcinător de carne. Răspândiți pasta de tomate într-o cratiță și încălziți-o la foc mediu. Când solul devine turbid, reduceți căldura și gătiți conținutul timp de 15 minute.
Ardeți piperul dulce, scoateți semințele și lobulele mărunțite. Din ardeiul roșu fierbinte scoatem semințe și tăiem în inele subțiri.
Acum se macină legumele într-un blender și se adaugă la tigaie roșiile. Se amestecă și se fierbe încă 10 minute. Apoi apăsăm în adzhika prin presa de usturoi, amestecăm-o, împachetează în borcane sterile și înșurubăm-o cu capace. Așteptăm până când băncile se răcesc și scoatem piesa din frigider.