O modalitate de a stoca fructe de padure in timpul iernii este sa o pastrati. Dacă sunteți un adept al acestei metode de lucru cu produsele, atunci vă prezentăm câteva blancuri de afine incredibil de gustoase, care se vor potrivi atât pentru consum propriu, cât și ca aditivi pentru coacere și deserturi.
Blănuri de afine pentru iarnă fără gătit
Este greu de imaginat, dar pentru a păstra întreaga beneficiu de fructe de padure proaspete puteți chiar dacă acestea sunt conservate, în cazul în care vă pregătiți gem de afine, fără a găti. Da, da, poate chiar și asta și vom vorbi despre asta în rețeta următoare.
ingrediente:
- afine - 2 kg;
- zahăr - 4 kg.
preparare
Pentru pregătirea unui astfel de gem de pe afine, este necesar să se ia numai boabe întregi și proaspete, fără defecte și putregai. Afinele proaspete sunt spălate și uscate. Am adormit fructe de padure cu zahar, luand ultima in proportii de 2: 1 la o boabe. Adevărat, cantitatea de zahăr poate varia în funcție de dulceața boabelor proaspete și de preferințele gustului.
După ce boabele sunt amestecate cu zahăr, le putem freca doar la omogenitate. Această procedură se poate face manual, înarmat cu un pistil de lemn sau tolkushkoy pentru cartofi, sau puteți folosi un blender sau un măcinător de carne. De îndată ce gemul devine omogen, îl turnați peste cutii sterile și îl rotiți cu capace sterile.
Acest billet de afine de casă păstrează toate proprietățile benefice ale boabelor. Mananca o lingura de acest gem pe zi pentru a satura corpul cu vitamina C si pentru a imbunatati vederea.
Recoltarea afinelor cu zahăr
Din afine, puteți pregăti un jam mai clasic cu fructe întregi, care este obișnuit să adăugați la plăcinte.
ingrediente:
- afine - 1 kg;
- zahăr - 1 kg;
- suc de 1 lămâie;
- apă - 500 ml.
preparare
Amestecați zahărul și apa într-o cratiță de smalț și puneți siropul să gătească pe foc până când cristalele de zahăr se dizolvă. Adăugați sucul de lamaie în siropul de zahăr pentru a gusta și a adormi în prealabil căpșuni spălate și uscate. Găsuiți afinele timp de 5-7 minute, apoi îndepărtați blocajul din foc, acoperiți tigaia cu un capac și lăsați să se infuzeze timp de 12 ore. După insistență, blocajul se întoarce la foc și se gătește timp de încă 10-12 minute. Gemul gata preparat se toarnă în borcane sterile și se înfășoară cu capace. Dacă intenționați să depozitați gemul fără sterilizare, rețineți că perioada de recoltare nu depășește o lună.
Recoltarea afinelor în propriul suc
ingrediente:
- afine - 1 kg;
- zahăr - 1 kg.
preparare
Afinele spălate și uscate se pun într-un borcan și se acoperă cu un pahar de zahăr. Puneți borcanele cu fructe de padure într-o oală cu apă și puneți cratița la foc mediu. Datorită caldurii și prezenței zahărului, care este cunoscut pentru capacitatea sa de a extrage umezeala din fructe, fructele de padure vor elibera rapid sucul care va umple borcanele. După aceasta, scoatem borcanele din baia de apă și le rostogolim rapid cu capace sterile.
Recoltarea afinelor pentru iarnă: congelare
Am luat deja în considerare rețetele de recoltare a ierburilor pentru iarnă, ceea ce implică conservarea boabelor, dar pentru cei care au creat încă unul împotriva oricărui tratament termic excesiv, metoda cunoscută de conservare a calității produsului este îngheț.
Congelarea boabelor este elementară simplă. Ripe și afine întregi sunt spălate și uscate. Răspândim fructele de pe o tavă sau o tavă pentru a nu intra în contact. Am pus o tavă cu fructe de padure în congelator timp de 2-3 ore. La sfârșitul timpului, se toarnă afinele în sacul cu încuietoare și închideți-o, încercând să stoarceți cantitatea maximă de aer. Înainte de a pune ambalajul în congelator, lipiți o etichetă cu data de îngheț. Boabele congelate pot fi consumate în decurs de un an.