Foarte adesea, multe gospodine care au un arbust nemanjit de spini, cu fructe de culoare închisă în grădină, nici măcar nu-și închipuie că, în plus față de compot, gem și gem, poți face o gustare uimitoare, savuroasă, care poate imita gustul măslinelor tale preferate sau poate deveni un ideal în plus față de carne sau alte feluri de mâncare neîndulcite. Pentru aceasta, rândul trebuie să fie marinat corespunzător și cum să faceți acest lucru veți învăța din rețetele de mai jos.
Turn, marinat pentru iarna ca masline - reteta
ingrediente:
- viraj - 1,9 kg;
- lasă tarhon - la gust;
- frunze de lauri de dimensiuni medii - 2 buc;
- zahăr granulat - 25 g;
- sare, nu iodată - 30 g;
- apă purificată - 0,9 l;
- oțet (9%) - 70 ml.
preparare
Începând să pregătesc această piesă, rândul meu este sub apă curgătoare și ne scapăm de pediceluri. Acum trebuie să înțepați fiecare boabe cu grijă cu un ac fin. Aceasta va păstra integritatea turnului în timpul marinării și, în consecință, aspectul său frumos. Așezați fructele preparate într-un recipient adecvat și turnați apă timp de cincisprezece minute.
În acest timp, se macină frunzele de tarhon și se sfărâmă frunzele de laur într-un mortar. Din ghimpe, se scurge apa, și se pune fructele într-un recipient steril uscat, turnând straturile de lavrushka zdrobit și estragon tocat. Pentru un litru de lichid drenat dintr-un ghimpe, adăugăm o lingură de zahăr și o sare de piatră care nu este iodată, încălziți marinada până la fierberea și dizolvarea tuturor cristalelor, apoi turnați otetul și turnați amestecul rezultat cu un ciulin cu condimente în borcan. Am etanșat containerul, l-am întors peste capac și l-am acoperit cu o pătură sau pătură caldă pentru auto-sterilizare naturală și răcire lentă.
Turn, marinat în Azerbaidjan cu verdeață și usturoi
ingrediente:
Calculație pe borcan de un litru:
- rândul său - 800 g sau cât de mult se va potrivi;
- cuișori usturoi - 2-3 buc.;
- verdeață de cilantru, patrunjel, busuioc, tarhon - pentru gust;
- frunze de lauri de dimensiuni medii - 2 buc;
- piper - 4-5 buc.;
- zahăr - 10 g;
Pentru saramură:
- apă filtrată - 1 litru;
- sare, nu iodată - 170 g;
- vin de oțet.
preparare
Ciulinul marinat în această rețetă este incredibil de pitic și gustos. Acest aperitiv va completa perfect felurile de mâncare din carne, iar marinada rezultată din cutia de ciulin poate fi folosită ca o pansament pentru salate sau ca bază pentru prepararea unor sosuri mai complexe.
Pentru a realiza această idee, alegem o rotație coaptă dar densă, fără daune și îndoiri, scutiți fructele de tulpini și clătiți bine sub apă curgătoare. La fel ca în rețeta anterioară, punem fiecare boabe cu un ac pentru a menține integritatea.
Noi pregătim cutiile, le-am, le sterilizează în orice mod accesibil și convenabil, iar la partea de jos a fiecărui aruncăm frunze de laur, ardei de mazare și se curăță și se taie în mai multe bucăți dinții de usturoi. Acum, umpleți recipientul cu un ghimpe pregătit, turnând straturile de verde proaspăt spălate, uscate și apoi tăiate. De asemenea, puteți completa legumele cu plăcuțele de usturoi.
Vărsăm zahăr în fiecare recipient. Într-un litru de apă, presărați sarea cu o piatră care nu este iodată, se fierbe salina timp de trei minute și se toarnă în borcan, umplând doar jumătate. Mai mult, suplimentăm volumul lipsă până la vârf cu oțet de vin, pecetluim recipientul cu un capac fiert și îl punem într-un loc răcoros și întunecat pentru depozitare.
Un astfel de ciulin murat în Azeri este păstrat bine în condiții de cameră. Este necesar doar să se asigure sterilitatea vaselor și manipularea corectă a tuturor componentelor gustării.