Depozitarea vitaminelor din vară, multe bucăți de fructe înghețate, fructe de padure și amestecuri de vitamine, dar dacă nu există un congelator mare, va trebui totuși să gătiți gemul. Vă vom spune cum să gătiți un gem de la un coacăz "Pyatiminutka" - un depozit real de vitamină C (în gem de coacăz este mult mai mult decât în fructele citrice publicate - de 5 ori).
Gem de coacăz
Pentru a găti gemul din coacăzul "Pyatiminutka", utilizați această rețetă, calculând cantitatea de zahăr, pe baza numărului de boabe.
ingrediente:
- coacăz negru coapte fără crengi și frunze - 4-4.5 cești;
- zahăr alb curat domestic - 0,5 kg;
- filtrat printr-un filtru, apă distilată, fiartă - 1 l;
- acid citric / lămâie proaspătă - 1 lingură de lingură fără coaster / 1 buc.
preparare
Desigur, înainte de conservarea fructelor de fructe pentru o lungă perioadă de timp, ele trebuie sortate cu atenție, spălate bine (pot fi făcute cu apă caldă) și să permită scurgerea umezelii. Nu este o excepție. Mina și uscați fructe de padure, turnându-le pe un prosop de hârtie. Apoi, facem umplutura. În acest scop, turnați zahărul în apă clocotită, asigurându-vă că nu există resturi sau viermi în sirop, care se găsesc uneori în zahăr. Se gateste se toarna pana se usuca si se usuca usor. Am pus fructele în umplutura noastră, le gatim cu un fierbere slab timp de 5 minute (de aceea gemul se numește "Pyatiminutka") și scoate-l din foc. Dacă vrem să păstrăm maximum de substanțe utile, folosiți o sită pentru a scăpa de piele și gropi, adăugați acid citric sau suc de lămâie, așteptați fierberea și transferați în borcane curate, sterilizate. Îl rostogolim și lăsăm să se răcească sub o mantie călduroasă. Dacă boabele nu sunt șterse, așteptăm răcirea completă a blocajului, după care trebuie gătit timp de încă 5 minute conform aceleiași scheme. Se răcește, se adaugă acidul sau sucul de lamaie, se fierbe pentru a treia oară și numai apoi se rostogolește. Acest lucru se întâmplă deoarece piei de fructe de padure sunt gătite mai mult, deci fructele de pădure întregi au nevoie de procesare mai lungă.
Alte bunatati
Coacăzul roșu - o materie primă excelentă, din gem - de cinci minute se dovedește mai delicat decât coacăzul negru, și vitamine în ea nu mai puțin.
ingrediente:
- coacăz fără crengi și resturi - 1 kg;
- apă, filtrată sau preparată în alt mod - 1 litru;
- Rus (sau alte țări din fosta URSS) care produc zahăr - 1 kg;
- gelatină instant 100 g.
preparare
Acest gem de la coacerea "Pyatiminutka" se dovedește a fi similar cu jeleul sau confiture. Este gustos și foarte util. Se sortează prin coacăz, se clătește bine, se acoperă jumătate din zahăr și se lasă câteva ore pentru a extrage sucul de fructe de padure. Jumătate din apă este fiartă și fierte sirop, adăugând zahăr și amestecând până când se dizolvă complet. Boabele se toarnă sirop de fierbere și se fierbe timp de 5 minute la cea mai mică căldură, fără a uita să se îndepărteze spuma. Răciți blocajul și repetați procedura. Gelatina se înmoaie în apă caldă și, când se dizolvă, se încălzește ușor și se amestecă până se dizolvă. Filtrează neapărat. În gemul de fierbere, adăugați soluția și încălziți aproape până la fierbere, dar nu lăsați-o să fiarbă. Așezați-vă rapid pe borcane curate și bine sterilizate și le rostogoliți. Jamul din coacăz alb "Pyatiminutka" este gătit în mod absolut identic.
Acest gem de coacăz poate fi rulat pentru iarnă, "Cinci-minute" este perfect depozitat într-un loc răcoros și puteți mânca imediat, folosind ca un gem pentru micul dejun.
opțiuni
Coacăzul roșu sau negru nu este singurul boabe, din care se gătește gemul "Pyatiminutka". Foarte delicios este obținută dintr-o versiune hibridă, care se numește yoshta (o cruce între coacăză și agrișă).
ingrediente:
- yoshta, curățată de crengi - 1 kg;
- nisip de zahăr despicat intern - aproximativ 4,5-5 cupe;
- apă preparată - 1 litru.
preparare
Deoarece boabele sunt destul de mari și pielea lor este densă, este posibil să se prăjească fiecare boabe cu un ac sau după 2 boilings pentru a șterge printr-o sită. Pregătirea blocajului este ușoară. Gatiti siropul, coboram fructele de padure, fierbeti-l timp de 5 minute, raciti-l, repetati-l de doua ori. După cum puteți vedea, fierbeți un gem dintr-un coacăz - un "Cinci-Minute" rapid, indiferent de varietate.