Nu fiți leneși în timpul verii și ați petrecut destul de mult timp, puteți pregăti caviarul de vinete pentru iarna, atât de delicios și parfumat încât să vă lingeți degetele!
Caviar gustos de vinete pentru iarnă - o rețetă simplă
ingrediente:
- vinete proaspătă - 1,9 kg;
- rosii coapte - 1,4 kg;
- ceapa, bulbi si morcovi - 950 g;
- ardei dulci din Bulgaria - 950 g;
- ardei de piper fierbinte - 1-2 buc;
- oțet (9%) - 15 ml;
- piatra nu sare iodata - 60 g;
- ulei de floarea soarelui rafinat - 320 ml;
- zahăr granulat - 25 g.
preparare
Există multe moduri de a pregăti caviarul de vinete pentru iarnă. Această opțiune este una dintre cele mai simple și accesibile, dar în același timp oferă un gust ideal.
Vinetele trebuie să fie spălate mai întâi, tăiate în cuburi mici și turnate timp de cincisprezece minute cu apă sărată, dizolvând în trei litri de lichid, un gram de sare. După înmuiere, clătiți cu grijă cuburile de legume cu apă curată și stoarceți puțin. În același timp, pregătim componentele rămase pentru recoltare. Buchete decojite, precum și roșii și păstăi de cubulete dungate bulgărești dulci și fierte și morcovi rașiți printr-o răzătoare medie.
Acum legați fiecare legumă separat într-o tigaie adâncă pe un ulei fără floarea-soarelui fără parfum și puneți-l într-o cratiță de smalț. Adăugați sare și zahăr granulat, amestecați ingredientele și, după fierbere, gătiți cu agitare periodică timp de patruzeci de minute sau până când se obține densitatea dorită de caviar. Dacă doriți, puteți adăuga un pic de verdeturi tocate și usturoi ras la gust. În concluzie, turnați oțetul, dacă doriți, întoarceți caviarul în piure cu un blender sau lăsați bucățile și puneți-l încă fierbinte în prealabil preparate sterile și vase uscate. După captarea și auto-sterilizarea ouălor sub o pătură caldă și răcire, deplasăm rezervoarele în depozit în restul pieselor de prelucrat. Caviarul este incredibil de delicios - bine, doar linge-ți degetele!
Cetru-cetchic-vinete pentru iarnă - linge-ți degetele!
ingrediente:
- vinete - 1,2 kg;
- dovlecei - 0,7 kg;
- ceapa cu bulbi si morcovi - 180 g;
- cuișori usturoi - 5-7 bucăți;
- pasta de tomate - 180 g;
- piatra nu este sare iodată - la gust;
- ulei de floarea soarelui rafinat - 160 ml;
- piper negru proaspăt măcinat - la gust.
preparare
Din această rețetă veți învăța cum să faceți un iernic delicios de iarnă pentru iarnă cu pastă de tomate fără oțet. Cea mai folositoare piesă de prelucrat va fi dacă luați ca o paste de casă de patiserie de casă. Proporțiile de dovlecei și vinete pot fi schimbate după cum doriți sau necesare, în orice caz va fi delicios - vă veți linge degetele!
Mai întâi pregătim vinetele. Ele sunt, de asemenea, necesare ca și în cazul anterior să se spele, să se taie în cuburi și să se înmoaie pentru o perioadă scurtă de timp în apă sărată. Între timp, pregătim și dovlecelul, tăind în același mod ca vinetele, precum și ceapa curată și morcovii, ștergând ultima pe răzătoare.
Vinetele se amestecă într-un șuviță, apoi se clătesc cu grijă, se spală sarea și se stoarce bine. Acum incalzim uleiul de floarea-soarelui fara miros in tigaie, punem ceapa si masa de morcov in ea si da-i un pic maroniu. Traversăm tigaia într-o tavă sau într-un cazan, iar în restul de ulei se pune vinetele. După ce leguma este rumenită, trimitem masa la ceapă cu morcovi și în prăjitură și dovlecei, care după aceea este trimis și pe vas către restul legumelor. Se adaugă pasta de tomate, sarea și zahărul granulat pe baza de caviar și se lasă după fierberea focului moderat timp de patruzeci de minute. La sfârșitul focului, adăugăm dinții de usturoi stoarși prin presă și așezăm, dacă se dorește, melenko verde tăiat.
Rămâne doar să întoarcem caviarul cu un blender submersibil în cartofi de piure, să încălzim puțin după asta și să ne întindem în borcane care trebuie să fie sterilizate și uscate în avans. Închizând vasele cu un capac, le punem sub o pătură caldă.