Marinata vinete sunt un aperitiv excelent, care este servit bine cu diferite feluri de mâncare de carne. Aceste legume, pregătite pentru iarnă într-un mod minunat, vă diversifică meniul. Există multe rețete pentru vinete cu muraturi, de exemplu, cu usturoi și / sau ardei dulce bulgară. Aceste vitamine nu sunt prea greu de făcut, dar ar trebui să acționați strict conform rețetei, deoarece atunci când tehnologia este încălcată, apusurile de soare cu vinete se pot comporta destul de capricios.
Spune-i cum să pregătești vinetele (trebuie distins de fermentat).
Reteta pentru vinete tocata
ingrediente:
- vinetele nu sunt mari - 5-6 buc.;
- piper dulce - 3 buc;
- piper picant rosu - 1 buc;
- ceapă - 3 buc. (dimensiuni medii);
- oțet 6% - 100 ml;
- ulei vegetal - 60-80 ml;
- apă - 500 ml;
- usturoi - 8-10 denticule;
- mazăre de piper - 5-8 bucăți;
- cuișoare - 2-3 inflorescențe;
- frunze de dafin - 3-5 buc.;
- semințe de coriandru, fenicul și chimen (dacă se dorește și în cantități mici);
- verde pătrunjel (puteți adăuga cilantro) - o grămadă bună;
- sare - 1 lingura. lingură.
preparare
Vom spala vinetele, vom scoate tulpinile, le vom taia in felii de o jumatate de cm grosime si le vom pune intr-un castron cu apa rece sarata timp de 5-10 minute. Apă sarea și fierbeți cercurile de vinete timp de cinci minute. Am pus-o înapoi într-o gaură și l-am lăsat să se scurgă. Se taie verdele verde. Ceapa curata este inelele nu prea subtiri, iar ardeii dulci - o paie scurta, subtire. Fiecare cățel de usturoi se taie în mai multe bucăți.
Acum, marinată. Se amestecă într-o cratiță de apă, ulei vegetal, oțet și sare (se dizolvă complet). Puteți adăuga 1-2 linguri. linguri de zahăr (producție internă). În marinada, puteți adăuga și 1-2 linguri de pastă de roșii, care este, de asemenea, un excelent conservant. Adăugați condimente, aduceți la fierbere și gătiți timp de 5-8 minute. În partea inferioară a unui recipient în care vom muri, se vor întinde ceapa, usturoiul, piperul (și puțin piper roșu), ierburile și felii de vinete. Puteți repeta straturile. Umpleți cu o marinadă fierbinte și răciți, apoi puneți în frigider timp de cel puțin 30 de minute și
Dacă sunt marinate în borcane de sticlă, puteți să le închideți (neacoperite) și să le păstrați în frigider timp de până la șase luni. Dacă doriți să vă rostogoliți, mai întâi trebuie să sterilizați cutii, să legați legumele, să acoperiți cu marinadă, să acoperiți capacul, să puneți cutii într-un bazin de apă și să sterilizezi timp de 15-20 de minute. După aceea, răsuciți-o, rotiți borcanele și acoperiți-le cu o pătura veche până când se răcește complet.
Ne-a plăcut sfatul nostru, apoi vă recomandăm să faceți vinete cu varză pentru iarnă - veți obține o gustare minunată pentru masa festivă.