Având în vedere că există multe rețete pentru pregătirea diferitelor refuellings, vă propunem să facem pentru iarna de la castraveți.
Castraveți pentru supă de murat pentru iarnă
ingrediente:
- castraveți tineri - 3,6 kg;
- roșii - 1,8 kg;
- Piper alb - 900 g;
- ceapa - 900 g;
- morcovi - 900 g;
- perie de orz - 700 g;
- ulei de floarea-soarelui - 140 ml;
- apa potabila - 140 ml;
- otet de masă - 140 ml;
- sare de gătit - 2,5 linguri. linguri;
- zahăr - 2,5 linguri. lingură.
preparare
Tomatele, împreună cu castraveții, au spălat-o cu grijă și i-au zdrobit cuburi foarte mici. Morcovii mai întâi curățați, spălați-le cu apă și ștergeți-le prin cel mai mare răzuitor. Scoateți tulpina de ardei gras cu semințe, iar fătul este tăiat paie foarte subțire. Ștergem toată ceapa și cât mai mică posibil cu shinkuem.
În cratiță se toarnă uleiul de floarea-soarelui și puțină încălzire, se întind roșiile zdrobite. Aproape imediat, îi adăugăm apă, stropim toată sarea de bucătărie cu zahăr și, după amestecare, dăm masa de tomate să fiarbă. Apoi am pus în castraveți caserole, morcovi rași, paie de ardei iute și ceapă. Cu perlukki, înmuiat pentru câteva ore, vom scurge toată apa, și vom transfera cereale în sine într-un recipient cu legume. Atunci când alimentăm cu carburant, reduceți focul la minimum și stingeți-l timp de cel puțin 35 de minute. Apoi, turnați oțet de bună calitate aici și fierbeți dressingul pentru încă 7-8 minute.
Distribuim întregul conținut al vasului la borcane sterilizate. Apoi, până la oprirea completă, le prindem cu capace.
Castravete pentru iarnă în Solyanka
ingrediente:
- castraveți proaspeți - 2,4 kg;
- ceapa - 350 g;
- usturoi - 7 dinți;
- morcovi - 350 g;
- patrunjel, mărar - 0,5 buchet;
- zahăr granulat - 2,5 linguri. linguri;
- sare de gătit - 2 linguri. linguri;
- oțet - 90 ml;
- ulei de floarea-soarelui - 180 ml.
preparare
Castraveții spălați împreună cu ceapa decojită sunt tăiați în cuburi mici, de aproximativ aceeași dimensiune. Apoi, prin cel mai mare răzuitor, ștergeți toți morcovii necesari. Dinții curățați de usturoi tineri sunt presați prin presă. Combinăm toate aceste legume zdrobite într-un castron mare, presară-le cu zahăr, sare, se presară cu ulei de floarea-soarelui, apoi se toarnă otetul de masă, se adaugă verdele tăiați fin și se amestecă bine. Acum puneți paharul într-un loc mai răcoros și lăsați-l acolo timp de 3,5-4 ore. Dupa expirarea timpului, puneam sucul care a inceput incarcarea pe placa de incalzire a placii incluse si gatiti-l la foc slab timp de aproximativ 25 de minute.
Distribuiți uniform dressingul de castraveți pe borcanele de sticlă sterile și acoperiți-le cu capacele pregătite cu o cheie.
Supă de condimente de castraveți și roșii pentru iarnă
ingrediente:
- Castraveți - 2,6 kg;
- roșii - 1,8 kg;
- ceapă - 1,2 kg;
- morcovi - 800 g;
- ulei de floarea-soarelui - 120 ml;
- zahăr, sare - 1,5 linguri de desert;
- otet de masă - 0,5 bucăți;
- frunze de dafin - 3-4 buc.
preparare
Roșiile se spală bine, se taie în felii și se lasă printr-o sită mare de mașină de tocat carnea electrică. Tăiați cele mai mici cuburi de ceapă decojită și puneți totul pe fundul unei tăvi mari din oțel in ulei de floarea-soarelui fierbinte. Apoi introducem aici morcovi, tăiați în paie subțire, iar atunci când legumele devin puțin aurii, le întindem spre ei castraveți proaspeți zdrobiți. Imediat se toarnă legumele cu sucul de roșii, după ce introducem oțet, se presară cu zahăr cu sare fină și, adăugând la greutatea totală a frunzelor de laur, punem totul să moară timp de o jumătate de oră. Pansamentele preparate din castraveți și roșii pot fi conservate pentru iarnă în recipientele pregătite.