Când vine vorba de proprietățile benefice ale uleiului, se înțelege prezența în ulei a aceleiași cantități de nutrienți, așa cum a fost conținută în semințele crude. Semințele în formă brută sunt îmbogățite cu nouă minerale și zece vitamine . Compoziția minerală a uleiului nu poate fi conservată, dar vitaminele rămân în aceeași cantitate după prima presare la rece.
Compoziția uleiului de floarea-soarelui include astfel de componente:
- grăsimi vegetale, care sunt absorbite de organism mult mai ușor decât grăsimile animale;
- acizi grași, care sunt necesare corpului pentru a construi celulele în mod corespunzător, pentru funcționarea sănătoasă a sistemului circulator și nervos;
- vitaminele D și A, care sunt responsabile de starea pielii, a oaselor, a vederii, a muncii sănătoase a imunității;
- vitamina E, protejând corpul de îmbătrânire și de la apariția cancerului.
Ulei rafinat și nerafinat
Alegerea uleiului pentru prăjire sau pentru salate de salate, întâlnim o alegere: care ulei de floarea-soarelui este mai bun - rafinat sau nerafinat? Mai util este considerat a fi uleiul nerafinat, deoarece a păstrat toate proprietățile valoroase ale semințelor de floarea-soarelui. Acest ulei nu este recomandat pentru prăjire, în plus, devine nociv pentru organism. Uleiul de floarea soarelui rafinat conține în compoziția sa substanțe mult mai puțin utile, dar este potrivit pentru tratarea termică a produselor.
Beneficiați de ulei rafinat și nerafinat
După rafinare, uleiul este lipsit de toate proprietățile sale utile, astfel încât uleiul de ulei de floarea-soarelui rafinat constă în faptul că, în comparație cu vitaminele îmbogățite, nemodificate, uleiul rafinat nu are componente utile. Ar trebui să știți care ulei de floarea soarelui este mai util - rafinat sau nerafinat. Medicii sfătuiesc să umple salatele cu ulei nerafinat , pentru a obține efectul maxim din ulei și pentru a mânca alimentele în ulei rafinat.