Suntem obișnuiți cu faptul că roșiile pot deveni baza doar a produselor de iarnă sărate, în care fructele sunt scufundate în marinadă sau suc, dar de fapt roșiile sunt perfect combinate cu zahăr și pot fi preparate sub formă de gem, jeleu sau marinate dulci și acri. La retetele de rosii dulci pentru iarna, am decis sa pastram acest material.
Reteta pentru rosii dulci in jeleu pentru iarna
Printre toate opțiunile pentru blancuri de roșii dulci, acest lucru, probabil, primește primul loc pentru originalitate. În această rețetă, roșiile se toarnă cu saramură, preparate cu o cantitate mică de gelatină. Ca rezultat, saramura este ușor gelatată și devine densă, în timp ce penetrează complet fructele.
ingrediente:
- roșii (mici) - 780 g;
- usturoi - 3 dinți;
- ceapa - 115 g;
- mazăre de piper negru - 8 buc;
- gelatină - 1 ½ linguriță. linguri;
- sare - 65 g;
- zahăr - 165 g;
- oțet - 45 ml;
- apă - 2,8 litri.
preparare
Înainte de pregătirea tomatelor, se toarnă gelatina cu apă clocotită, pe baza proporțiilor specificate în instrucțiuni, și se lasă o jumătate de oră. Tăiați roșiile la jumătate și scoateți pedunculii de la acestea. Tăiați ceapa cu inele de grosime medie și usturoi în jumătate.
După spălarea borcanelor de litru, turnați-le cu apă clocotită și puneți-le pe fundul de laur, piper și ceapă cu usturoi. Umpleți borcanele cu jumătăți de roșii, strâns-le bine.
Apa aduce la fierbere și se diluează în el gelatina prezentă, sarea, zahărul și oțetul. Se toarnă conținutul de marinată al cutiilor. Acoperind borcanele cu capace, trimiteți-le să sterilizeze și apoi rotiți-le. După rulare, roșiile într-o dulce se toarnă pentru iarnă sunt răcite sub un covor și apoi plasate pentru depozitare.
Dulci roșii marinate pentru iarnă
ingrediente:
- roșii - 2,3 kg;
- zahăr - 185 g;
- oțet - 75 ml;
- sare - 15 g;
- frunze de laur - 3 buc.
preparare
Umpleți cutii cu roșii spălate și frunze de laur, bine înțepenind fructele. Se toarnă conținutul cutiilor cu apă fiartă în vârf, se lasă o jumătate de oră, apoi se scurge lichidul și se utilizează pentru a pregăti marinada.
Se toarnă sarea și zahărul în apă, se toarnă otetul și se fierbe. Se toarnă conținutul cutiilor cu o marinadă fiartă, se acoperă cu capace și se lasă sterilizată, calculând timpul în funcție de volumul de borcane folosite. Rotiți borcanele de roșii dulci și acri pentru iarnă și păstrați-le la frigider înainte de a le depozita.
Roșii dulci cu ceapă pentru rețeta de iarnă
Pentru aroma și varietatea gustului pentru tomate în cutii, puteți pune inele de ceapă, care sunt, de asemenea, impregnate cu o marinată dulce și vor fi un excelent plus față de roșii.
ingrediente:
- roșii - 1,8 kg;
- ceapa - 165 g;
- apă - 1,2 l;
- oțet - 70 ml;
- frunze de laur - 3 bucati;
- Ardei gras - 4 buc;
- sare - 15 g;
- zahăr - 115 g.
preparare
Împărțiți roșiile în jumătate sau în sferturi și puneți-le strâns în borcane curate cu inele de ceapă.
Pregătiți o marinadă simplă, diluând în sare cu apă fiartă, zahăr și oțet, adăugând, de asemenea, ardei gras și frunze de laur. Se toarnă roșiile și ceapa într-un borcan cu o marinadă fierbinte, se acoperă borcanele cu capace și se lasă să se sterilizeze, apoi se rostogolesc.
Dulce roșii în tomate pentru iarnă
Destul de îndulcirea sucului de roșii, îl puteți folosi ca o marinadă dulce pentru roșiile, gătite în sucul propriu. Pentru aromă, este permisă adăugarea unor mărgele de mărar, usturoi sau piper, dar vom trăi în rețeta de bază.
ingrediente:
- roșii - 1,2 kg;
- suc de roșii - 820 ml;
- sare - 5 g;
- zahăr - 45 g;
- oțet - 30 ml.
preparare
Blanch roșii, coaja și pune fructele în borcane curate. Se fierbe sucul de roșii, se dizolvă sarea în ea cu zahăr și se adaugă otetul. Se toarnă roșiile în borcan cu sucul obținut, se acoperă și se lasă să sterilizeze înainte de roll-up.