Castraveții iau un loc onorabil în rândul tuturor conservelor pe care recoltele de gospodină le iau pentru iarnă. Astăzi vom împărtăși cu dvs. modalități simple de a face castraveți proaspeți în roșii pentru iarnă, fără sterilizare. Aperitivul se dovedește crocant, delicat și incredibil de picant!
Felii de castraveți în roșii pentru iarnă
ingrediente:
- castraveții medii - 4,5 kg;
- usturoi - 245 g;
- chilli perch - la gust;
- esență acetic - 20 ml.
Pentru a umple:
- rosii cărnoase - 2 kg;
- zahăr - 240 g;
- ulei vegetal - 230 ml;
- sare de măcinare grosieră - 35 g.
preparare
Înainte de a închide castraveții în roșii pentru iarnă, pregătiți umplutura: se înmoaie roșiile cu apă clocotită, se îndepărtează pielea și se bate pulpa cu un blender. În masa de roșii aruncăm zahăr mic, sare, adăugăm ulei vegetal și amestecăm. Se toarnă amestecul într-o cratiță, se aduce boia și se fierbe, amestecând timp de 10 minute.
Între timp, spălați bine castraveții mei și tăiați-i în cercuri. Trecem legumele într-o tavă cu roșii, fierbe încă 20 de minute înainte de fierbere și strângeți usturoiul prin presă. Aruncați ardeiul iute și adăugați oțetul. Combinați totul cu totul, așezați castraveții ascuțiți în roșii pentru iarnă în borcane curate și înfundați-le cu capace.
Rețetă pentru castraveți murate în roșii pentru iarnă
ingrediente:
- castraveții medii - 555 g;
- suc de roșii - 505 ml;
- sare fină - 10 g;
- zahăr alb - 30 g;
- mărar, frunze de hrean și patrunjel;
- usturoi - 10 g;
- frunze de cires - 3 buc;
- acid citric - pinch.
preparare
Castraveții se spală, se toarnă într-o tavă umplută cu apă și se lasă timp de 5 ore. În partea de jos a cutiilor aruncați puțin condimente, verde și usturoi tocate. Apoi, răspândim castraveții, umplând borcanul la jumătatea drumului. Apoi, aruncați puțin mai multe condimente și verdeață. Ulterior, castraveți, mirodenii și verdeață. Umpleți conținutul cu apă clocotită și lăsați timp de 10 minute. În sucul de roșii fiert, aruncăm sare, zahăr și amestecăm. Îndepărtați cu grijă apa din borcan, adăugați un vârf de acid citric și toarnă sucul fierbinte de castraveți. Rulam capacul, întoarcem conservarea și îl înfășurăm într-o pătură până când se răcește complet.
Reteta pentru salata de castraveti si ceapa in tomate pentru iarna
ingrediente:
- castraveții medii - 2,5 kg;
- roșii mari - 1,5 kg;
- ceapa - 115 g;
- usturoi - 95 g;
- suc de roșii ;
- sare iodată - 10 g;
- zahăr alb - 115 g;
- oțet - 10 ml.
preparare
Castraveții se spală și se taie în cercuri subțiri. Roșiile sunt răsucite printr-o mașină de măcinat cu carne și apoi se filtrează masa de roșii pentru a scăpa de semințe. Ceapa este curățată, tăiată în jumătăți de inele și tăiem usturoiul cu un cuțit. Castraveți pune într-o cratiță, se toarnă suc, se aruncă ceapa, usturoi, se toarnă sare, zahăr și se trimite feluri de mâncare la foc. Se fierbe continutul timp de 5 minute, adaugand un pic de otet la sfarsit. Aranjăm salată caldă pe borcane, înfășurăm capacele și stoca castraveți în roșii și ceapă toată iarna în pivniță.
Castraveți și roșii asortate pentru iarnă
ingrediente:
- castravete - 2 kg;
- cireș roșii - 2 kg;
- suc de tomate - 4 l;
- usturoi - la gust;
- sare și zahăr alb - 10 grame;
- laurii uscate;
- hrean;
- mărar;
- apă fierbinte;
- oțet - 10 ml.
preparare
Băncile pre-spălate, sterilizate și uscate. În partea de jos a fiecăruia vom arunca iarbă și condimente. Legumele se spală bine, se pun în borcane și se toarnă timp de 10 minute cu apă fiartă abundentă. După aceea, lichidul răcit este turnat ușor într-o tavă adâncă, fiert și turnat din nou în recipiente. Fara pierdere de timp, incalzim sucul de rosii, aruncam in el toate ingredientele necesare: otet de masa, zahar si sare mica. Apa cu legume este drenata si se toarna sirop fierbinte fiert. Închideți piesele cu capace și răciți.