O alternativă la sărarea simplă sau la decaparea castraveților într-o saramură simplă este conservarea lor în suc de roșii. Dacă decideți să diversificați variația de conservare la domiciliu, încercați rețetele prezentate mai jos pe care le-am pregătit special pentru dvs.
Conserve de castraveți în suc de roșii
Conservarea castraveților în sucul de roșii este o procedură destul de veche, care a pierdut popularitatea în timpul nostru. Să revigorăm clasicul și să pregătim conservarea conform unor rețete dovedite.
ingrediente:
- roșii - 1,5 kg;
- castravete - 75 g;
- usturoi - 5-6 denticule;
- otet - 1 lingura. lingură;
- sare, zahăr - la gust.
preparare
Să începem să gătim cu suc de roșii. Gatiti rosiile timp de 2-3 minute, iar dupa ce treceti prin storcator sau o macinati manual printr-o sita, ultima procedura se repeta de mai multe ori pentru a scapa de piele si seminte. Gatiti sucul pana cand se opreste spumarea. Castraveții au fost spălați cu apă rece și au tăiat vârfurile. Răspândim castraveții peste borcanele sterilizate anterior, lăsând loc pentru sucul de roșii. Umpleți castraveții cu suc de roșii fiert și rotiți-le cu capace sterile. Înainte de turnare, sucul trebuie adaptat la gust cu sare, zahăr și oțet. Adăugați usturoiul.
Turnăm cutiile cu capacul de conservare și le înfășurăm într-o pătură caldă.
Rețetă pentru castraveți murate în suc de roșii
ingrediente:
- castraveți - 1,5 kg;
- tomate - 1 kg;
- sare - 1 lingura. lingură;
- usturoi - 3-4 capete;
- piper dulce - 1 buc;
- piper dulce - 20 buc;
- frunze de dafin - 2 buc;
- Hrean ras - 1 lingura. lingură;
- uscat de fenicul - 15 g.
preparare
Din roșii pregătim sucul și gătiți-l cu sare, hrean ras și usturoi, piper, sare, frunze de dafin și marar uscat. Clătiți castraveți și ardei tocați împrăștiați pe borcane sterile de jumătate de litru și turnați sucul de roșii fierbinte. Acoperim borcanele cu un capac și le punem pe o baie de apă (70-75 grade). Conservarea ar trebui să fie aburit timp de 15-20 de minute, după care pot fi laminate.
Castraveți castraveți în suc de roșii
ingrediente:
- castravete - 5 kg;
- mărar proaspăt - 150 g;
- rădăcină de hrean răsucite - 1 linguriță;
- usturoi - 3-4 cuișoare;
- sare - 75-80 g;
- suc de roșii - 1,5 l;
- marjoram - 1 lingurita;
- frunze de coacăze - 100 g;
- parsnip - 1 buc.
preparare
Distribuim toate ierburile și condimentele pentru a curăța borcanele de jumătate de litru. Acolo am pus și castravetele spălate. Sucul de suc se încălzește la 90 de grade, se toarnă și se toarnă în borcane. Sterilizăm conservarea la 100 de grade timp de 15 minute și rostogolim capacele. Ne întoarcem băncile, înfășurăm și se răcește în această stare.