Kalina a fost mult timp renumită pentru proprietățile sale medicinale și este considerată una dintre cele mai bune remedii folclorice care ajută la răcelile. Pregătiți gemul din gem cu tratament termic minim sau chiar fără el, vă veți oferi o rezervă de vitamine impresionantă, care nu numai că va ajuta să scăpați de boală și să îmbunătățiți imunitatea, ci și să completați pur și simplu ceașca de ceai la cină sau după cină.
Jam de la guler-rose "Pyatiminutka"
Aspectul boabelor și proprietățile lor valoroase sunt conservate într-o mai mare măsură prin tratamentul termic minim. Preparatul de acest fel este gemul de la Kalinina Pyatiminutka.
ingrediente:
- viburnum - 0,5 kg;
- zahăr granulat - 0,75 kg;
- apă 120 ml.
preparare
- Inițial, boabele de mestecat Kalina se clătesc și se înmoaie într-o sită de metal într-o oală cu apă fiartă.
- După cinci minute de albire, scoateți sita din apă și lăsați fructele să se scurgă.
- Combinăm zahărul și apa în cratiță și încălzim masa cu agitare continuă până când cristalele de zahăr se dizolvă și iarropul se fierbe.
- Coborâm în boabele de mistă dulce preparate din mistă dulce și le fierbem după fierbere timp de cinci minute.
- Părăsim containerul cu piesa de preluare și lăsăm să se răcească.
- Din nou încălziți gemul până la fiert, gătiți timp de cinci minute și apoi răciți din nou.
- Pentru ultima oară, dăm băutură răcoritoare, apoi o turnăm pe recipiente din sticlă sterilă și uscată, pe care o sigilăm bine și, după răcire, o trimitem în depozit pentru alte blancuri.
Gem de la Kalina fără gătit - o rețetă simplă
Procesul tehnologic al rețetei anterioare nu durează cinci minute, așa cum spune numele său, care a descris varianta delicateții obținute datorită timpului care duce la tratamentul termic al boabelor. Dar gemul din viburnum pentru iarnă conform acestei rețete nu durează mai mult de cinci minute, cu excepția timpului pentru sterilizarea cutiilor.
ingrediente:
- viburnum - 0,5 kg;
- zahăr - 1 kg;
preparare
- Kalina este tăiată din crengi, spălată, uscată cu șervețele sau un prosop și străpunsă până la starea de cartofi piure în rezervorul blenderului.
- Acum conectăm masa primită cu zahăr granulat, amestecăm și împachetăm pe borcane sterile.
- Acoperite cu capace libere, stocăm vasele de sânge în frigider.
Blocați din viburnum - o rețetă prin intermediul unui măcinător de carne
La fel ca în cazul precedent, țaglele sub această rețetă nu sunt supuse tratamentului termic, păstrând astfel proprietățile valoroase la maxim. O astfel de delicatețe nu este păstrată mult timp și numai într-o pivniță rece sau pe un raft al unui frigider.
ingrediente:
- viburnum - 0,5 kg;
- zahăr - 1 kg;
preparare
- S-au preparat plăcuțele bine spălate uscate pe un prosop sau se răspândeau pe hârtie pentru o vreme.
- Trecem materia primă pregătită printr-o mașină de măcinat cu carne și o conectăm într-un vas de smalț sau sticlă cu nisip de zahăr.
- Am amestecat semifabricatele pentru dizolvarea maximă a cristalelor de zahăr, după care le toarnăm pe borcane sterile și le acoperim cu capac capron.
Jam cu caramel și miere - rețetă
Această variantă de preparare a gemului este laborioasă și supărătoare, dar gustul delicateii obținute este cel mai delicat și moale.
ingrediente:
- viburnum - 0,4 kg;
- flori de miere - 0,4 kg.
preparare
- Clătim fructele de caliciu sub apă curgătoare, după care le coborâm câteva minute în apă clocotită, apoi fuzăm pe o sită, lăsăm să se scurgă și apoi se scurge.
- Apoi, se macină fructele preparate printr-o sită, care separă sucul și pulpa interioară de oase și piei.
- Cartofii cu piure de cereale care rezultă sunt amestecați cu miere și se întind pe recipiente mici și sterile.
- Păstrați recipientele închise cu capace pe raftul frigiderului pentru depozitare.