Multe gospodine încearcă să țină pasul cu vremurile și preferă să nu păstreze alimentele cu sare sau zahăr astăzi, dar să folosească congelatoarele pentru economii. Oamenii de știință din domeniul cercetării arată că alimentele congelate mai bine păstrează mai bine vitaminele, gustul și chiar mirosul decât dacă ar folosi o altă metodă de conservare. Și nu așa este lipsit de importanță - forma originală este păstrată.
Înghețarea este cea mai simplă modalitate de recoltare. Puteți îngheța aproape toate produsele, în special cele care lipsesc în timpul iernii. Acestea includ castravete și culturi de legume timpurii. Are o mulțime de acid oxalic și substanțe organice. Conține vitamine: fier, caroten, potasiu și vitamină C. În medicină, se caracterizează prin calități generale de întărire, îmbunătățește digestia.
Tehnologia înghețării sorolei
Cum să înghețați sorrel pentru iarna? Acest lucru nu va face pe nimeni deosebit de incomod. Mizeria proaspătă trebuie să fie atentă astfel încât să nu existe săgeți de flori și lame de iarbă. În plus, este necesar să-l spălați (planta intră adesea în contact cu solul). La tot felul de murdărie așezată pe fund (după îngheț nu mai poate fi făcută). Dacă frunzele sunt mari, ele pot fi zdrobite în bucăți mici (3-4 cm). Apoi, sorbul trebuie să fie scufundat în apă clocotită timp de 1 minut. Culoarea verde luminos de mazăre a devenit o măslină întunecată. Nu este nevoie să acordați o importanță mai mare acestui lucru - schimbarea culorii nu a afectat calitatea produsului.
Din apa fierbinte, îl trag afară și se lasă să se scurgă în fundul cratiței. Uneori, mustul trebuie să se lase să se răcească (în decurs de 1-2 ore), să se scape de excesul de apă, să se usuce puțin (astfel încât o bucată neapărată să nu se desprindă în timpul înghețării) și apoi să se răspândească în porții mici peste pungile de plastic. Înainte de a îngheța mistrețul, eliberați excesul de aer din ambalaj. Porțiunile trebuie să fie proiectate pentru volumul vasului. Un alt sfat: nu este nevoie să dezghetați mistrețul înainte de gătit. Pe măsură ce produsul este necesar, conținutul ambalajului se scoate în stare congelată și se coboară în borș de fierbere. În acest moment, legumele rămase sunt deja aduse la gata. În acest caz, să acorde o atenție la aspectul produsului congelat în mirosul de aspect nu este inferior la vară, în stare proaspătă. Acum, un vas parfumat poate fi servit cu o masă.
Alte metode de înghețare a soricei
Puteți oferi alte trei modalități ușor diferite de a îngheța sorrel. La început, totul este ca de obicei: coaja, slăbiți din pețioli, clătiți, uscați pe un prosop. Și apoi, într-un caz, puteți transforma blenderul într-un sorrel de piure, acesta din urmă se întinde pe recipiente și se pune într-un congelator. Într-un alt caz - un produs mărunțit mărunțit este umplute cu un recipient sau o pungă (apropo, pentru a economisi spațiu atunci când se încarcă într-un ambalaj, puneți un strat nu mai mult de 1 cm). Puneți în congelator. În al treilea rând, castravetele mărunțite sunt așezate pe recipiente și umplute cu apă fiartă răcită. Numai atunci - în congelator.
Uneori, stăpânii se îndoiesc de alegerea metodei de îngheț și, uneori, întrebarea "cum să înghețe în mod adecvat sorrelul" nu le dă pace. Fiecare dintre opțiunile propuse este adecvată pentru conservarea produsului, dar alegerea rămâne pentru persoana respectivă.
Puteți îngheța castravete, împreună cu alte tipuri de verdeață, în porțiuni: patrunjel, mărar. Fanii de plăcinte cu castraveți sunt sfătuiți să păstrați produsul în congelator fără să îl tăiați și să-l congelați complet.
Pentru întreaga sa utilitate, nu se recomandă consumul de sorrel mai mult de două ori pe săptămână. Acesta conține acid oxalic, care are un efect negativ asupra tractului urinar. Este mai bine să combinați utilizarea acestei culturi cu alte legume.