Vinete cu fasole pentru iarnă - un aperitiv ideal de auto-apreciere, o mare garnitură sau bullet inimioasă, care va ajuta atunci când nu este timp pentru prânz sau cină. Atât într-o formă rece, cât și într-o formă încălzită, vasul va fi mulțumit de un gust armonios și echilibrat.
Cum să gătești vinete cu fasole pentru iarnă?
Dacă ideea pregătirii vinetei cu fasole pentru iarnă arde, cele mai bune rețete prezentate în selecția de mai jos vă vor ajuta să decideți despre cea mai acceptabilă versiune a gustării, iar recomandările relevante vor asigura executarea corectă a tehnologiei și obținerea rezultatului ideal.
- Îmbunătățirea gustului preparatului va permite pregătirea corectă a fructelor de vinete: după tăiere, felii sunt sărate și lăsate timp de 30 de minute, ceea ce le va scuti de amărăciune.
- Fasolele se toarnă cu multă apă și se lasă timp de cel puțin 12 ore.
- Umflarea fasolei se spală și se fierbe până se gătește.
- Deseori, feluri de mâncare din fasole și vinete sunt închise pentru iarnă într-o formă fierbinte în cutii sterile cu capace fierte și nu necesită sterilizarea suplimentară a vaselor cu preformă. Pentru depozitarea în încăperi, trebuie să răsuciți cutiile laminate peste capace și să le încălzi până se răcește.
Salată cu fasole și vinete pentru iarnă
O salată simplă dar gustoasă cu fasole și vinete poate fi preparată folosind recomandările din această rețetă. Dacă timpul permite și există o dorință, este mai bine să tăiați morcovi cu paie sau cubulete cu ajutorul unui cuțit, abandonând răzuitorul - acest aperitiv va fi mai apetisant și mai frumos înfățișând.
ingrediente:
- vinete și fasole - câte 1 kg;
- morcovi și ardei grași - 250 g;
- roșii - 750 g;
- usturoi - 1,5 capete;
- zahăr granulat - 0,5 linguri. linguri;
- ulei - 150 ml;
- sare - 1 lingura. lingură;
- oțet - 50 ml.
preparare
- Roșiți roșiile, usturoiul, fierbeți cu sare, zahăr, ulei de oțet timp de 5 minute.
- Puneți vinetele, ardeii, fierbeți timp de 30 de minute.
- Adăugați boabele fierte din fire, gătiți timp de încă 15 minute.
- Vinete roșii cu fasole pentru iarnă în borcane sterile.
Fasole de struguri cu vinete
Nu mai puțin gustoase, dar mai ușor de a obține vinete recoltate cu fasole de fasole pentru iarnă. Ca bază de roșii, puteți folosi atât roșii proaspeți, cât și sucuri gata preparate, economisind timp și energie. Gustare mai puțin calorică va fi dacă scădeți stadiul de păstăi de prăjit.
ingrediente:
- vinete și fasole - 1 kg fiecare;
- ceapa - 250 g;
- roșii - 0,5 kg;
- usturoi - 4 dinți;
- zahăr granulat - 1 lingură. lingură;
- ulei - 120 ml;
- hamei-suneli - 1,5 lingurițe.
- sare - 1 lingurita;
- oțet - 20 ml.
preparare
- Felii de vinete sunt presărate cu ulei și coapte pe o foaie de copt la 200 de grade la o fard de obraz.
- Se prăjește în ulei și păstăi de fasole, adăugând ceapă.
- Rub roșii, se fierbe cu adaos de zahăr, sare.
- Se pune prăjitura cu fasole, vinete, usturoi, se toarna timp de 10-15 minute.
- Se amestecă în oțet, se închide ermetic, cu fasole, în vase aburite.
Vinete cu fasole roșie pentru iarnă
Gătite din următoarea rețetă, o gustare de vinete cu fasole pentru iarnă nu durează prea mult, mai ales dacă pregătiți fasole prin înmuiere și fierbere în avans. Roșiile pot fi trecute printr-o răzătoare, folosiți un blender sau chiar să luați un suc gata preparat. Se adaugă piperul piper după dorință și după gust.
ingrediente:
- vinete - 1 kg;
- fasole roșie - 250 g;
- tomate - 1 kg;
- ulei - 50 ml;
- sare, piper, patrunjel.
preparare
- Se fierbe fasolea.
- Puneți vinetele până la roșu.
- Adaugati rosii, fasole, sare, piper, tocan timp de 10 minute.
- Transferați masa de fierbere în borcane sterile, rostogoliți-le cu capace.
Vinete cu fasole albă pentru iarnă
O altă salată de iarnă gustoasă și hrănitoare cu fasole și vinete poate fi pregătită prin aplicarea următoarei rețete în practică. În acest caz, este preferabil să folosiți fasole albă, care să mențină perfect forma, dar în același timp devine moale și contrastează perfect cu alte legume.
ingrediente:
- vinete - 1 kg;
- fasole albă - 250 g;
- roșii - 750 g;
- Ardei i morcovi bulgari - 250 g;
- usturoi - 1 cap;
- ulei - 180 ml;
- oțet - 50 ml;
- zahăr - 0,25 cești;
- sare - 1 lingura. lingură.
preparare
- Se fierbe cu adaos de sare, zahăr, ulei și oțet roșii zdrobite cu usturoi.
- Adaugati vinete, morcovi, ardei, gatiti timp de 20 de minute.
- Au pus boabe fierte, toarna masa timp de încă 20 de minute.
- Păstrați vinetele cu fasole și roșii pentru iarnă într-un recipient steril.
Chanakhi din vinete cu fasole pentru iarnă
Saturația gustului de chanakha din vinete cu fasole este obținută prin ceapă pre-prăjită cu morcovi și folosind o porțiune impresionantă de fasole, care, ca și în cazul anterior, este pre-gătită. Dacă se dorește, compoziția poate fi suplimentată cu ierburi, punându-se într-o cratiță cu 5 minute înainte de terminarea gătitului.
ingrediente:
- vinete - 1 kg;
- fasole - 400 g;
- roșii - 750 g;
- Ardei i morcovi bulgari - 250 g;
- ceapa - 150 g;
- usturoi - 0,5 capete;
- ulei - 250 ml;
- oțet - 50 ml;
- zahăr - 75 g;
- sare - 1 lingura. lingură.
preparare
- Puneți morcovii și ceapa în unt și adăugați-le într-o cratiță cu roșii felii, ardei, vinete și fasole fiartă.
- Se condimentează legumele cu sare, zahăr, oțet, usturoi și se fierbe timp de 40 de minute.
- Roll vinete cu fasole pentru iarnă în vase aburit.
Caviar din vinete și fasole sparanghel
Surprinzător de delicios, este posibil să se facă fasole sparanghel cu vinete în sos de roșii, dacă se prepară sub formă de salată sau caviar, folosind proporțiile ingredientelor și recomandările acestei rețete. Gustarea piquant va da o grămadă de pătrunjel proaspăt, care poate fi suplimentat cu mărar, cilantru sau busuioc.
ingrediente:
- vinete - 1,5 kg;
- fasole sparanghel - 1,5 kg;
- roșii - 1,5 kg;
- Ardei bulgari - 0,5 kg;
- patrunjel - 1 ciorchine;
- usturoi - 2 capete;
- ulei - 250 ml;
- oțet - 50 ml;
- zahăr - 100 g;
- sare - 1 lingura. lingură.
preparare
- Tomatele, fasolea, vinetele, ardeii și usturoiul sunt răsucite într-o mașină de măcinat cu carne.
- Adăugați ulei, oțet, sare, zahăr, fierbeți masa timp de 1 oră.
- Capturați vinetele fierbinți cu fasole sparanghel pentru iarna în vase aburite.
Aperitiv grecesc cu fasole și vinete
Adăugând câteva gustări de plante provensale la gustarea clasică, va fi capabil să-și transforme caracteristicile gustului, să-l facă mai fin și mai rafinat. Vinetele de struguri recoltate pentru iarnă cu fasole în limba greacă - o altă variantă demnă de o farfurie inimă și nutritivă, care poate fi stocată pentru utilizare ulterioară în timpul maturării legumelor proaspete.
ingrediente:
- vinete - 2 kg;
- fasole - 0,5 kg;
- roșii - 1,5 kg;
- Piper alb, morcovi - câte 0,5 kg fiecare;
- usturoi - 2 capete;
- ulei - 250 ml;
- oțet - 100 ml;
- zahăr - 50 g;
- sare - 1 lingura. lingură;
- Provenienți - 1 lingurita.
preparare
- Rub roșii, se adaugă zahăr, ulei, sare, se fierbe.
- Se pune vinete, ardei, morcovi, fasole fiarta, gatiti timp de 40 de minute.
- Se condimentează salata cu ierburi, usturoi și după 5 minute se rostogolesc în vase aburite.
Lecho cu fasole și vinete pentru iarnă
Următoarea gustare este pe bună dreptate numită lecho datorită cantității de piper bulgar, care face parte din compoziția și felierea sa mare. O farfurie mai apetisantă și mai apetisantă va fi dacă luați fructe de diferite culori. La alegere, mâncarea poate fi umplută cu picant și piquant, punând un pic de ardei iute și verde la sfârșitul gătitului.
ingrediente:
- vinete și piper bulgar - câte 1 kg fiecare;
- fasole - 2 cești;
- tomate - 1 kg;
- ceapa, morcovi - 250 g;
- usturoi - 1 cap;
- ulei - 170 ml;
- oțet - 0,25 cești;
- zahăr - 0,5 cană;
- sare - 1 lingura. lingură;
- ardei iute, ierburi.
preparare
- Rub roșii, se fierbe cu sare, zahăr și ulei.
- Se pune vinete, ardei, fasole, se toarna timp de 30 de minute.
- Aruncați usturoiul, piperul, verdele, turnați otetul, încălziți amestecul timp de 5 minute.
- Învârti lecho de vinete și fasole într-un recipient steril.
Vinete cu ciuperci și fasole pentru iarnă
Dacă adăugați câteva ciuperci la vinetele conservate cu fasole , gustul vasului se transformă dincolo de recunoaștere, obținând un gust deosebit și o valoare nutrițională suplimentară. Componenta cea mai importantă este fără îndoială locuitorii pădurilor, care trebuie să fie procesați în mod corespunzător și preîncălziți.
ingrediente:
- vinete și ciuperci - câte 0,5 kg fiecare;
- fasole - 400 g;
- tomate - 1 kg;
- ceapa - 0,5 kg;
- usturoi - 1 cap;
- ulei - 250 ml;
- oțet - 100 ml;
- zahăr - 40 g;
- sare - 50 g;
- otet - 1 lingura. lingură.
preparare
- Puneți singur ulei de ceapă, ciuperci fierte și vinete.
- Combinați ingredientele împreună, adăugați roșii măcinate, sare, zahăr și fasole fierte, șterse timp de 15 minute.
- Se amestecă usturoiul, oțetul, se întinde masa peste borcane, care sunt sterilizate timp de 30 de minute și se rostogolesc.