Împreună cu compoturile și confiturile, gemelele de mere sunt foarte populare, care merită un loc în cămară.
Apple-pere gem pentru iarna
Datorită conținutului înalt de pectină din fructe, tăblițele de mere și pere sunt destul de groase, chiar și fără digestie prelungită, dar dacă doriți ca gemul să nu fie doar gros, ci și lipicios, atunci este logic să adăugați pectină la butuc.
ingrediente:
- pere și mere - 1,5 kg;
- zahăr - 620 g;
- suc de lamaie - 25 ml;
- pectină - 5 lingurițe. linguri (opțional).
preparare
Începeți prin pregătirea fructelor. După îndepărtarea miezurilor de mere și pere, tăiați-le în bucăți destul de mici, de diferite forme, dar aproximativ la aceeași mărime. Turnați fructele în vase emailate, apoi trimiteți zahărul. Așezați blocajul viitor pe foc mediu și turnați sucul de lamaie. Acestea din urmă pot să nu fie necesare dacă merele folosite sunt deja acre. Așteptați până când fructul este lăsat să sucuri și gătiți blocajul timp de aproximativ 15 minute. Acum turnați pectina și așteptați îngroșarea lichidului rămas în vase. Răspândiți gemul de fierbere peste borcane spălate cu grijă și acoperiți cu capace curate. Lăsați coșurile la sterilizare, apoi rulați imediat.
Prăjitură de mere-pară cu lămâie - rețetă
Merele și perele pot fi bine combinate cu condimente. Este deosebit de util să folosiți o pată de vanilie în piesa de prelucrat. Dacă nu există acces direct la păstăi, înlocuiți-le cu vanilină.
ingrediente:
- pere și mere - 1,6 kg;
- zahăr - 340 g;
- suc dintr-o lămâie;
- un van de vanilie.
preparare
Peeling de pe miez și fructe de tocat, se presara cu zahăr, se presara cu suc de lamaie și se lasă să stea pentru a lasa sucul. Așezați castronul de fructe la foc mediu și puneți o bucată de vanilie tăiată acolo. Pregătirea gemului este vizibilă timp de cel mult 20 de minute, în timp ce piesa de prelucrat trebuie amestecată periodic pentru a preveni lipirea mustului de pe fund.
Pătrunjel de mere cu felii de portocaliu
Datorită pulpei destul de fragile, perele și merele sunt adesea fierte în cartofi piure, prin urmare consistența rezultată a țaglei este mai mult ca gemul. Pentru a evita acest lucru, fructul trebuie să fie tăiat în bucăți mai mari, iar în rețetă, se utilizează pectină, care va ajuta lichidul să se îngroaie înainte ca fructele să fie fierte în piure.
ingrediente:
- pere și mere - 1,6 kg;
- portocale - 4 buc;
- o vanilă sub -1 bucată;
- zahăr - 890 g;
- pectină - 4 lingurițe. lingură.
preparare
Perele mari de pere și mere se pun în vase emailate și se umple cu suc de portocale, se adaugă zestul. Adăugați zahăr și felii de vanilie tăiată, apoi lăsați conținutul cratiței să se fierbe la foc mediu. Când gemul este gătit timp de aproximativ 5 minute, turnați pectina și așteptați până când lichidul se îngroațește. Scoateți cremă de vanilie și împrăștiați gemul în borcane curate. După acoperire, lăsați cutia pentru sterilizare, apoi rostogoliți-o și, după răcire, mutați-o în spațiu de depozitare.
Gem de bomboane cu scorțișoară
ingrediente:
- mere și pere - 1,6 kg;
- suc dintr-o lămâie;
- zahăr - 310 g;
- scorțișoară de scorțișoară - 2 buc.;
- suc de mere - 230 ml.
preparare
Bucățile de pere și de mere sunt așezate în vase emailate, se toarnă zahărul și se toarnă suc de mere într-un amestec cu suc de lămâie. Puneți baza gemului pe foc și, după fierbere, puneți bastoanele de scorțișoară. Lăsați bucătarul să fiarbă până când siropul devine mai gros și piesele în sine nu se vor înmuia. Împrăștiați gemul de pere cu mere pe suc de mere pe cutii, acoperiți, trimiteți pentru sterilizare și apoi rostogoliți.