Proprietățile valoroase ale cozonacului sunt conservate în semifabricate care nu implică procesarea termică a boabelor. Acesta este un piure de lingonberry cu zahăr în diverse variante, precum și fructe de padure umede în sirop dulce. Toate detaliile pregătirii unor astfel de semifabricate sunt prezentate mai jos în rețetele noastre.
Cowberry, piure cu zahăr pentru iarnă
ingrediente:
- afine - 1,5 kg;
- zahăr-nisip - 1,5-3 kg (la gust).
preparare
- Cowberry ar trebui să fie pre-sortate, scăpând de specimene răsfățate. Bomboanele selectate se spală bine, se lasă să se scurgă într-o sârmă și apoi se întind pe un prosop pentru o uscare suplimentară.
- Atunci când toată masa de boabe se usucă în cele din urmă, putem trece la următoarea etapă. Pentru a face lingonberry, frecat cu zahăr pentru iarnă, îl puteți măcinare într-un blender sau trece printr-o mașină de tocat carne.
- Mai mult decât atât, este suficient să se amestece pur și simplu masele de merișor crud obținut cu zahăr la gust, adăugându-se de la un an și jumătate la trei kilograme pentru un kilogram și jumătate de boabe.
- Acum împachetăm pe borcanele sterile, acoperim cu capacele și le păstrăm într-un loc răcoros.
Cowberry cu cranberries, piure cu zahăr
O adevărată explozie a vitaminei va fi un preparat sub formă de afine cu merișoruri sfărâmate cu zahăr.
ingrediente:
- lingonberry - 995 g;
- afine - 995 g;
- zahăr granulat - 1,2 kg.
preparare
- Se sortează afinele și merișoarele, se selectează fructele de calitate și se scapă de cele rasfatate, după care spălăm probele selectate din trecut și, după scurgerea lichidului, usucă masa de fructe de padure pe prosop.
- La fel ca în cazul precedent, pentru măcinarea fructelor de padure, puteți folosi atât un blender și pur și simplu să le treceți printr-o mașină de tocat carne.
- Se amestecă piureul rezultat cu nisip de zahăr, se lasă câteva ore în condiții de cameră și apoi se împachetează pe vase sterile. Le sigiliem și le punem pe raftul frigiderului pentru depozitare pe termen lung.
Lingonberry, îmbibat cu zahăr
ingrediente:
- afine - 2,5 kg;
- apă purificată - 1-1,3 l;
- zahăr - 250 g;
- un baston de scortisoara si muguri de garoafe - pentru gust.
preparare
- Pentru a pregăti afinele umed, amestecăm inițial apa purificată cu zahăr, așezați vasul cu amestecul pe plăcuța plăcii și încălziți-l cu agitare frecventă până la fierberea și dizolvarea tuturor cristalelor.
- După ce siropul este gata, răciți-l la temperatura camerei.
- În timpul preparării și răcirii siropului, pregătim fructe de pădure. Sortim prin ele, clătindu-le cu apă curată și lăsându-le să se scurgă, apoi le punem într-un borcan sterilizat în prealabil. Acolo vom arunca mugurii unei garoafe și un scorțișoară de scorțișoară și se toarnă în siropul răcit.
- Piesa de prelucrat ar trebui plasată într-un loc răcoros, unde este lăsat timp de o lună. După o perioadă de timp, mistria de miere va fi gata pentru consum.
Cowberry cu zahăr - rețetă
Pentru cei care preferă să păstreze lingonberries prin înghețare, vă recomandăm rețeta de a face merișor de zahăr nu pentru depozitare, ci pentru consum direct. Utilizați pentru acest lucru puteți și fructe de padure congelate și proaspete. Nisipul de zahăr cu acest preparat este luat de cel puțin două ori mai puțin decât în alte rețete "de iarnă" și, datorită acestei delicatețe, este obținut și este mai util, mai gustos și mai puțin caloric.
ingrediente:
- afine congelate sau proaspete - 400 g;
- zahăr granulat - 200 g.
preparare
- Cowberry zdrobit în orice mod accesibil, folosind fie un blender sau ca în vremurile bune, un măcinător de carne.
- Acum turnați zahărul în bucăți, de fiecare dată când amestecați bine masa de afine până când cristalele se dizolvă.
- După ce amestecați toate zahărurile, dați puțină delicatețe pentru a infuza în condiții de cameră și puteți lua o mostră.