Jamul din coacăz alb poate fi preparat conform unei rețete clasice sau prin practicarea unei varietăți de idei originale, combinând simplitatea execuției și noutatea gustului. Delicatele primite pot satisface întrebările consumatorilor de vârstă diferită cu preferințele individuale de gust.
Cum să gătești gem de coacăză albă?
Cei care vor pregăti pentru prima dată gemul de coacăză albă, recomandări simple și accesibile vor ajuta să facă față sarcinii în cel mai bun mod posibil, iar gazdele neexperimentate vor înțelege noile subtilități ale tehnologiei și vor îmbunătăți rezultatul în timpul următoarelor gătituri de delicatese.
- Pentru prepararea gemului, alegeți fructele de calitate copt, scoateți-le din peduncul și spălați-le.
- Discutați masa de fructe de padure, amestecați cu o porție de zahăr sau sirop de zahăr, lăsați până când sucul este separat pentru câteva ore sau peste noapte, sau sapa în timpul de prescripție.
- Cât de mult să gătești un gem de coacăz alb depinde de tehnica rețetei, de textura dorită a tratamentului finit și de sucul original al produsului de bază. Timpul de tratament termic poate varia de la cinci minute la o oră și jumătate și poate fi realizat într-un singur pas sau în mai multe etape, alternând cu răcirea piesei de prelucrat.
- Jam poate fi gătit complet fără gătit. În acest caz, cantitatea de zahăr nu trebuie să fie mai mică de o dată și jumătate din partea fructelor care au fost măcinate anterior într-un măcinător de carne sau într-un mixer. Păstrați acest blanc într-un loc răcoros.
Coaja albă pentru iarnă "Pyatiminutka"
Jamul de la coacăzul alb "Pyatiminutka" menține gustul proaspăt de boabe și un arsenal impresionant de vitamine valoroase și proprietăți utile ale produsului de bază la maxim. Chiar dacă reduceți porțiunea de zahăr granulat utilizat, preforma ermetic sigilată va fi perfect depozitată în condiții de cameră.
ingrediente:
- coacăz alb - 1 kg;
- apă - 200 ml;
- zahăr granulat - 1 kg.
preparare
- Din zahăr și apă, se fierbe sirop, se plantă fructe de padure, se lasă să fiarbă, se scoate din plăcuță, se lasă să se răcească.
- Masele de boabe se încălzesc din nou și se lasă să se răcească.
- La ultima încălzire, un ghiveci delicios de coacăze albe este fiert timp de 5 minute, fierbinte turnat peste borcane uscate, pre-sterilizate, sigilate cu capace fierte, întoarse sub o pătură caldă până când se răcește complet.
Gem de coajă albă de jeleu
Conținutul ridicat de pectină din fructe de pădure va face posibilă gătirea gemului gustos, cum ar fi gemul de la coacăzul alb, fără a face greutăți inutile și adăugarea de agenți de gelifiere. Pentru a obține rezultatul dorit, nu puteți aduce substanța dulce de boabe la fierbere, dar trebuie doar să încălzi masa bine cu agitare constantă cu o lingură de lemn.
ingrediente:
- coacăz alb - 1 kg;
- zahăr granulat - 0,5 kg.
preparare
- Fructele de culoare albă sunt măcinate cu un blender sau cu ajutorul unui măcinător de carne, după care se macină printr-o sită sau se stoarce sucul prin mai multe straturi de tifon.
- Aranjați cartofii de pâslă omogeni rezultând într-o cratiță pe sobă, adăugați zahăr și, amestecând constant cu o spatulă sau o lingură de lemn, încălziți masa aproape la fiert, dar nu lăsați-o să fiarbă.
- Puneți jamelul din coacăzul alb pe vase uscate și sterile, etanșați, întoarceți-vă cu capul în jos și răsuciți cu grijă până la răcirea completă.
Rețetă pentru gem de coacăz alb cu portocaliu
Dacă sunteți hrănite cu gustul clasic al delicateții și doriți să încercați ceva nou, pregătiți un gem de coacăz alb cu portocaliu. Puteți adăuga doar carnea de citrice, grătar și pofta sau chiar răsuciți întregul fruct în mașina de măcinat cu carne și completați baza de boabe cu masa obținută.
ingrediente:
- coacăz alb - 1 kg;
- un portocaliu mare - 1 bucată;
- zahăr granulat - 1 kg.
preparare
- Boabele sunt pregătite, turnate cu zahăr și lăsate câteva ore pentru a separa sucul.
- Se încălzește masa de boabe la fierbere, se lasă până la răcire.
- Adăugați portocalele pregătite la preformă, fierbeți timp de 20 de minute.
- Aranjați dulceața de coacăz portocaliu și alb pe recipiente sterile, înfășurați-le înainte de răcire.
Gemul asortat cu coacăz alb și cu coacăze
Neobișnuit de delicios se întoarce gem de la coacăze și corn de alb, dacă îl gătiți conform rețetei de mai jos. Densitatea siropului, care însoțește în mod eficient boabele care au rămas intacte, poate fi reglată prin numărul de etape de gătire, urmată de răcirea și perfuzarea ghețarului.
ingrediente:
- coacăz alb - 1 kg;
- căpșuni - 1 kg;
- zahăr granulat - 2 kg.
preparare
- Fructe de coacăze și coacăze albă se spală, se scot pedicelurile și cozile, se acoperă cu zahăr și se lasă o zi pe raftul frigiderului.
- Se încălzește masa de boabe, amestecând din când în când, se fierbe, se fierbe timp de 5 minute, se lasă să se răcească.
- Repetați ciclul până când se obține densitatea dorită.
- Sigilați gemul fierbinte din coacăze și coacăze albe în vase sterile, răsturnați înainte de răcire.
Amestec de coacăze negre și albe
În cazul în care gemul clasic de la coacăz alb pentru iarna pentru tine nu este interesant în culoare și monoton la gust, înlocuiți unele fructe de padure alb cu negru și gol va juca cu culori noi, va multumi cu excentricitate și sofisticare. Jam-ul poate fierbe într-o singură mișcare sau poate folosi o fierbere treptată cu răcire, ceea ce va păstra integritatea boabelor.
ingrediente:
- coacăz alb - 1 kg;
- coacăz negru - 0,5 kg;
- zahăr granulat - 1,5 kg.
preparare
- Bomboanele admise adorm pentru câteva ore cu zahăr.
- Puneți piesa pe sobă, dați fierbere, amestecând și gătiți timp de 30-50 de minute.
- Aranjați un buchet strălucitor de coacăz alb pe recipiente sterile, etanșați, răsuciți înainte de răcire.
Jam din coacăze roșii și albe - rețetă
Nu mai puțin apetisant, parfumat și colorat va face gem de coacăze roșii și albe . Tehnologia propusă mai jos poate fi îmbunătățită în mod deliberat prin tăierea fructelor de padure și trecerea masei printr-o sită, care va permite obținerea unei texturi uniforme a dulciurilor gata preparate fără amestec de granule și coaja.
ingrediente:
- coacăz alb - 1 kg;
- coacăz roșu - 1 kg;
- apă - 0,5 l;
- zahăr granulat - 1,5 kg.
preparare
- Bomboanele preparate se scufundă într-un sirop preparat din apă și un pahar de zahăr granulat, încălzit până la fierbere.
- Turnați restul de zahăr, fierbeți gemul de la 30 de minute la o oră, atingând densitatea dorită, sigilată în borcane.
Coacăzul alb se blochează printr-o mașină de măcinat cu carne
Jamul din coacăz alb, a cărui rețetă va fi descrisă ulterior, se dovedește a fi groasă, saturată, perfect pătată pe o felie de pâine sau pâine prăjită. Rezultatul este obținut prin pre-măcinarea fructelor cu o mașină de măcinat cu carne. Dacă se dorește, masa de bace răsucite poate fi frecat printr-o sită, înlăturând granulele și părțile pielii.
ingrediente:
- coacăz alb - 1 kg;
- zahăr granulat - 700 g.
preparare
- Bomboanele preparate sunt răsucite printr-o mașină de măcinat cu carne, amestecate cu zahăr și așezate la foc mediu.
- Dați piesei de prelucrat fierberea, amestecarea și fierberea, reducând focul la minimum, timp de o oră.
- Dulceata de dork in recipiente sterile.
Coaja de coacăză albă din multivarcul
Gemul delicios din coacăz alb pentru iarnă este ușor și simplu de gătit cu un dispozitiv multivaro. În acest caz, nu este nevoie să așteptați ca sucul să fie separat sau să utilizați un sirop cu apă pentru gătit: modul ales fără hassle inutil va asigura o încălzire ușoară, dizolvarea cristalelor de zahăr și fierberea delicateții.
ingrediente:
- coacăz alb - 1 kg;
- zahăr granulat - 1 kg.
preparare
- Bomboanele și zahărul adorm adânc în vasul dispozitivului, includ programul "Quenching" timp de o oră.
- Dacă este nevoie să obțineți o textură mai densă de bunuri, stați piesa de lucru pentru încă câteva ore pe "cald".
- Încălziți dulceața pentru un minut pe programul "Gătit pe abur", după care este pus pe borcane sterile, sigilate.
Blocați coacăzul alb în filtrul de paine
Cel mai delicios gem de coacăz alb va fi pregătit cu participarea producătorului de paine. Dacă modelul aparatului dvs. este echipat cu un program pentru procesarea unor semne similare, începeți cu tărie să testați funcția. Veți fi plăcut surprinși de gustul și de munca minimă.
ingrediente:
- coacăz alb - 1 kg;
- zahăr granulat - 900 g.
preparare
- Boabele sunt amestecate cu zahăr, puse într-un dispozitiv cu găleată.
- Alegeți programul "Jam" sau "Jam", așteptați dispozitivul de semnal.
- Se toarnă un tratament pe ambalajul steril, plută.
Bomboane de albine crude
În prezența unei pivnițe, a unei pivnițe răcoroase sau a unui loc liber în compartimentul pentru frigider, este recomandabil să pregătiți gem de coacăză albă fără a găti. Cu o astfel de recoltare, boabele își păstrează pe deplin proprietățile valoroase și vitamine, rămân proaspete la gust și aromă. Singurul dezavantaj este dulceața excesivă a delicatesei, care pentru dulciuri este un avantaj incontestabil.
ingrediente:
- coacăz alb - 1 kg;
- zahăr granulat - 1,5-2 kg.
preparare
- Bomboanele spălate, uscate cu grijă se răsucesc printr-un măcinător de carne, se amestecă cu zahăr, se lasă câteva ore, amestecând ocazional, pentru a permite dizolvarea cristalelor.
- Așezați piesa de prelucrat în borcane uscate, sterile, acoperă cu capace din plastic, depozitate la rece.