Cum de a deschide o brutărie de la zero?

Mulți vor fi de acord că pâinea, în special aromatizată, delicioasă, cu crustă crocantă, este un produs care va fi mereu în căutare. Prin urmare, dacă vă întrebați dacă este profitabilă sau nu deschideți brutăria dvs., răspunsul va fi fără ambiguitate - desigur, este profitabil. Numai în acest scop este necesar să se organizeze toți cu competență.

Dacă nu intenționați să fabricați și să organizați vânzarea de pâine la scară industrială, alegeți mini-panificația.

Mini-brutărie - o mică producție specializată în producția și comercializarea produselor de panificație. Poate funcționa independent și poate face parte din supermarketuri și unități de catering.

De ce ai nevoie pentru a deschide o brutărie?

Pentru a înțelege cum să deschizi o brutărie de la zero, trebuie să studiezi câteva aspecte, cum ar fi:

Alegerea locului este probabil principala dificultate pentru cei care au decis să deschidă o brutărie. Pentru producția de pâine poate veni în magazin, sala de mese, cafenea, restaurant . Pentru a face acest lucru, va fi necesar să fie de acord cu proprietarii sediului și să semneze un contract de închiriere. Dacă volumele de producție în stadiul inițial sunt mici, puteți să vă salvați și să vă gândiți cum să deschideți o brutărie acasă. În viitor, atunci când este nevoie, veți avea întotdeauna timp să găsiți o premisă adecvată.

Amintiți-vă că puteți începe producția de producție de pâine proprie numai după primirea permisului SES și pentru aceasta este necesar să eliberați un PI sau un SRL. De asemenea, produsele dvs. trebuie să aibă inspecții de incendiu și de mediu, un certificat de calitate.

Pentru a organiza o afacere, veți avea nevoie de sobe, frământatoare, matrițe, dulapuri, mese, cântare, rafturi. Determinați în avans dimensiunea camerei și volumul de producție și calculați cu exactitate cât de mult echipament aveți nevoie.

De asemenea, determinați cât va trebui să lucreze personalul. Cel puțin, ar trebui să existe un brutar, un tehnician și un manager de vânzări.

Acestea sunt aspectele principale ale modului de a deschide o mini brutărie de la zero.