Pentru iarnă este necesar să se pregătească piper umplut cu varză, deoarece acest fel de mâncare va fi capabil să ofere o protecție completă a corpului de viruși și infecții. Gatiti incepatori va trebui sa faca unele eforturi, dar rezultatul final va va multumi.
Ardei umplute cu varza proaspata, pentru iarna fara sterilizare suplimentara
Adesea, iubitorii de conservare la domiciliu sperie o etapă lungă de pregătire, inclusiv sterilizarea cutiilor. Cu toate acestea, dacă din toate rețetele de piper umplut cu varza, veți alege aceasta pentru iarna, procesul de recoltare a legumelor va fi rapid și simplu.
ingrediente:
- sare, frunze de dafin , mazăre de piper negru - la gust;
- Ardei bulgari - 3,5 kg;
- morcovi - 2 buc. dimensiuni mari;
- marar si patrunjel - fiecare cate unul;
- ulei de floarea-soarelui - 3 linguri. linguri;
- ceapa - 1,2 kg;
- varză albă - 3 kg.
preparare
Spălați ardeii și curățați entreelele, apoi le aruncați într-un recipient separat, turnați puțină apă în fierbere și lăsați-le să stea un minut sub capacul închis. Apoi scurgeți apa. Se taie varza cu paie subtire, morcovi si ceapa - cuburi mici. Puteți, de asemenea, să grăbiți morcovii folosind o cremă mare.
Puneți ceapa într-un kozanok bine încălzit cu ulei de floarea-soarelui, tocați timp de un minut până când obțineți o nuanță transparentă și adăugați morcovii. Legumele ar trebui să se înnebunească sub un capac bine închis până când devin moi. Simțiți simultan varza și amintiți-o cu mâinile puțin, pentru a lăsa sucul să alerge. Apoi se adaugă amestecul de morcovi-ceapă, se amestecă bine, se toarnă verde mărunțit, puțină laur și piper negru. Se amestecă din nou bine și începeți umplutura cu această masă de ardei, încercând să umpleți bine umplutura.
Ardeii finiți se îndoaie într-un recipient mare, se toarnă sucul de varză, se închide capacul și se trece într-un loc cu o temperatură scăzută timp de trei zile, înainte de a se presa pe el. După aceasta, deplasați legumele în cutii de conserve, turnați salina separată și transferați-o la frigider.
Piper cu varza pentru iarnă, umplute cu legume și miere
ingrediente:
- zahăr - 2 linguri. linguri;
- oțet - 65 ml;
- varză albă - 1,7 kg;
- sare - 1 lingura. lingură;
- ceapa - 450 g;
- morcovi - 600 g;
- Ardei bulgar - 3 kg;
- miere - 1 lingurita pentru fiecare piper.
preparare
Clătiți ardeii și îndepărtați ușor interiorul și tulpinile. Transferați-le într-o tigaie, turnați atât de multă apă încât acoperă complet porumbul, așteptați fierberea și gătiți câteva minute, răsuciți ușor focul. Răciți legumele prin imersarea lor în apă rece și lăsați să se usuce.
Pe cât posibil, tăiați ceapa, varza și morcovii, ușor sărutați și amintiți bine amestecul, pentru a obține o izolare a sucului. Umpleți umplutura cu ardei cât mai strâns posibil. Pentru a face acest lucru, legumele sunt presate cu o lingură. Când porumbul de piper este aproape plin, adăugați miere și puneți ardeii în borcane curate și uscate. Se dizolvă oțet, zahăr și sare într-un litru de apă și se toarnă conținutul cutiilor cu această marinadă. Apoi, închideți borcanele cu capace bine montate și sterilizați într-o cratiță timp de aproximativ 10 minute. Acum rămâne doar să le rostogolească.
Ardei umplute cu varza, intr-o marinata acasa
ingrediente:
- bitum piper - 1,5 bucăți;
- apă - 1 l;
- varză albă - 3,5 kg;
- morcovi - 3 bucăți;
- ulei de floarea-soarelui - 0.75 cești;
- marar si patrunjel - 1 ciorchine;
- Ardei - 35-40 de bucăți;
- zahăr - 1 lingura. lingură;
- usturoi - 12 dinți;
- sare - 2 lingurițe. linguri;
- oțet 9% - 0,5 cană.
preparare
Se spală ardeiul dulce, se curăță semințele și se scufundă în apă clocotită timp de aproximativ 5 minute. Apoi lăsați-o la o parte pentru al răci. Rădăcină de varză cu paie subțire, morcovi cu răzătoare mari, usturoi, verdeață și piper amar foarte tăiat. Se amestecă bine toate legumele, se sare și se începe umplutura de umplutură cu ardei, care apoi trebuie să fie pus în borcane. Pentru a pregăti marinada în apă, se dizolvă sarea și zahărul, precum și oțetul și puținul ulei de floarea-soarelui.
Se toarnă ardeiul de marinadă în borcane, se acoperă cu capace ermetice și se sterilizează în apă fiartă proaspăt timp de aproximativ 20 de minute. După aceea, ridicați-o și puneți-o cu capul în jos. Pentru a le întoarce înapoi poți doar după o răcire completă.