Vă sugerăm să începeți să pregătiți cel mai minunat compot de prune și vă vom spune în acest proces cum să o închideți corespunzător pentru iarnă.
Compot de prune pentru ierni nerecunoscute și sterilizate
ingrediente:
- prune ("maghiar") - 600 g;
- zahăr fin - 280 g;
- apa potabila - 2,8 litri;
preparare
Spălați temeinic în cantități mari de apă toate prunele. De-a lungul cuțitului, faceți o incizie, pentru a ajunge la os. Deschideți cu grijă crema și îndepărtați piatra, iar fructul însuși este închis. În acest fel, reciclăm întreaga cantitate de chiuvete necesare.
Într-o sticlă de 3 litri, spălați bine cu o linguriță de bicarbonat de sodiu, apoi, cu atenție (astfel încât să nu se spargă), umpleți-o cu apă fiartă abundentă. La fel și cu capacul.
Acum, în această sticlă, supraîncărcați fructele prunelor și vărsați apă potabilă proaspăt fiartă din fierbător. După 13-15 minute, descărcați încet apa care a schimbat deja culoarea, astfel încât fructul rămâne în partea inferioară a vasului. O cratiță cu această apă este trimisă pe placa inclusă și în timp ce se încălzește, se amestecă ritmic în ea zahărul fin adăugat. Atunci când siropul dă semne clare că se fierbe, turnați-l din nou în recipientul unde sunt prunele. Rulați rapid sticla și puneți-o pe capacul capacului cu o pătură pe undeva timp de 12 ore.
Compot delicios de prune cu menta pentru iarnă
ingrediente:
- prune prăjite - 550 g;
- frunze de menta - 6 buc.;
- zahăr granulat - 250 g;
- acidul citric - pe vârful cuțitului;
- apă potabilă -3 litri.
preparare
Trecem și spălăm prunele. Apoi îi mutăm în tigaie, îl umplem cu zahăr fin și adăugăm literalmente acidul citric chiar la vârful cuțitului. Adăugăm cantitatea de apă prescrisă de rețetă și trimitem recipientul cu viitorul compot la arzătorul cu gaz. Când devine clar că apa se fierbe, marcăm 15 minute și pregătim compotul în acest timp. Cu 4 minute înainte de preparare, adăugăm în tigaie apă proaspătă spălată sub apă.
Într-o sticlă bine spălată și prăjită în cuptor, cu ajutorul zgomotului, schimbăm toate prunele și după turnarea și compotul însuși. De asemenea, etanșăm containerul cu un capac metalic prăjit și nu doar înfășurându-l, așteptând să devină temperatura camerei.
Compot de mere-prune pentru iarnă
ingrediente:
- prune dense - 250 g;
- mere (cu sourness) - 250 g;
- fin, zahăr alb - 220 g;
- apa potabila - 2,8 litri.
preparare
Luăm borcanul pe 3 litri și spălăm cu grijă cu bicarbonat de sodiu. Apoi, îl înconjurăm cu abur și, în același timp, fierbem capacul pregătit.
Spalim prune dense, coapte si cu ajutorul unui cutit le divizam in lobule, eliminand in acelasi timp si un os. În consecință, spălăm și merele, apoi împărțim fiecare fruct în două jumătăți, fiecare tăiat în felii, dar înainte de asta tăiem miezurile.
În sticla pregătită am pus primele felii de prune, iar peste ele am distribuit mere.
O apă potabilă bună se toarnă într-o oală de 3 litri și se pune pe sobă. După fierbere, se dizolvă în el un zahăr alb fin și, când se dizolvă, se toarnă siropul peste fructul din borcan. Acum, mutăm recipientul cu compot într-o cratiță mare, cu apă care fierbe pe aragaz. Astfel, putem steriliza piesa de prelucrat timp de 12 minute, dar numai timpul începe să conteze de la începutul compotului fierbinte din cutie. După oprire, închidem borcanul și îl lăsăm la o parte pentru răcire.