Informații despre cum să săruri ciuperci negre, va fi interesant pentru pickers ciuperci condimentate, și iubitorii de novice de vânătoare liniștită. În unele țări, această ciupercă nu este considerată comestibilă, dar odată ce încercați o gustare făcută din astfel de materii prime, puteți fi convinși de eroarea unei astfel de teorii.
Care sunt avantajele ciupercilor negre?
Ciupercile negre , ale căror beneficii și daune sunt determinate de elementele conținute în ele, au fost folosite în vremuri vechi pentru a atenua situația cu multe afecțiuni. Profitând de proprietățile valoroase ale produsului poate fi în zilele noastre. Utilizând gustări de ciuperci pregătite corespunzător, va fi posibil să se îmbunătățească starea de bine și să se ajute organismul să facă față afecțiunilor.
- Cota leului din vitaminele B contribuie la întărirea sistemului nervos.
- Vitaminele A și C vor fi benefice pentru organism.
- Conținutul mai multor soiuri de proteine dă dreptul de a utiliza produsul ca o alternativă la carne.
- Toate tipurile de acizi organici și alte substanțe valoroase vor îmbunătăți procesele metabolice și vor avea un efect benefic asupra stării pielii și părului.
- Cesti de culoare neagra contine un antibiotic natural si elemente care ajuta la reducerea zaharului din sange.
- Fără pre-tratament, această ciupercă nu poate fi mâncată. Conținut acolo suc de lapte și toxine poate duce la otrăvire sau sănătate.
- Ciupercile negre ar trebui să fie consumate cu moderatie și să nu le abuzeze de la acestea la cei care suferă de boli gastro-intestinale.
Cum să curățați ciupercile negre înainte de sărare?
Pregătirea corectă a ciupercilor negre pentru decapare va oferi o gustare calitativă și delicioasă, ale cărei caracteristici nu vor fi stricate de un gust sau miros nedorit.
- Ciupercile negre sunt inițial sortate și examinate pentru prezența viermilor sau specimenelor putrede, scape nemilos de ele.
- Corpurile de fructe selectate sunt turnate cu apă caldă timp de 20-30 minute.
- Spălați cu grijă ciupercile sub apă curgătoare, curățați murdăria și mucusul din pălării cu o pensulă sau un prosop.
- Ciupercile sunt așezate în întregime sau, tăiate în părți, într-un rezervor de înmuiere.
Cum să înmoi ciupercile negre înainte de sărare?
Înainte de sărarea ciupercilor negri, trebuie să fie înmuiați pentru a scăpa de sucul lăptos amar și un miros de rășină caustică. În apă și toxine prezente în pasta de ciuperci, care dobândește caracteristicile necesare și devine adecvată pentru alimente.
- Ciupercile spalate sunt turnate pana cand sunt complet acoperite cu apa, presate cu o incarcatura si lasate timp de 2 zile, schimband apa cat mai des posibil.
- În a treia zi, faceți o soluție de trei litri de apă și o lingură de sare, turnați-le o masă de ciuperci.
- Rezistența produsului în saramură timp de 24 de ore, schimbarea apei sărate la fiecare 3 ore.
- Cât de mult să înmoi ciupercile negre va depinde de mărimea ciupercilor sau ciupercilor. De regulă, există trei zile, dar de dragul credincioșiei, puteți extinde procedura pentru o altă zi.
Cât de corect să săruți ciupercile negre?
Metodele de decapare a ciupercilor negre la domiciliu sunt numeroase și au o mulțime de variații. Fiecare versiune este bună în felul său, vă permite să obțineți o gustare decentă în toate privințele. După finalizarea etapei de curățare și înmuiere, va rămâne o chestiune de puțin: pentru a îndeplini cerințele rețetei alese.
- Laptele este plasat într-un recipient adecvat. Butoaie de stejar potrivite, email, ceramica sau sticla.
- Completați masa de ciuperci cu mirodenii, ierburi, usturoi și condimente.
- Cu sare uscată, masa de ciuperci este turnată cu sare, presată cu o încărcătură și lăsată pentru câteva zile în condiții de cameră.
- Cu sărare caldă după răcire, martorul este îndepărtat în frig.
- Puteți încerca ciupercile sărate negre după 40 de zile.
Cum sa sare negru ciuperci - o reteta simpla?
Efectuați un mod rapid de a ridica ciupercile negre va fi deosebit de ușor. Aperitivul va găti fără muncă suplimentară și vă va multumi cu gusturi excelente și aromă bogată de ciuperci. Pentru a realiza reteta, folositi sarea neionizata, iar greutatea marfii este selectata astfel incat intr-o zi ciupercile sa fie complet acoperite cu suc.
ingrediente:
- negru macrou;
- sare - 50 g pe 1 kg de ciuperci.
preparare
- Strugurii sunt puse în recipient cu capacele în jos, turnând straturile cu sare.
- Apăsați masa cu o încărcătură, lăsați timp de 3 zile în condiții de cameră.
- Ciupercile sunt trimise la frig timp de 1,5 luni în capacitatea inițială sau pre-așezate cu marinadă pe maluri.
Cum să sare negru bastoane într-un mod rece?
Alegerea ciuperci negre într-un mod rece cu următoarea rețetă sugerează obținerea unui gust mai picant și picant de gustări. În partea de jos a vasului, care va fi pus masa de ciuperci, pune tot felul de verdeață, aditivi picant, ardei, usturoi, și, în unele cazuri, și tăiat în ceapă mare inele.
ingrediente:
- negru macrou;
- sare - 45 g pe 1 kg de ciuperci;
- frunze de coacăz, umbrele de mărar, usturoi, dovlecei, ardei dulci, cuișoare.
preparare
- Ciupercile sunt așezate împreună cu mirodenii, ierburi și aditivi într-un recipient, care se toarnă straturile cu sare.
- Apăsați masa de ciuperci cu o încărcătură și lăsați timp de 3 zile.
- Puneți piesa la rece
- Spălarea picantă a ciupercilor negre va dura cel puțin 40 de zile.
Tăblițele sărate neagră în mod fierbinte
Cea mai sigură cale este să ridici ciupercile negre într-un mod fierbinte pentru iarnă. În timpul tratamentului termic, resturile de amărăciune, un miros neplăcut și toxine dăunătoare sunt complet distruse. Cu toate acestea, nu ar trebui să neglijăm înmuierea preliminară a masei de ciuperci și să ne limităm doar la gătit.
ingrediente:
- negru macrou;
- sare - 40 g;
- apă - 1 l;
- frunze de coacăz, mărar, usturoi, lauri, hrean, ardei dulce, cuișoare.
preparare
- Într-un litru de apă, dizolvați sarea, fierbeți, adăugați ciuperci.
- Gatiti ciupercile timp de 15 minute, drenati, clatiti.
- Se prepară o nouă porție din saramură din apă și sare , se adaugă condimentele, se fierbe timp de 5 minute.
- Ciupercile cu ierburi, usturoi și hrean sunt introduse într-un recipient salin, se toarnă saramură, presate cu o încărcătură.
- După 5 zile, așezați masa pe maluri, curățați timp de 40 de zile în frig.
Cum să luați ciupercile negre pentru a le face crocante?
Din următoarea rețetă, puteți învăța cum să sare bucăți negre, astfel încât acestea să fie la fel de crocante și delicioase cu putință. Secretul obținerii unei crize caracteristice constă în adăugarea la rezervor cu murăturile de pe fund și peste foile de masă pentru ciuperci și rădăcina de hrean, care anterior a fost arsă cu frunze de stejar fierbinți.
ingrediente:
- negru macrou;
- sare - 50 g;
- apă - 1 l;
- frunze de coacăz, stejar, hrean, mărar, usturoi, dovleac, ardei gras.
preparare
- Strugurii sunt plasați într-un recipient, pe fundul căruia sunt așezate jumătate de verde și condimente.
- Acoperiți masa de ciuperci cu foi de stejar și hrean.
- Se fierbe apa cu sare, se răcește, se toarnă ciupercile de sare.
- Apăsați conținutul recipientului cu o încărcătură, după 5 zile curățați în frig.
- Ciupercile negre crocante sărate pot fi prelevate după 40 de zile.