Datorită gustului său dulce și acru, sosul de fleuretă poate fi servit nu numai cu carnea de porc și vânat, ci și cu păsările de curte și cu peștele. Mai multe detalii cu privire la soiurile acestui bilet de iarnă interesant, vom vorbi în retetele de mai jos.
Sos de fructe de măsline la coacăz - rețetă
Acest sos de bază conține doar patru ingrediente și poate fi hrănit cu carne de porc și pui. Desigur, nimeni nu interzice diversificarea bazei cu mirodenii la propriul gust, în special având în vedere că toate gusturile din această rețetă sunt deja bine echilibrate între ele.
ingrediente:
- zahăr brun - 145 g;
- agrișă - 1 articol;
- suc de ananas - 45 ml;
- suc de lamaie - 15 ml.
preparare
Dacă intenționați să depozitați sosul în cămară pe tot parcursul iernii, va trebui mai întâi să sterilizați recipientul și capacul folosit în acesta. În timp ce băncile se află la sterilizare, luați sosul în sine.
Puneți tigaia de foc pe focul maxim, puneți boabele spălate și adăugați zahăr. Imediat se toarnă sucul de lamaie și ananas, apoi începe frământarea fructelor cu o furculiță. După 5 minute, reduceți focul la jumătate, continuați să gătiți sosul, scribându-l până când se ajunge la consistența dorită (puteți biciul conținutul cratiței cu un blender!). După un timp, înșurubați focul la jumătate și continuați să fierbeți sosul timp de încă 10 minute. Când se îngroașează într-o asemenea măsură încât să acopere lingura într-un strat uniform, turnați sosul peste ambalajul steril și rulați-l.
Sos de carne din verdeață cu usturoi
Această versiune a sosului oferă note asiatice din cauza prezenței coajei de tei, a ghimbirului și a usturoiului în rețetă. Pentru acuitate ușoară, puteți adăuga și ardei proaspeți și uscați. Acest sos este potrivit pentru păsările de curte, peștele gras și carnea de porc.
ingrediente:
- coacăze - 430 g;
- zahăr - 95 g;
- o bucată de ghimbir cu degetul mare;
- usturoi - 1 dinte;
- coaja de cal 1.
preparare
Înainte de pregătirea sosului de la fructul de măsline la coacăz, îndepărtați fructele de la pedunculi și puneți recipientele pentru conservare pentru a steriliza cu capace.
Puneți coacăza într-o cratiță și presărați zahărul. Imediat după aceea adăugați usturoiul tocat, tăiat cu plăci subțiri de ghimbir și cu miros de var. Tăiați boabele cu o furculiță pentru a lăsa sucul să iasă, apoi gătiți timp de 10 minute. Încercați sosul, dacă nu este suficient de acru, adăugați puțin suc de lime. Se toarnă bara peste borcane și se rostogolesc.
Sos de rosii din carne
ingrediente:
- căpșuni - ½ st.;
- sos de soia - 15 ml;
- zahăr - 25 g;
- apă - 110 ml;
- o ramură de rozmarin.
preparare
Gooseberries pune într-o cratiță și să păstreze în foc până când fructe de padure se înmoaie și începe să explodeze. Se taie coaja cu o furculita, se adaugă soia, zahăr, se toarnă în apă și se pune o aromă de rozmarin. Păstrați sosul la foc, amestecând, până când se obține densitatea dorită, apoi se rotește în borcane sterile.
Acest sos este bun cu carne de porc si carne de vita.
Sos de dulce și acru pentru carne de vită
ingrediente:
- coacăze - 230 g;
- o ramură de copac;
- suc de lamaie - 10 ml;
- unt - 25 g;
- zahăr - 55 g.
preparare
Se topește untul împreună cu zahărul până când cristalele se dizolvă. Adăugați fructe de măsline, suc de lămâie și coacăz, lăsați sosul să se usuce timp de aproximativ 15 minute. După aceea, sosul finit poate fi amestecat cu un malaxor pentru o uniformitate mai mare sau imediat, deci ușor eterogen, laminat în borcane sterile.