Iaurtul este o opțiune excelentă pentru micul dejun sau doar pentru gustări. Este nu numai produs delicios, ci și foarte util. În magazine, din păcate, de cele mai multe ori nu există produse absolut naturale, ale căror beneficii sunt puține. Acum vă vom spune cum să faceți iaurtul din lapte.
Iaurt din lapte de capra
ingrediente:
- lapte de capră - 1 litru;
- sourdough - 2 linguri. lingură.
preparare
Laptele se fierbe în prealabil, apoi se răcește la aproximativ 40 de grade. Se adaugă starterul în lapte și se amestecă bine. Se toarnă amestecul peste borcane curate și se pune într-un iaurt. Lasăm ceasul la 8. După aceea, îl scoatem imediat la frigider. În timpul preparării iaurtului nu se poate atinge, altfel puteți strica totul.
Iaurt din smântână și lapte
ingrediente:
- lapte - 1 litru;
- smântână 15% conținut de grăsime - 1 lingura. lingură.
preparare
Laptele (dacă este ultra-pasteurizat, apoi nu fierbeți, altfel se fierbe și se răcește) se toarnă într-o cratiță și se încălzește până la 36 de grade. În laptele cald, puneți 1 lingură de smântână și amestecați bine.
Se toarnă amestecul în borcan. Am pus-o într-o cratiță și turnăm apă fierbinte în ea pe "umerii" cutiei. Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați borcanul deschis. Am înfășurat tigaia cu un prosop mare și lăsăm ceasul la 8. Dacă doriți să obțineți un iaurt dulce, atunci puteți îndulci laptele înainte de a pune aluatul. Iaurtul pregătit este păstrat în frigider timp de cel mult 4 zile.
Iaurt din lapte degresat
ingrediente:
- lapte cu conținut scăzut de grăsimi - 1 litru;
- iaurt natural - 3 linguri. lingură.
preparare
Laptele este fiert, apoi îndepărtat din foc și răcit la aproximativ 37-40 grade. Dacă se formează o spumă, scoateți-o. Adăugăm iaurt la lapte și amestecăm. Turnăm laptele pe recipientele care sunt apoi instalate într-o tavă cu apă caldă. Acoperiți recipientul cu un capac sau film de alimentare și lăsați ceasul la 6. După aceasta, verificați dacă iaurtul nu sa îngroșit încă, lăsați puțin mai mult.
Iaurt din ghee
ingrediente:
- lapte topit - 1 litru;
- iaurt - 2 linguri. lingură.
preparare
Iaurtul, folosit ca starter, este amestecat cu lapte cald topit . Dacă există o femeie de iaurt, se toarnă în borcane și se pune în ea timp de 6-8 ore. Dacă nu aveți unul, puteți turna amestecul într-o cratiță, o înfășurați într-o pătură și lăsați ceasul la 8. Iaurtul finit se pune în frigider, astfel încât acesta se îngroațește.