Salo în saramură este o gustare preferată, care poate fi gătită la domiciliu fără prea multă hassle. Gustul său moale, blând și picant este obținut prin folosirea marinadei potrivite și condimentelor și condimentelor selectate armonios.
Cum să sare bacon în saramură?
Pătrunjirea baconului în saramură este o sarcină simplă și nu necesită nici o aptitudine specială sau experiență culinară pe termen lung. Având la dispoziție o rețetă competentă cu proporțiile corecte de componente și recomandări relevante pentru implementarea tehnologiei, orice persoană poate face față acestei sarcini.
- Pentru a obține rezultatul, trebuie să alegeți un produs de bază proaspăt, de înaltă calitate, fără mirosuri. Prezența fâșiilor de carne este binevenită, dar nu este obligatorie.
- Deseori condimente și condimente folosite: frunza de dafin, piper și usturoi pot fi completate la alegere cu alte condimente.
- Sarea în saramură poate fi făcută la cald și rece, ducând la o structură mai moale sau densă a gustării gata preparate.
Sare sărată într-un mod fierbinte de saramură
Salo într-un mod fierbinte salată se pregătește mai repede decât de obicei, dar se dovedește moale și parfumat. Într-o manieră similară, este posibilă ridicarea produsului din partea gâtului carcasei, care se caracterizează printr-o densitate crescută și, în alte cazuri, sărarea nu este atât de delicioasă și dură. Dupa 2,5 zile, gustarea va fi gata pentru degustare.
ingrediente:
- grăsime - 1 kg;
- usturoi - 5-7 dinți;
- Coji de ceapa - 1 pumn;
- apă - 1 l;
- sare - 0,5 cana;
- laur - 2 buc;
- ardei parfumat si negru - 7 buc;
- ardei iute - 0,5-1 pod;
- condimente.
preparare
- Salo este spălat, drenat și tăiat în bare de 15 x 5 cm.
- Dați apă să fiarbă, aruncați sare, toate mirodeniile, fierbeți timp de 2 minute.
- Puneți felii de slănină într-o soluție de fierbere și lăsați să stea timp de 10 minute.
- Îndepărtați grăsimea din saramură fierbinte, răciți-o, acoperiți-o cu un capac și puneți-o în frigider pentru o zi.
- Luați bucățile de produs, uscați-o, frecați-l cu un amestec de condimente uscate și usturoi, înfășurați-l cu un film și puneți-l în frigider pentru o altă zi.
Saltare sarata in saramura la rece
Slăbirea șuncii în saramură într-un mod rece este chiar mai ușoară decât cea caldă, dar timpul pentru coacerea produsului va dura cel puțin o săptămână. Aperitivul, decorat în acest mod, are o serie de avantaje: este păstrat pentru o perioadă lungă de timp, fără a schimba calitățile gustoase și fără a obține o stingere neplăcută, și îi satisface pe cei care degustă un gust excelent pictat.
ingrediente:
- grăsime - 2 kg;
- usturoi - 7 dinți;
- apă - 5 pahare;
- sare - 1 pahar;
- laurel - 3-5 bucăți;
- piper mazăre negru - 10-15 buc.
preparare
- Salo spălat, tăiat și pus în vrac într-un recipient, alternând cu laur, usturoi și piper.
- Se fierbe apa, se dizolvă la fel de mult, se lasă sărate și se umple cu produsul.
- După o săptămână de insistență în condiții de cameră, untură în saramură va fi gata.
Salo în saramură într-o rețetă de conserve
Este convenabil să sare slănină într-un saramură într-un borcan . Principalul lucru este să tăiați bucata de produs original în bucăți, care va fi așezată convenabil și scoasă din recipientul de sticlă. Vasul nu trebuie lăsat la soare și acoperit cu un capac: este mai bine să luați în acest scop o tăietură mică de țesut, patru pliate sau farfurie, așezând stocul într-un loc întunecat.
ingrediente:
- grăsime - 2 kg;
- usturoi - 5-7 dinți;
- apă - 5 pahare;
- sare mare - 7 linguri. linguri;
- laur - 5 buc;
- piper negru - 8 buc;
- ardei parfumat - 5 buc.
preparare
- Salo este stivuit într-un borcan, alternând cu felii de usturoi, laurushka și piper.
- Se fierbe apa, se dizolvă sarea în ea, se lasă să se răcească la 40 de grade și se toarnă într-un borcan.
- După 2 zile de perfuzare a produsului în condiții de cameră, transferați grăsimea din saramură în frigider pentru o altă perioadă de timp
Salo în saramură cu usturoi - rețetă
Salatarea salatei într-o saramură cu usturoi are ca rezultat un gust și o aromă mai gustoasă de gustări decât în urma implementării variațiilor anterioare. În acest caz, usturoiul este folosit nu numai pentru a aroma marinada. Felii de dinți sunt umpluți cu felii preparate din produsul original înainte de a fi scufundate în saramură.
ingrediente:
- untură proaspătă - 1,5 kg;
- usturoi - 1,5 capete;
- apă - 1 l;
- sare mare - 5 linguri. linguri;
- laur - 5 buc;
- piper negru și mazăre parfumată - 5-8 bucăți;
- coriandru - 0,5 tsp.
preparare
- În felii preparate de grăsime, se fac găuri cu un cuțit în care se introduce usturoiul.
- Se fierbe apa, se dizolvă sarea în ea, se lasă să se răcească.
- Salo este plasat într-un recipient potrivit, alternând cu mirodenii și tocat cu usturoiul rămas.
- Se toarnă produsul cu soluție salină, se lasă timp de 2 zile în cameră, apoi se trece un altul pentru aceeași cantitate în frigider.
Sare sărată în ucraineană în saramură
Salo în saramură în limba ucraineană este o versiune clasică a gustării preferate. Timpul de îmbătrânire al produsului în marinada picantă în frigider poate varia de la trei zile la trei săptămâni, după care bucățile se usucă, se rupe la alegere cu piper sau condimente uscate și se trimit pentru depozitare suplimentară la congelator.
ingrediente:
- untură - 1,5 kg;
- usturoi - 5-7 dinți;
- apă - 1 l;
- sare este mare - 2 linguri. linguri;
- laur - 3 bucăți;
- Ardei gras negru - 1 lingura. lingură;
- mazăre de piper - 6 buc.
preparare
- În apa rece fiartă, dizolvați sarea, adăugați piper, lauri și usturoi.
- Bucățile de bucăți sunt înmuiate într-o marinadă, presate cu o încărcătură, acoperite cu un capac și așezate pe raftul frigiderului.
Salo în bielorusă în saramură
Următoarea rețetă pentru curățarea untului în saramură este împrumutată din bucătăria din Belarus. O caracteristică distinctivă a acestei opțiuni este folosirea chiminei, care conferă gustului un gust unic și o aromă caracteristică. Adesea, un amestec uscat picant pentru frecarea felii produsului este suplimentat, de asemenea, cu coriandru sau cardamom.
ingrediente:
- grăsime - 1 kg;
- usturoi - 5-7 dinți;
- apă - 1 l;
- sarea este mare - aproximativ 200 g;
- laur - 2 buc;
- piper negru și chimen - 1,5-2 st. lingură.
preparare
- Pregătiți soluție salină. Pentru a face acest lucru, dizolvați în apă atât de mult sare încât cartofii brute sau ouăle plutesc la suprafață.
- Sosiți brânza până la fiert, coborâți în ea bucăți de grăsime și părăsiți o zi în condiții de cameră.
- Apoi , salata bielorusă din saramură este îndepărtată din recipient, uscată și frecată cu un amestec de chimen, piper și dăună zdrobită.
- Puneți bucăți de usturoi, împachetați produsul cu un film și puneți-l în frigider timp de o săptămână.
Salo în saramură "Pyatiminutka"
Salo în saramură, cea mai rapidă rețetă pe care o învățați mai târziu, puteți să încercați la fel după răcirea și răcirea pe raftul frigiderului sau să o achiziționați pentru o utilizare viitoare, plasându-l într-un recipient steril și acoperind-o cu capace fierte. Pentru gustări este potrivit ca un produs proaspăt cu straturi de carne și fără ele.
ingrediente:
- grăsime - 1 kg;
- usturoi - 7-9 dinți;
- apă - 1 l;
- sare mare - 200 g;
- laur - 4-5 bucăți;
- piper negru - 10-15 buc;
- miros de ardei parfumat - 7-9 bucăți.
preparare
- Se fierbe apa, se dizolva sarea, se pune slanina, usturoiul si condimentele.
- Dați conținut fierbere, gatiti timp de 5 minute.
- După ce ați răcit gustările, lăsați-l să se răcească în frigider.
- Pentru recoltare pentru utilizare ulterioară, piesele sunt așezate pe cutii sterile, turnate cu saramură fierbinte și laminate. A se păstra la frig.
Salo în saramură cu zahăr
Salat salata cu zahar in saramura in conformitate cu urmatoarea reteta va fi de a gusta pentru fanii de combinatii de gust contrastante. Se pare că aperitivul este moderat acut, surprinzător de parfumat, cu o notă dulce subtilă. Armonizează perfect când este servit cu pâine neagră, muștar granulat și legume proaspete.
ingrediente:
- grăsime - 0,5 kg;
- usturoi - 3-4 dinți;
- apă - 1 l;
- sare mare - 140 g;
- zahăr - 100 g;
- laurel - 3-4 bucăți;
- ardei iute, busuioc uscat si marjoram - pentru ½ linguri;
- boia de ardei și ardeiul negru - câte o linguriță;
- piper ardei - 5 mazăre.
preparare
- Apa este încălzită până la fierbere, condimente și usturoi sunt aruncate, scoase din foc.
- Se pune felii de slănină, se stoarcă încărcătura și se lasă 10 ore.
- Gustul delicios din saramură este îndepărtat pe un prosop de hârtie, uscat, plasat în frigider.
Cum se depozitează grăsimile după decaparea în saramură?
Salo, sărat în saramură, cu abordarea corectă, își păstrează perfect caracteristicile pentru o lungă perioadă de timp, oferind ocazia de a se bucura de gustul său excelent în orice moment. După terminarea tuturor etapelor de gustări de sărare, trebuie să aveți grijă de depozitarea corespunzătoare.
- În cazul în care se dorește, felii de grăsime sărate, savuroase pot fi frecate înainte de depozitare cu piper negru sau roșu, boia de ardei sau orice alt amestec uscat picant subțire.
- Felii sunt plasate într-o pungă sau învelite în folie (hârtie) și depozitate într-un congelator.
- Cu această depozitare, produsul rămâne proaspăt mult timp și este tăiat perfect înainte de servire.