Turcia gătit în cuptor - rețete

Turcia din carne este una dintre cele mai utile în segmentul său de produs, iar pregătirea potrivită este, de asemenea, incredibil de gustoasă. Oferim retete de gătit curcan în cuptor, care vor scoate în evidență toate avantajele și vor ascunde deficiențele acestui tip de carne, precum și vă vor bucura de gustul excelent al vasului preparat.

Turcia de sân cu prune și ciuperci - rețetă pentru gătit în cuptor

ingrediente:

• piept de curcan (file) - 650 g;
• prune prune - 140 g;
• ciuperci - 220 g;
• un bec mare;
• două sau trei cuișoare de usturoi;
• cimbru uscat;
• ulei vegetal rafinat;
• ierburi aromate uscate;
• amestec de piper proaspăt;
• sare.

preparare

Prepararea fileului de curcan în cuptor pentru această rețetă începe cu pregătirea ingredientelor pentru umplere. Ciupercile sunt spălate, uscate, tăiate în părți și rumenite într-o tigaie cu ulei vegetal timp de cinci minute. Apoi adăugați usturoiul decojit și tocat, ceapa și ceapa tăiate și se prăjește împreună timp de încă trei până la cinci minute. După aceasta, adăugați prune uscate, spălați-l și tăiați-l la întâmplare, prăjiți încă un minut și lăsați masa să se răcească puțin. În acest moment frecați pieptul de curcan spălat și uscat cu sare, un amestec proaspăt de ardei de ardei și plante aromatice uscate și faceți o incizie longitudinală sub forma unui buzunar adânc. Umpleți-l cu umplutură gătită din ciuperci și prune și tăiați marginea cu un bici sau scobitori.

Am înfășurat pieptul cu umplutura într-o foaie de folie și l-am așezat pe o foaie de copt setată la un nivel mediu încălzit la cuptor de 195 de grade. Menținem carnea sub această temperatură timp de o oră, întorcând periodic folia și udând-o cu sucul precipitat. Cu cincisprezece minute înainte de terminarea gătitului, deschideți în cele din urmă folia și lăsați carnea să bea. Puteți să-l pre-sezon cu brânză rasă.

Pregătirea cărnii de coapse de curcan în cuptor - rețetă

ingrediente:

• carne de curcan - 1,2 kg;

Pentru marinată:

• ulei vegetal rafinat - 85 ml;
• oțet balsamic sau sos de soia - respectiv 25 sau 65 ml;
• patru cuișoare de usturoi;
• rozmarin proaspăt sau uscat;
• două sau trei ciupiți de boia dulce macinată;
• trei sau patru ciupiți de un amestec măcinat de cinci ardei;
• plante aromatice uscate pentru gustul tau;
• sare.

preparare

La coapsei de curcan s-au transformat tendențioase și suculente, este necesar cu o zi înainte de marinarea de gătit propusă. Pentru aceasta, se spală carnea, se usucă și se străpunge destul de adânc pe întreaga suprafață cu un cuțit ascuțit. Acum amestecați într-un castron separat de ulei vegetal rafinat, oțet balsamic sau sos de soia și stoarceți aceiași dinți curățați de usturoi. Aruncăm și în marinadă acele de rozmarin proaspăt sau uscat, un amestec măcinat de cinci ardei, paprika dulce și ierburi aromate uscate la gustul tău și bine frecați amestecul picant rezultat din coapsa păsării. Am pus carnea în smalț sau sticlă, strângeți folia de alimente sau o acoperiți cu un capac și puneți-o în frigider pentru o zi.

După o perioadă de timp, puneți carnea de coapse marinată pe coapsa de pe folie, împăturită de trei ori și așezată pe o foaie de copt, turnați marinada rămasă și sigilați-o bine. Acum avem o tavă de copt cu un fascicul la nivelul mijlociu încălzit la maximum de cuptor. După douăzeci și cinci de minute, reduceți regimul de temperatură la 180 de grade și coaceți șoldul timp de încă două ore. Douăsprezece sau treizeci de minute înainte de terminarea procesului de gătire, desfacem folia și lăsăm păsările să se înroșească.