Carnea de vită este o carne destul de moale, care este perfectă pentru prăjire, coacere și coacere, devenind un fel de mâncare ideal pentru prânz sau cină. Vom vorbi despre modul de gătire a coastelor de carne de vită în acest material.
Cum să gătești coaste de carne de vită cu cartofi în cuptor?
Aici vom stinge coastele nu cu tuberculi de cartofi obișnuiți, ci cu gnocchi de cartof - găluște mici pe bază de cartofi, care va deveni înlocuitorul original al legumelor.
ingrediente:
Pentru gnocchi:
- cartofi - 480 g;
- gălbenușuri de ou - 3-4 bucăți;
- grâu parmezan - 45 g;
- nucșoară de nucă de pământ;
- făină - 115 g.
Pentru tocan:
- carne de vită - 1,9 kg;
- ceapa - 115 g;
- morcovi - 140 g;
- ulei vegetal - 45 ml;
- ardei roșu - 2 lingurițe. linguri;
- Oregan uscat, usturoi - 2 lingurițe.
- vin rosu (uscat) - 485 ml;
- pasta de tomate - 45 g;
- făină - 35 g;
- roșii în suc propriu - 370 g;
- apă 520 ml.
preparare
Înainte de gustare pentru a găti coaste de vită, fă gnocchi. Se fierb cartofii într-o uniformă, făcându-le jumătate gata, apoi se coajă și se amestecă, adăugând gălbenușuri, făină, brânză și mirodenii. Formați găluștele din amestecul rezultat.
Carnea se usucă cu un amestec de mirodenii și apoi se prăjește timp de aproximativ 8 minute într-o cantitate mare de ulei. Cojile roșii sunt lăsate deoparte, iar în loc să le prăjească bucăți de legume. Când legumele se înmoaie, puneți făina, puneți pasta de tomate și turnați vinul. Puneți coaste și adăugați roșiile împreună cu apa. Lăsați o farfurie de coaste de carne de vită pe sobă timp de 25 de minute, și după un timp, mutați brazierul într-un cuptor preîncălzit de 180 de grade timp de 3 ore. Aproximativ 10-12 minute înainte de sfârșitul gătitului, puneți gnocchi în ragout.
Cum să gătești coaste de vită într-o tigaie?
Ce se poate face din coaste de carne de vită pe sobă? Gustare uimitoare la bere sau adăugare la o garnitură de legume. Carne de vită pentru această rețetă, se prăjește mai întâi până la crisp, și apoi acoperă cu un strat de sos de grătar.
ingrediente:
- carne de vită - 1,2 kg;
- ardei gras, usturoi - 1 lingurita;
- ceapa uscata - 1 lingurita;
- făină - 55 g;
- pinch de scorțișoară;
- sos gratar - la gust.
preparare
Împărțiți coastele în bucăți și grăbiți-le cu un amestec uscat de boia de ardei, usturoi, scorțișoară și ceapă. Rulați coastele din făină și răspândiți-le într-o tigaie. Când pulpa vine la gata, acoperiți coaste cu un sos de grătar și așteptați până când se ia o crustă lucioasă caramelizată.