Pregătiți brânza de brânză la domiciliu este mult mai ușoară decât ar putea părea la prima vedere când studiați problema. După ce ați petrecut puțin timp, vă veți oferi dumneavoastră și familiei dvs. un produs delicios și, cel mai important, natural și util.
Cum se face brânza din brânză de vaci?
Homemade brânză de brânză de vaci poate fi greu, moale sau topit, pasty. Totul depinde de rețeta și de subtilitățile procesului tehnologic. Cu toate acestea, toate numeroasele variații implică implementarea unor reguli simple, fără de care este dificil să se obțină rezultatul dorit.
- Brânza de brânză trebuie să fie întotdeauna naturală. Este mai bine să mergeți pentru cumpărarea unui produs de origine pe piață sau să vă faceți singur de la lapte.
- Nu sunt excepții și componente suplimentare ale rețetei: laptele, untul, ouăle trebuie să fie proaspete, de calitate, în mod ideal acasă.
- De preferat se utilizează pentru punerea în aplicare a vaselor de rețete cu un strat gros de fund și un strat neaderent.
Brânză de casă din brânză de vaci și lapte
Brânză din brânză de vaci acasă cu lapte poate fi gătită cu diferite grăsimi și moale. Reducerea cantității de unt, obțineți un produs mai dens și mai puțin gras. În stadiul final de gătit, se pot adăuga roșii uscate felii sau boia de ardei, șuncă, slănină, verde și alți aditivi la masa brânzei.
ingrediente:
- brânză de vaci - 1 kg;
- lapte - 1 l;
- unt - 100 g;
- ou - 1 bucată;
- soda - 1 lingurita;
- sare - 2 lingurite sau gust.
preparare
- Brânza este turnată cu lapte și pusă pe o sobă.
- Se încălzește conținutul până când zerul se obține prin agitare.
- Strângeți masa cu tifon, pion în castron.
- Adăugați ulei, sifon, sare, ouă și puneți-vă pe aragaz.
- Se agită continuu, se fierbe masa după fierbere timp de 7 minute.
- Transferați brânza lichidă din brânza de vaci și laptele într-un recipient adecvat, lăsați-l să se răcească și înghețe.
Brânză congelate din brânză de vaci acasă
Este chiar mai ușor să faceți brânză topită din brânză de vaci acasă. Procesul de topire și timpul de tratare termică a bazei de cernă va reduce considerabil prezența unui mixer, care ar trebui să prelucreze substanța de bază la o uniformitate maximă posibilă. Dacă se dorește, în masa de brânză, după finalizare, puteți adăuga șuncă fin tăiată sau ciuperci fierte, verdețuri.
ingrediente:
- brânză de vaci - 700 g;
- unt - 150 g;
- ouă - 2 bucăți;
- soda - 1 lingurita;
- sare - 2 lingurițe sau gust;
- aditivi - la gust.
preparare
- Se topește untul, se adaugă ouăle, se amestecă.
- Se amestecă amestecul cu brânză de vaci, se toarnă sare și sifon, se pun pâlnia.
- Transferați baza într-o cratiță sau un cazan și încălziți-o până când se obține o textură rigidă și se topesc toate peletele de brânză.
- Adăugați aditivii doriți la brânza topită din cheag , lăsați-o să se răcească.
Cream de brânză cu cremă
Orice hostess este capabil să facă brânză moale din brânză de vaci acasă. Adesea, produsul este completat în procesul de gătit cu ierburi, castraveți proaspeți sau murate, ciuperci și alți aditivi de arome de a alege, care trebuie mai întâi să fie zdrobiți într-un mixer sau combinați.
ingrediente:
- brânză de vaci - 500 g;
- unt - 100 g;
- sare - la gust.
preparare
- Pentru a face brânza de brânză cu propriile dvs. mâini, brânza de vaci este combinată cu untul moale, sărat la gust, blender perforat la o textura cremoasă.
- Brânza moale preparată din brânză de vaci este pusă pentru câteva ore în frigider.
Cașcaval curat cu ierburi - rețetă
Delicios brânză de casă de casă cu verdeață este pregătită la fel de simplu ca și clasicul. Este necesar să se completeze compoziția laconică a produsului cu mărar proaspăt tocat, pătrunjel, cilantru, busuioc sau un amestec de mai multe plante medicinale. Mai ales suculent și proaspăt în același timp, este posibil să gustați cu adaos de telina de telina si castravete.
ingrediente:
- brânză de vaci - 500 g;
- unt - 100 g;
- tulpina de telina - 1 buc.;
- mărar - 1 grămadă;
- Castravete proaspete - ½ buc;
- sare - la gust.
preparare
- Branza de branza este amestecata cu un amestec de unt, blender pumn.
- Castraveții și țelina sunt zdrobite într-un amestecător, adăugând crengi de mărar.
- Adăugați amestecul verde în cheag, bateți din nou și plasați masa pentru o perioadă în frigider.
Homemade brânză tare din brânză de vaci
Homemade brânză tare din brânză de vaci și lapte de caracteristicile gustului depășește multe analogi achiziționate, iar pe proprietăți utile nu este egal. Duritatea produsului depinde în mod direct de durata gătitului de cheag topit. Durata minimă de tratament termic admisibil este de 10 minute.
ingrediente:
- brânză de vaci - 1 kg;
- lapte - 1 l;
- unt - 100 g;
- ouă - 2 bucăți;
- soda - 1 lingurita;
- sare - 1 lingurita sau gust.
preparare
- Homemade brânză de vaci este turnat cu lapte și încălzit pe un foc linistit, amestecand.
- Aruncați brânza de vaci pe o sită fină cu tifon și strângeți.
- Transferați baza de brânză într-o cratiță, adăugați unt.
- În mod separat bate un mic ou cu sare și sifon, se toarnă în brânză de vaci.
- Se încălzește masa cu agitare continuă pe un foc liniștit până la topire și fierbere și apoi timp de cel puțin 10 minute.
Branza de brânză de brânză la domiciliu
Brânză dulce din cașul de caș în casă pentru a găti la fel de ușor ca omologii de la o altă bază. Produsul rezultat va fi o alternativă excelentă la soiurile de elită scumpe originare din Spania, Franța, Olanda sau Norvegia. Pentru a realiza ideea, trebuie să aveți grijă de prezența căței de vită și a laptelui.
ingrediente:
- capră - 400 g;
- lapte de capră - 1 l;
- ou - 1 bucată;
- sodă - 1/3 lingură de lingură fără diapozitiv;
- sare.
preparare
- În încălzită până la lapte fierbinte, se adaugă brânză de vaci și se încălzește, amestecând constant, până la apariția unui ser transparent.
- Scurgeți masa pe o sită, acoperită cu o cârpă, dați serului să se scurgă.
- În brânza de vaci încă fierbinte se adaugă oul bătut, sifon, sare și se amestecă cu grijă.
- Din nou, puneți masa în tăietura de țesut, îmbinată și plasată sub presă.
- Într-o zi brânza din lapte de capră va fi gata.
Brânză Adyghe din brânză de vaci acasă
Brânza din brânză de vaci, a cărei rețetă va fi descrisă mai jos, în ceea ce privește caracteristicile sale, se aseamănă cât de mult cu Adyghe, dar nu este preparată din lapte și din zer ca în varianta autentică, ci cu adăugarea de brânză de vaci. Din acest motiv, textura produsului este ușor mai densă decât cea clasică, ceea ce face posibilă tăierea fără dificultate.
ingrediente:
- brânză de vaci - 1 kg;
- lapte - 1 l;
- unt - 120 g;
- ouă - 3 bucăți;
- soda - 1 lingurita;
- sare - la gust.
preparare
- În laptele fierbinte, adăugați brânză de vaci, gătiți timp de 30 de minute, amestecând.
- Scurgeți masa pe o sită cu tifon, dați 3-5 minute pentru a se scurge, a reveni la tigaie.
- Se adaugă untul topit, sifon, sare, ouă bătute, se amestecă și se încălzește la fierbere cu agitare continuă.
- Se fierbe masa timp de 10 minute, se trece într-un recipient cu ulei, se lasă să se răcească, se răcește în frigider pentru câteva ore.
Brânză brută din kefir
Dacă doriți, puteți face brânză de casă din brânză de vaci fără lapte și alte ingrediente. Pentru a pune în aplicare rețeta, veți avea nevoie doar de un kefir de calitate, care va deveni baza pentru prepararea brânzei de vaci și care, la rândul său, datorită mișcărilor ușoare ale mixerului va deveni o brânză delicioasă și delicată.
ingrediente:
- chefir.
preparare
- Kefirul se toarnă într-un recipient adecvat și se pune pe o baie de apă.
- Încălziți produsul, amestecând, până când serul este separat.
- Se scurge masa pe o sită cu tifon, se lasă să se scurgă și se suspendă peste castron timp de mai multe ore.
- Rămâne doar să tratăm masa cu un blender, să o condamnăm după dorință și gust.
Brânză în cuptorul cu microunde din brânza de vaci
Urmatoarea reteta pentru branza de casa din branza de vaci poate fi realizata cu un cuptor cu microunde. Întregul proces nu durează mult și dă un rezultat decent. După prima perioadă de încălzire, împreună cu untul și ouăle, puteți adăuga roșii uscate la soare, măsline, verde și alți aditivi la gustul dumneavoastră.
ingrediente:
- brânză de vaci - 500 g;
- ouă - 4 bucăți;
- unt - 50 g;
- sodă - ½ linguriță;
- sare.
preparare
- Se pune brânza într-un castron, se pune la capacitate maximă timp de 10 minute, amestecând de câteva ori.
- Adăugați untul, 2 ouă, sare și gătiți timp de 10 minute la putere medie, amestecând de 2 ori.
- Se amestecă în sifon și se fierbe la putere minimă timp de 10 minute.
- Adăugați încă 2 ouă și pregătiți cașul de brânză la domiciliu în cuptorul cu microunde timp de încă 10 minute.