Desigur, cartofii - nu cele mai bogate umpluturi pentru plăcinte și nu cele mai bune din punct de vedere al dieteticelor (încă, carbohidrați cu carbohidrați). Cu toate acestea, plăcintele cu cartofi sunt alimente hrănitoare, utile pentru lucru fizic, sportivi și în creștere, fără înclinație spre grăsime, până la 25. Rețetele de plăcinte lenten cu cartofi vor interesa pe cei care sunt post și vegetarieni de diferite feluri. Desigur, în umplutură, baza, care face cartofi, puteți adăuga alte ingrediente, de exemplu, amestecuri de ceapă-ciuperci, verde, condimente. Cei care nu au renunțat la carne pot adăuga carne de vită sau bucăți de ficat la umplutura de cartofi.
Aluatul pentru plăcinte cu cartofi se va potrivi proaspăt, pe iaurt sau drojdie proaspătă. Este foarte important să folosiți o făină bună, cea mai reușită alegere este făină de grâu, grâu integral sau pepene verde. Puteți folosi un amestec de făină de grâu cu secară, fulgi de ovăz, orz sau hrișcă, ceea ce este deosebit de important în anumite situații alimentare. Da, și, în general, astfel de amestecuri sunt preferabile, deoarece sunt mai utile. În cazul preparării și frământării aluatului din amestecuri (în special făină de secară), trebuie să se țină cont de faptul că varul sau aluatul va crește puțin mai mult decât atunci când se utilizează numai făină de grâu.
Reteta pentru pateuri delicioase rapide delicioase cu cartofi si ficat de aluat pe chefir
ingrediente:
- făină de grâu (sau amestecată cu făină de alte cereale, vezi mai sus) - aproximativ 2 cești;
- kefir - 1 pahar;
- ou de pui - 1 bucată;
- alimente soda - 1-2 ciuperci;
- sare - 1 vârf;
Pentru umplere:
- ficat de porc - 400 g;
- cartofi - 4 buc;
- ceapa - 1 buc.;
- ulei sau grăsime pentru prăjire;
- usturoi - 1 bucată;
- condimente uscate;
- verdeață.
preparare
Am pus cartofii să fiarbă într-o cratiță separată.
Siftați făina într-un castron cu un tobogan și faceți o canelură, adăugați ouă, sare, sifon și turnați kefir, frământați aluatul. Se amestecă bine, dar nu pentru mult timp, puteți mixer. Să lăsăm aluatul.
Se toacă ceapa și ficatul tăiat bine, tăiați în bucăți mici, se prăjește în ulei într-o tigaie și se aduce la gata timp de 15 minute. Puteți adăuga 4-5 cartofi proaspeți (felii) la amestec - va fi și mai delicios. Se condimentează amestecul cu mirodenii, se prăjește, se răcește și se lasă prin mașina de tocat carnea. Am sudat cartofii gătite și le amestecăm cu carne tocată de ficat. Adăugați verdeturi tocate și usturoi tocate, se amestecă.
Cum se fac plăcinte cu cartofi?
Se rostogolește din aluat "cârnați", se împarte cu un cuțit în bucăți egale, din care se rostogolește substraturi rotunde pentru plăcinte. În centrul fiecărui substrat, puneți o bucată de umplutură și așezați marginile într-o singură cusături sau trei. Luăm plăcinte și se prăjește în ulei (și de preferință pe carne de porc sau de pui într-o tigaie). Se prăjește din ambele părți până se înroșește. Servim plăcinte calde cu chefir sau ceai.
Mai bine, desigur, se va coace prăjiturile. În această variantă, răspândiți patch-urile pe o tavă de copt unsă și coaceți-le în cuptor. Blush - gata, le puteți grăsimi cu albus de ou, gălbenuș sau unt.
Rețetă pentru patch-uri slabe cu cartofi din aluat de drojdie
ingrediente:
- făină - 2 cupe;
- apă - 1 pahar;
- zahăr - 1 linguriță;
- drojdie - 1 plic;
Pentru umplere:
- cartofi - 5-8 bucăți;
- verdeață.
preparare
Am pregătit cartofii.
Ridicăm drojdia și zahărul în apă ușor caldă, adăugăm făina cernută și frământăm aluatul, punem castronul în căldură. Este necesar să dați testul de două ori și să îl stoarceți.
Se toarnă cartofii fierți și se adaugă verdele tăiați. Cum să preparați plăcinte, precum și să le prăjiți sau să le coaceți, este descrisă în detaliu în rețeta anterioară (a se vedea mai sus). În umplutură, puteți adăuga un amestec de ceapă-ciupercă, trecut printr-o mașină de măcinat cu carne, gătită în ulei macră.