Escalope este un prajit fără a găti o bucată de carne tocată de formă rotundă. Cu pregătirea potrivită, felul de mâncare este suculent și incredibil de gustos. Cheia succesului este uleiul bine încălzit în timpul prăjirii, precum și respectarea anumitor subtilități ale gătitului. Nu sareți și nu folosiți condimente înainte de prăjirea complet, cel puțin pe o parte a escalopelui. De asemenea, este foarte important să se mențină o distanță atunci când se introduc felii de carne într-o tigaie, nu trebuie să intre în contact între ele pentru a evita separarea prematură a sucurilor.
Cum să gătești o boabe de porc suculent într-o tigaie?
ingrediente:
- carne de porc fără os - 550 g;
- ulei vegetal rafinat;
- sare;
- piper negru.
preparare
Spărtura de porc spălată și uscată este tăiată în felii rotunde cu o grosime de unu la unu și jumătate de centimetru și, acoperind cu un film, batem până la o grosime de aproximativ cinci milimetri. Am pus bucățile de carne pe o tigaie încălzită cu ulei vegetal la o anumită distanță una de alta. Susținem escalope la căldură mare timp de trei minute, abia acum îl grăsim, freăm cu piper negru și imediat îl întoarcem spre cealaltă parte, care este de asemenea sărată și piperată.
După două sau trei minute, am pus un escalope delicios pe o farfurie și putem servi.
Cât de delicios este să gătești un escalope de carne de porc în cuptor?
ingrediente:
- carne de porc - 550 g;
- brânză tare - 75 g;
- usturoi - 1 cățel;
- ulei vegetal - 100 ml;
- pesmet - 35 g;
- ou - 1 bucată;
- piper negru macinat;
- sare.
preparare
Butașii de porc preparați corespunzător sunt tăiați în bucăți rotunde cu o grosime de aproximativ jumătate de centimetru și bateți de ambele părți, acoperind cu un film. Grosimea totală a cărnii trebuie să fie de aproximativ cinci milimetri.
În castron, bateți oul cu sare și piper, adăugați două linguri de ulei vegetal, biscuiți, usturoi tocat, treceți printr-o brânză medie sau mică și amestecați.
Fiecare felie de carne este savurată cu sare și piper și rumenită în ulei vegetal roșu-cald timp de un minut din fiecare parte. Apoi puneți bucățile pe o foaie de copt și așezați pe fiecare o lingură de masă cu umplutura pregătită.
Trimitem escalopii cu umplutura intr-un cuptor preincalzit la 210 de grade timp de zece minute sau pana la rumenirea dorita.