Un macrou licor poate fi gătit în diverse moduri, dar cel mai simplu și mai popular a fost și este totuși modul de gătire a peștelui într-o tigaie. Prăjirea și coacerea în tigaie necesită un timp minim și vă permite să controlați procesul de gătire direct prin observarea acestuia. Datorită acestui fapt, peștele nu se suprapune sau viceversa - prime. Cum să pregătim macrou într-o tigaie citit în articolul nostru.
Cum să prăjiți macrou într-o tigaie cu ulei parfumat?
ingrediente:
- file de macrou - 8 buc;
- făină - 75 g;
- unt - 25 g;
- lamaie.
Pentru ulei:
- unt - 100 g;
- proaspete ierburi (marar, patrunjel, busuioc, cimbru, etc) - 2 linguri. linguri;
- suc de lamaie - 1 linguriță.
preparare
Înainte de a prăji macrou într-o tigaie, untul se toarnă ușor cu un blender până când este cremoasă. La ulei, adăugați 2 linguri de ierburi tocate și puțin suc de lamaie. Pentru un astfel de ulei parfumat, puteți, de asemenea, să luați ierburi uscate, dar în prealabil acestea vor trebui să fie frământate cu un pistil, pentru a începe aroma. Puneți uleiul finit pe o pânză de ulei și închideți cârnații. Puneți cârnații în frigider și lăsați-le acolo până se răcește complet.
Se taie făina și se amestecă cu sare și piper. Puneți fileul de pește în făină, scoateți resturile. Pe partea laterală cu pulpă, puneți o bucată de unt fără aditivi și prăjiți peștele cu partea de ulei în jos timp de aproximativ 2-3 minute, apoi întoarceți pielea în jos și pregătiți încă 2-3 minute.
Servim fileul de macrou cu o felie de lămâie și o bucată de unt aromat, așezată pe partea de sus.
Macrou într-o tigaie cu sos de cremă
ingrediente:
- fisuri de macrou - 8 bucati;
- făină cu sare și piper;
- unt - 40 g.
Sos Bronton:
- unt - 55 g;
- gălbenușuri de ou - 2 bucăți;
- Mustar Dijon - 1 lingurita;
- vin alb de oțet - 2 lingurițe.
- patrunjel.
preparare
Încălziți tigaia pe foc mediu. Bucăți de fileu în făină, rămășițele se agită. Puneți peștele cu un unt moale și împrăștiați partea oleaginoasă pe o tigaie. Cât de mult să prăjiți macrou într-o tigaie depinde de mărimea peștelui, dar, de obicei, durează 4-5 minute de fiecare parte pe un foc mic.
În timp ce peștele este prăjit, să facem sos: puneți gălbenuș, muștar , oțet de vin în castron și adăugați patrunjelul tocat. Se amestecă bine totul până se formează o masă omogenă.
Peștele gata pentru servire este servit cu o felie de cartofi fierți și sos fiert.
Cum să scoateți macrou într-o tigaie?
Acest fel de mâncare din bucătăria coreeană este special conceput pentru iubitorii de gust original și metodele neobișnuite de gătit. Pentru această rețetă, vom avea nevoie de varză kimchi, care poate fi cumpărată de la orice magazin specializat de produse alimentare orientale, dar este mai ușor să gătești singur, mai ales că deja trebuia să dezasamblam reteta mai devreme.
ingrediente:
- conserve de macrou - 2 cutii;
- kimchi preparare proprie - 2 elemente + suc de sub ea - 3 linguri. linguri;
- zahăr - 1 linguriță;
- ulei de susan - 1 lingura. lingură;
- usturoi - 1 cățel;
- ghimbir zdrobit - 1 lingurita;
- carne uscată - la gust;
- sos de soia - 1-2 linguri. linguri;
- apă - 1 ½ st.;
- ceapa - 2 buc;
- ceapa verde.
preparare
Într-un castron, amestecați 1/4 cană de suc din pește conservat cu usturoi tocat și ghimbir, precum și chili și sos de soia. În amestecul rezultat, adăugați sucul de la kimchi și lăsați amestecul.
Într-o tigaie, încălzim uleiul de susan și răspândim peștele împreună cu ceapa tocată și varza kimchi. Umpleți conținutul tăvii cu sosul pregătit și cu apă. Aducem lichidul la fierbere și reducem focul. Prepararea macroului într-o tigaie durează 15-20 minute sub capac, după care vasul poate fi condus suplimentar cu cantitatea dorită de sos de soia. Serviți cu ceapă verde tăiată.