Nutriționiștii spun că peștele ar trebui să fie consumat mai des decât carnea. Și pentru ao face mai gustoasă și mai utilă, este mai bine să nu o prăjiți, ci să o coaceți. Cât de delicios este să coaceți eglefinul în cuptor, citiți mai jos.
Egipt, coapte în cuptor cu legume
ingrediente:
- carcasa eglefinului - 1 bucată;
- ceapa - 200 g;
- vinete - 200 g;
- roșii - 150 g;
- Parmezan - 70 g;
- cilantru verde și patrunjel;
- ulei de măsline - 60 ml;
- lămâie - trimestru;
- piper negru;
- sare.
preparare
Vom avea ghimbirul, curățăm, tăiem aripioarele și a mea. Se freacă peștele cu sare, se presară cu suc de lămâie și în abdomen se pune verdeața zdrobită. Vinetele spălate sunt tăiate în cuburi mari. Într-o tigaie, încălziți jumătate din uleiul de măsline, puneți ceapa, tăiată în jumătăți de inele, treceți-o timp de 5 minute până la transparență. Apoi adăugați vinete și roșii tocate. Se amestecă și se fierbe timp de 5 minute, amestecând constant. După ce legumele sunt lăsate de suc, adăugați foc și tocați timp de aproximativ 5 minute. Forma este unsă cu uleiul de măsline rămas, punem pește și legume în el. La 200 de grade pentru aproximativ 40 de minute coaceți. Timp de aproximativ 5 minute înainte de masă, freăm felul cu brânză rasă.
Rețetă pentru un eglefin coapte
ingrediente:
- eglefin - 1 kg;
- brânză tare - 50 g;
- lapte - 200 ml;
- maioneza - 5 linguri. linguri;
- ceapa - 300 g;
- ulei vegetal - 20 ml;
- sare;
- condimente pentru pește - 1 lingura. lingură.
preparare
Curățăm peștele, luăm creasta și oasele. Carcase-mi și tăiați în bucăți mici. Forma este lubrifiată cu ulei și se pune în ea fileuri. Se amestecă maioneza cu condimente și amestecul rezultat ungește peștele. Prăjiți peștele cu inele de ceapă și apoi turnați laptele. Brânză trei pe o răzătoare și adormi pe un pește. Coaceți timp de aproximativ 40 de minute la 190 de grade. Cartofii de iaurt, coapte în cuptor, pot fi servite cu orez fiert sau cartofi.
Egipt, coapte în cuptor cu cartofi
ingrediente:
- fileuri de eglefin - 1 kg;
- proaspete roșii - 2 buc;
- cartofi - 2 kg;
- sare;
- condimente pentru pește;
- brânză - 220 g;
- ulei pentru lubrifierea matriței;
- maioneza - 80 g.
preparare
Mi-am filetat egretul cu apă rece, ușor uscat și tăiat în felii. Solim-le, pritrushivaem condimente pentru pește, se amestecă și se dau 20 de minute să stea. Între timp, coajați cartofii din coajă, clătiți-le și tăiați în felii subțiri. Am tocat roșiile în cercuri subțiri. Forma este lubrifiată cu ulei, răspândim aproximativ jumătate din cartofi tăiați în felii, sare și piper. Apoi am pus bucățile de fileuri de pește, le-am închis cu un strat de roșii, plasăm din nou cartofii. Am pus un strat de maioneză. Coaceți timp de 25 de minute într-un cuptor bine încălzit, apoi grăbiți-l cu brânză rasă și gătiți până la roșu.