Uneori vrei atât de mult să mănânci varză de varză ! Desigur, se poate cumpăra de pe piață, dar o puteți face și vă rog oaspeții cu o gustare originală. De asemenea, pregătește diverse salate, prima și a doua feluri de mâncare. Această varză este foarte utilă pentru sănătate, deoarece normalizează microflora intestinală și conține vitamine. Vă oferim câteva rețete simple pentru gătitul delicios de varză crocantă crocantă.
Reteta pentru varza crocanta
ingrediente:
- varză albă - 2 kg;
- morcovi - 2 bucăți;
- frunze de lauri - 3 buc.
Pentru saramură:
- sare este mare - 2 linguri. linguri;
- apă filtrată - 1,5 l;
- zahăr - 2 linguri. lingură.
preparare
Pentru prepararea de varza crocanta, sa facem mai intai o saramura, dizolvind sarea si zaharul in apa calda. Apoi scoatem varza din frunzele superioare, taie-o în mai multe bucăți și tăiem un cuțit. Morcovii sunt procesați, frecați de grătare și combinați cu varza. Masa vegetală rezultată este transferată într-un borcan curat, ușor amortizat cu mâinile. Între straturi punem câteva frunze de laur și aruncăm piersici. După aceasta, se toarnă brânza astfel încât să acopere complet varza. Apoi, recipientul este acoperit cu un capac și pus într-o farfurie adâncă. Lăsați în această formă timp de câteva zile și perforați periodic varza de vite în saramură cu un bivol din lemn până la fund, astfel încât gazul să se evapore. Timpul de gătire depinde de temperatură și cu cât este mai mare, cu atât gustarea va fi mai rapidă. Apoi, puneți-l în frigider și utilizați-l pentru salate sau doar alimentați cu ulei și serviți-l pe masă.
Varză proaspăt gătită
ingrediente:
- varză albă - 1 furculiță;
- morcovi - 1 bucată;
- condimente;
- măr - 1 buc.
preparare
Cum să faci crocantă crocantă? Deci, luați un cap mare, tăiați ciocanul, îndepărtați frunzele de sus, clătiți varza, tăiați-le în 4 părți și tăiați fin fiecare cu un cuțit ascuțit. Apoi turnați-o cu o sare mare și striviți-o ușor cu mâinile. Morcovii sunt curățați, tăiați în fâșii și amestecați cu varză. Se adaugă chimen, semințe de mărar, piper, merișor și cranberries, dacă se dorește. Noi pregătim banca în avans: o spălăm, o sterilizăm și o uscăm. Apoi pune legumele pregătite, ușor amorsate fiecare strat. Deasupra varzei trebuie să se acopere complet sucul alocat și, dacă nu este suficient, se adaugă puțină apă fiartă și se toarnă un vârf de sare. Acoperiți borcanul cu tifon și puneți-l într-un farfurie profundă. Păstrăm varza timp de 4 zile la temperatura camerei, îndepărtând zilnic spuma formată deasupra și străpungând legumele cu un bivol din lemn, astfel încât gazele să scape. Dacă nu faceți acest lucru, varza va transforma un gust amar și va avea un miros neplăcut. În fiecare zi încercăm gustări și, de îndată ce are un gust plăcut, o luăm la rece.
Sâmbătă proaspătă de iarnă
ingrediente:
- varză albă - 2 kg;
- morcovi - 2 bucăți;
- zahăr - 1 articol;
- sare - 2 lingurițe. linguri;
- oțet 9% - 1 articol;
- apă - 1 l;
- cuișoare - la gust;
- coriandru - la gust.
preparare
Varza este curățată de frunzele deteriorate, tăiată în părți și mărunțită fin cu un cuțit. Morcovii sunt procesați, spălați, măcinați pe tavă și amestecați cu varză. Se condimentează legumele cu gusturi, se frământă cu mâinile și se transformă într-un borcan curat de trei litri, apăsând ușor fiecare strat. Acum, să pregătim brânza: se toarnă apă în găleată, se aruncă sare, zahăr, se toarnă otetul de masă și se aduce la fierbere. Acum, turnați ușor saramura fierbinte în varză și lăsați-o să se infuzeze la temperatura camerei timp de o zi. În dimineața am pus borcanul în frigider și, în seara, deliciosul varză crocantă crocantă este gata!