Un sos preparat cu îndemânare pentru paste poate transforma o farfurie simplă și banală într-un deliciu extraordinar și delicios. Ca acompaniament la paste, puteți folosi sosul cremos și roșii cu carne, fructe de mare, legume și brânză.
Cum se face sosul pentru paste?
Pregătirea sosurilor pentru paste de casă la domiciliu este o plăcere - performanța rețetelor durează minim și rezultatul depășește toate așteptările.
- Asigurați-vă că sosurile de paste acasă se pot baza pe smântână, lapte sau sos de roșii. Pentru a le prepara, se folosesc roșii proaspete sau conservate, pastă de tomate, sos sau ketchup.
- Atunci când se adaugă ceapa și alte legume, acestea sunt pre-prăjite după tăiere și apoi suplimentate cu o componentă lichidă a sosului.
- Oricare dintre variantele sosului poate fi făcută mai groasă sau mai ușoară, fierbindu-se la textura dorită, îngroșându-se cu făină sau diluată cu apă (bulion).
Sos de pastă albă
Un sos simplu de paste preparat pe bază de cremă poate fi folosit pentru a vă crea propria versiune a sosului, care poate fi suplimentată cu carne, pește, ingrediente vegetale sau condimente la alegere și gust. Este preferabil să luați cremă de grăsime pentru rețetă și să folosiți brânză tare de bună calitate.
ingrediente:
- cremă - 1 pahar;
- unt - 50 g;
- usturoi - 1-2 dinți;
- branza rasa - 0,5-1 cana;
- proaspete verzi - 0,5 fascicul;
- făină (opțional) - 1 lingură. lingură;
- sare, ardei gras.
preparare
- În cratiță, dizolvați uleiul, toarnă-l în cremă, încălziți-l până la fierbere.
- Se adaugă sare amestecului de cremă, piper, usturoi și patrunjel, se amestecă, se încălzește pentru un minut.
- Se va îngroșa sosul de cremă pentru paste făinoase cu făină.
- Se amestecă în sos brânză rasă și imediat servit.
Sos de Ricotta pentru paste făinoase
Gustul delicat al sosului preparat de următoarea rețetă se realizează prin adăugarea brânzei moi și moi de ricotă. În loc de nucșoară, puteți adăuga alte condimente aromate, ierburi proaspete de a alege sau de a îmbogăți gustul de sos cu un set de ceapă prăjită cu morcovi și usturoi.
ingrediente:
- lapte - 1,5 cani;
- unt - 100 g;
- Ricotta - 0,5 kg;
- bicarbonat de sodiu - 1 lingurita;
- sare - 1 lingurita;
- Muscat nucă de pământ și piper negru măcinat - la gust.
preparare
- Ricotta este amestecată cu unt moale și sifon.
- Adăugați sare, nucșoară, se toarnă laptele.
- Smash componente la omogenitate cu un blender, se toarnă într-o cratiță.
- Se încălzește sosul de brânză până la paste făină, fierbe timp de 15 minute.
- Aduceți sosul la gust, adăugați piper negru și sare, dacă este necesar, amestecați din nou cu un blender și serviți.
Sos pentru spaghete din pasta de tomate
Pregătiți sosul pentru paste făinoase din pasta de tomate cu roșii proaspete, și fără ele, adăugând o lingură de făină pentru densitate. Va fi mai delicios dacă luați bulion de carne sau legume ca bază lichidă, dar dacă nu îl aveți și pe apă, sosul va avea caracteristici foarte bune de gust.
ingrediente:
- tomate pasta - 5 linguri. linguri;
- bulion sau apă - 200 ml;
- Ardei și ceapă bulgară - 1 bucată;
- proaspete roșii sau făină - 4 buc. sau 1 lingura. lingură;
- usturoi - 2 dinți;
- Plante italiene - 1 lingurita;
- ulei de măsline - 2-3 lingurițe. linguri;
- sare.
preparare
- În uleiul fierbinte, ceapa este rumenită și piperul bulgar tăiat în cuburi timp de 5-7 minute.
- Adaugati usturoi si rosii ras sau faina.
- Se toarnă supă, se pune pastă de tomate, ierburi.
- Aruncați un sos delicios pentru paste făcute cu sare, pripuskayut pe foc moderat cu agitare timp de 5-7 minute.
Sos de pastă Carbonara cu cremă
Sosul cremos pentru pasta Carbonara obține densitatea și moaleitatea potrivite prin adăugarea gălbenușurilor de ou. Acestea din urmă nu tolerează fierberea, din cauza căreia nu puteți fierbe sosul, dar trebuie doar să-l încălziți cu agitare până când apar primele bule și se îngroașă. Suplimentul la sos poate fi șuncă sau slănină, prăjită într-o roșie cu usturoi mărunțit.
ingrediente:
- cremă - 1 pahar;
- gălbenușuri - 4 bucăți;
- Parmezan - 75 g;
- șuncă - 300 g;
- usturoi - 2 dinți;
- ulei de măsline - 2-3 lingurițe. linguri;
- sare, piper negru macinat.
preparare
- Se prăjește șunca tăiată pe unt.
- Se adaugă usturoiul, se prăjește timp de 5 minute.
- Puneți niște gălbenușuri, turnați în cremă, încălziți amestecul și nu duceți la fierbere.
- Se adaugă șunca cu usturoi, brânza rasă, se amestecă și se servesc imediat cu paste și piper negru.
Sos de paste cu carne tocata
O completare nutritivă și satisfăcătoare pentru vasul dvs. preferat va fi un sos pentru paste făinoase cu carne tocată. Puteți folosi pasta de pui, carne de porc, carne de vită sau amestec de mai multe soiuri de carne, condimentându-l la gust cu condimentele și condimentele dorite. Frunzele de busuioc pot fi inlocuite cu patrunjel sau alte ierburi.
ingrediente:
- forță de grâu - 0,5 kg;
- ceapa - 2 bucati;
- rosii - 4 buc;
- usturoi - 2 dinți;
- ulei de măsline - 3 linguri. linguri;
- frunze de busuioc - 2-3 linguri. linguri;
- sare, ardei gras.
preparare
- Se prăjește ceapa tăiată în ulei și un cartof de usturoi.
- Se pune carnea tocată, se prăjește, se freacă masa cu o spatulă, timp de 5 minute.
- Introduceți roșiile ras, sare, piper, clătiți amestecul sub capac timp de 10 minute.
- Se amestecă usturoiul tocat, frunzele de busuioc tăiați, scoateți vasul din sobă, acoperiți-l cu un capac.
- După 5-10 minute, sosul cu coacerea pentru paste va fi infuzat și pregătit pentru servire.
Sos Alfredo pentru paste - reteta
Sosul pentru paste, reteta care va fi prezentat mai tarziu, este una dintre versiunile populare de bucatarie in bucataria italiana. Compoziția laconică nu împiedică alimentul să devină delicios și apetisant. Definirea caracteristicilor aromelor componentelor va fi parmezan și patrunjel.
ingrediente:
- cremă - 350 ml;
- unt - 50 g;
- Parmezan - 90 g;
- patrunjel - 3 ramuri;
- sare, piper.
preparare
- Preîncălziți cremă cu adaos de unt până la fierbere.
- Se amestecă gustul cu sare, piper, se amestecă cu brânză rasă și pătrunjel mărunțit.
- Răspândiți sosul fierbinte peste pastele fierte, amestecați și serviți imediat.
Sos de paste făinoase cu creveți
Pregătiți un sos delicios cu creveți pentru paste va fi în câteva minute, mai ales dacă luați crustacee decojite. În loc de cremă, se permite utilizarea unei baze de roșii sub formă de roșii măcinate proaspete sau conservate, admise anterior într-o cratiță separată sau preparate în măsura unui sos piquant.
ingrediente:
- creveți - 400 g;
- cremă - 300 ml;
- unt - 50 g;
- ceapă - 1 bucată;
- usturoi - 2 dinți;
- patrunjel - 0,5 fascicul;
- sare, piper.
preparare
- În untul topit se prăjește ceapa mărunțită și usturoiul.
- Se pune creveții decojiți și se prăjește, amestecând, 2 minute.
- Se toarna smântâna, sosul de sezon pentru a gusta pastele cu sare, piper, patrunjel, se încălzește până la fierbere și se scoate din farfurie.
Sos de spanac pentru paste
Un sos de pasta verde din spanac si crema va face ca felul de mancare sa fie extrem de util si dietetic. Poți folosi frunze proaspete, le toarnați fin sau înghețate. Acesta din urmă va trebui să fie turnat în apă clocotită timp de câteva minute înainte de dezgheț, apoi stoarceți excesul de umiditate.
ingrediente:
- spanac - 300 g;
- cremă - 0,5 l;
- ulei de măsline - 100 ml;
- brânză topită - 100 g;
- ceapa - 2 bucati;
- plante italiene uscate - 1 lingura. lingură;
- sare, piper.
preparare
- Se prăjește peste ceapa tocată până se moale.
- Adăugați spanacul, lăsați-l să stea la foc mic timp de 10 minute.
- Se toarnă în cremă, aduceți sosul cu spanac pentru paste făinoase.
- Puneți ierburi, sare, piper, brânză topită, amestecați masa până când aceasta se dizolvă.
Sos de avocado pentru paste făinoase
Următoarea rețetă pentru admiratorii de avocado. Sosul este preparat pe baza pulpei de fructe tropicale, datorită căruia este posibil să se utilizeze o alimentație sănătoasă și scăzută. Mâncarea rezultată este o opțiune ideală pentru includerea în dieta a susținătorilor unei alimentații sănătoase și a celor care își urmăresc cifra. Cantitatea specificată de produse este suficientă pentru 2 porții dintr-un vas.
ingrediente:
- avocado - 1 bucată;
- lămâie - 0,5 bucăți;
- usturoi - 2 dinți;
- ulei de măsline - 40 ml;
- busuioc verde - 0.5 creion;
- sare, piper.
preparare
- Avocado tăiat în jumătate, scapă de piatră și curățat.
- Se taie pulpa de fructe în felii și se toarnă în castronul blenderului, împreună cu cuișoarele de usturoi decojite și tăiate.
- Adăugați ulei de măsline, suc de lamaie, verdeață de busuioc și mănâncă totul până se înmoaie.
- Se condimentează sosul de avocado pentru paste făinoase cu sare, piper, lamă de lămâie.
Sos Béchamel pentru paste făinoase
Apetisant, sos moderat de nutriție pentru macaroane din lapte rapid și simplu este pregătit din produsele disponibile. Dacă se dorește, gustul vasului poate fi îmbogățit prin adăugarea de brânză rasă, mirodenii și mirodenii dorite. Uleiul de nucă tradițional utilizat poate fi înlocuit cu alți aditivi picanți.
ingrediente:
- Lapte - 0,5 litri;
- unt - 100 g;
- făină - 2 linguri. linguri;
- nucșoară;
- sare, piper, ierburi uscate.
preparare
- Se dizolvă untul în cratiță și se amestecă în făină până se cremos.
- Se toarnă puțin lapte în recipient, amestecând amestecul cu o măturică.
- Adăugați nucșoară, sare, piper, gatiți sosul cu agitare timp de câteva minute și serviți cu paste și ierburi.
Sos cu Gorgonzola pentru paste
Sosul de brânză elegantă pentru paste este preparat din brânză nobilă Gorgonzola cu cremă, nuci tăiate și ierburi italiene uscate, aromate. Adăugați fel de mâncare atunci când servesc poate fi verde proaspete și felii de brânză felii Bree, care fără îndoială se va potrivi armonios în paleta de gust generală.
ingrediente:
- cremă - 1 pahar;
- unt - 50 g;
- ceapă - 1 bucată;
- Gorgonzola - 100 g;
- nuci - 1 lingura. lingură;
- sare, piper, ierburi italiene.
preparare
- Pe untul topit se prăjește ceapa tocată.
- Se toarnă în cremă, se pune felii de Gorgonzola, se îmbracă sosul la gust și se încălzește cu agitare până când sosul se topește.
- Se amestecă nămolurile de pământ până la nisipurile fine de nuci, plantele italiene aromate uscate, pripuskayut pe un foc liniștit puțin mai mult și apoi servit cu pastă fiartă.
Sos de paste cu ciuperci
Sosuri rapide și simple pregătite cu ciuperci pentru paste făinoase. Nu există nici o îndoială că cel mai delicios fel de mâncare va veni cu locuitorii pădurilor, dar în absența acestuia puteți folosi ciupercile disponibile pe tot parcursul anului. Ca bază lichidă se utilizează crema cu conținut scăzut de grăsimi sau lapte de casă, care este ușor îngroșată prin adăugarea făinii de prăjire.
ingrediente:
- ciuperci - 700 g;
- cremă - 300 ml;
- sos de soia - 2-3 linguri. linguri;
- ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
- usturoi - 2 dinți;
- ceapă - 1 bucată;
- sare, piper, ierburi.
preparare
- Ciupercile sunt tăiate și prăjite în ulei până când se evaporă umezeala și se aprinde fardul.
- Adăugați ceapă fin tăiată, prăjiți timp de 5 minute.
- Se toarnă în smântână, sos de soia, se condimentează felul de mâncare, se înmoaie 5 minute, se amestecă frecvent.
- Se amestecă sosul de usturoi, se toarnă ierburile proaspete și se servesc imediat la masă împreună cu pastele fierbinți fierte.