Dacă sunteți obosit de peștele obișnuit și prăjit, tăițele de pește și supele, apoi repetați una dintre rețetele de suflete de pește în cuptor. Aerisit și delicat, este demn de un loc în meniul restaurantului, chiar dacă este ușor de pregătit.
Souffle de pește - rețetă
Îți place o combinație de brânză cremă și pește roșu? Atunci acest suflet de pește este pentru tine. În el, fileul de somon afumat este bătut cu brânză și ouă, iar apoi trimit gustul pentru a se coace și servi imediat după gătire.
ingrediente:
- unt - 35 g;
- făină - 25 g;
- lapte - 310 ml;
- brânză topită - 95 g;
- ouă - 3 bucăți;
- afumat somon - 85 g;
- 1/2 coaja de lamaie;
- verdeață de mărar - 2 lingurițe.
preparare
În untul topit, salvați făina și umpleți-o cu lapte. Sosul se fierbe până se îngroașă, apoi se bate cu brânză topită și gălbenușuri de ou. Fileul de pește poate fi tocat fin și poate fi transformat în carne tocată și amestecat cu sosul rezultat. Când sosul este răcit la cald, combinați-l cu zest și verde, adăugați sare. Se transformă separat albul celor trei ouă într-o spumă și o combinați ușor cu sosul. Distribuiți masa rezultată pe formele lubrifiate și așezați-le într-o foaie de coacere umplute cu apă. Souffle din pește tocat este gătit într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de 15 minute. Adăugați vasul finit la felii de pește și serviți cu smântână.
Cum să gătești sufla de pește acasă?
Această rețetă utilizează pulpa de pește alb, ideal pentru meniul de dietă. Dacă gătiți astfel de sufle de pește pentru copii, excludeți mustarul din acesta și în loc de cheddar folosiți brânzeturi mai puțin grase sau le eliminați complet din rețetă.
ingrediente:
- fileuri de pește alb - 760 g;
- unt - 25 g;
- făină - 15 g;
- lapte - 240 ml;
- mustar uscat - 1 lingurita;
- cedar ras - 45 g;
- ouă - 3 buc.
preparare
Se fierbe fileul de pește aburit și se transformă în carne tocată. Faceți un sos alb combinând untul cu făină și lapte. Se gateste sosul pana se inmoaie, se adauga mustarul cu branza si se amesteca cu biscuitii de peste. Adăugați gălbenușurile de ou la amestec, amestecând albe în spumă separat. Amestecați spuma cu masa pentru sufle, distribuiți-le peste toate tipurile de uleiuri, puneți-le într-o tavă cu apă rece (apa trebuie să acopere matrițele la jumătate) și coaceți timp de o jumătate de oră la 180 de grade. Souffle servit imediat după coacere, însoțită de o salată sau legume coapte.