Un mullet este un pește de mare școlar, care locuiește în adâncimi mici, în apropierea țărmului. De asemenea, în popor, se numește un sultan, deoarece numai sultanilor i sa permis să o mănânce. Acest pește delicat are un gust ușor dulce și un fel de carne de crab. Este gustoasă sub orice formă - fiartă, fumată, prăjită într-o tigaie și sărată. Să luăm în considerare cu dvs. opțiuni pentru cum să gătești un mullet roșu.
Rețeta pentru un mullet
ingrediente:
- bec - 2 bucăți;
- gherghef - 3 buc;
- oțet de vin - 20 ml;
- măsline fără gropi - 200 g;
- cimbru - 2 tulpini;
- ulei de măsline - 20 ml;
- suc de struguri - 200 ml;
- sos teriyaki - 20 ml;
- cartof - 100 g;
- unt-125 g;
- lapte de vacă - 50 ml;
- o frunza de sfeclă - 12 bucăți;
- țelină - 16 buc;
- condimente.
preparare
Am pus ceapa decojită și tocată într-un recipient, se toarnă oțet de vin și suc de struguri . Apoi adăugați uleiul de măsline și cimbru. Acoperim recipientul cu film de alimente și îl luăm în frigider timp de câteva săptămâni. Măslinele se toarnă într-o ceașcă, se pune într-un cuptor cu microunde, se taie 10 minute și se usucă complet, apoi se toacă cu un malaxor pentru a forma o pulbere.
Am fiert cartofii până când sunt gata, se adaugă o felie de unt de smântână, se toarnă laptele și se transformă în cartofi piure. Cu un mullet scoateți fileurile cu grijă și prăjiți-l cu unt topit la foc mic, subsalivaya ca să gustați. Pe o farfurie am răspândit un capac de aer de la o cartofi piure, am pus un mullet pe partea de sus a acesteia și se presară cu măsline zdrobite. Decorăm felul cu frunze de țelină, sfecla și servim la masă împreună cu teriyake și ceapa tocată.
Reteta pentru macrou in cuptor
ingrediente:
- file de mullet - 8 buc;
- cireș roșii - 15 buc;
- ulei de măsline - 4 linguri. linguri;
- piulițe de pin - 40 g;
- bec - 1 buc;
- stafide uscate - 30 g;
- căpșuni - 2 linguri. linguri;
- măsline fără gropi - 40 g;
- menta, busuioc - la gust;
- condimente.
preparare
Stafide se spală cu apă rece și se toarnă timp de 20 minute fierbinte, apoi stoarce bine. Nucile se prăjeau ușor într-o tigaie uscată. Curățăm ceapa și tăiem bine. Caprele sunt spălate și uscate. Roșiile tăiate pe 4 părți.
Acum încălzim tigaia cu unt și mai întâi trecem ceapa, apoi adăugăm căprioare, stafide, nuci și măsline. Gatiti 5-7 minute, puneti rosiile, amestecati, acoperiti cu un capac si gatiti timp de 10 minute. Acum, scoateți sosul din farfurie, adăugați menta fină tocat și amestecați. Cuptorul se încălzește până la 180 de grade. Peștele se spală, se prelucrează și se pune într-un vas de prăjire. Solim, piper după gust, presărați cu ulei, acoperiți cu sos și coaceți timp de 15 minute.
Reteta pentru un chifle prajit
ingrediente:
- rădăcină de ghimbir - 5 g;
- ulei de arahide -1;
- mullet - 2 buc;
- marea sarii;
- coriandru - 0,25 fascicul.
Pentru sos:
- portocaliu - 2 bucăți;
- semințe de coriandru;
- ulei de măsline - 2 lingurițe. lingură.
preparare
Curățăm peștele, lăsăm capul și coada, spălăm-l în apă rece și dăm-o. Într-o tigaie mică, se prăjește usor semințele de coriandru și, imediat ce se întunecă, se toarnă pe masă și se zdrobesc cu fața lată a cuțitului.
Din sucul de stoarcere portocaliu, turnați-l într-o cratiță cu un fund greu și, amestecând, gătiți focul moderat timp de aproximativ 15 minute.
Umpleți cu puțină apă rece și aduceți la fierbere. Apoi, fierbeti exact 2 minute, apoi exfiltrati apa si lasati ghimbirul racit. Aragazul se încălzește într-o tigaie astfel încât să înceapă să sare, se presară ciorba cu sare, se întinde în ulei fierbinte și se prăjește de pe ambele părți, până când este gata. Servim ciorba prajita cu felii de portocale, gigantii cilantro, ghimbirul fiert si sosul portocaliu.